Цөцгий жан дээр чихмэл чинжүү

Цагаан будаа - 200 гр
Татсан мах - 500 гр
Амтат чинжүү - 1 кг
Улаан лоолийн зуурмаг - 100 гр
Газрын хар чинжүү - амсах болно
Цөцгий 10% - 250 гр
Ургамлын тос - 1 tsp.
Сонгино - 0.5 ширхэг. эсвэл 1 жижиг
Хүнсний давс - амсах болно

Уураг 5.2 гр
Өөх 4.6 гр
Нүүрс ус 7.6 гр

Цөцгийн соуст татсан мах, будаатай амтат чихмэл чинжүү хийх алхам алхмаар зураг хийх жорыг дор тайлбарлав.

Нэг саванд хийх порц: 8 нэгж.

Алхам алхмаар зааварчилгаа өгөх

Татсан мах, цагаан будаатай чихмэл чинжүү нь тахианы мах, үхрийн махаар хийсэн амттай хоол юм. Та ердийн амтат эсвэл том болгарын чинжүү авч болно. Цөцгий соусыг өөх тос багатай цөцгий, шингэн улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэн хийдэг. Таваг бэлтгэхийн тулд танд татсан мах, том чинжүү, будаа (илүү урт үр тариа), соусын орц, тогоо, алхам алхмаар зурагтай жор хэрэгтэй болно.

Татсан мах бэлтгэх явцад ургамлын тосыг шууд хэрэглэдэг тул оливийн тос уухыг зөвлөж байна. Та өөрийн сонголтоос хамааран дурьдсанаас гадна ямар ч халуун ногоо авч болно.

1-р алхам

Болгарын чинжүүг аваад хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хурц хутга ашиглан өтгөн хэсгийг нь хайчилж, хүнсний ногооны дундаас үрийг нь ав. Урьдчилан угаасан будааг хэд хэдэн удаа al dente болтол буцалгаад дахин зайлж, дараа нь өрөөний температурт хөргөнө. Шаардлагатай хэмжээний татсан махыг хэмжиж үзээрэй. Хэрэв та хүсвэл мах бутлуураар дамжуулан махаа өөрөө мушгиж болно. Үүний тулд мөр эсвэл хүзүү, тахианы булантай үхрийн мах тохиромжтой.

Алхам 2

Сонгино хальслаарай. Хэрэв толгой нь жижиг бол чийдэнг бүхэлд нь, томыг нь ашиглаарай. Жижиг дөрвөлжинд ногоогоо хайчилж ав. Гүн саванд татсан мах, хөргөсөн будаа, жижиглэсэн сонгино зэргийг холино. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, нэг халбага ургамлын тос нэмээд сайтар холино.

Алхам 3

Салаа эсвэл жижиг халбага ашиглан чинжүү вандуй бүрийг бүхэлд нь сайтар чангалж бөглөнө үү, гэхдээ дүүргэлт нь ногоонаас хэтрэхгүй. Үгүй бол хоол хийх явцад дээд хэсэг нь салж, соусаар хөвнө. Чанасан чинжүүгээ өргөн савны ёроолд тавь.

Алхам 4

Гүн гүнзгий сав авч, хумсны тусламжтайгаар өөх тос багатай цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай нэгэн төрлийн болтол холино.

Алхам 5

Чихмэл чинжүү дээрээ соусаа асгаж, усаар шингэлж, шингэний хэмжээ нь чинжүүгээ тал орчим хувь нь хамарна. Савыг гал дээр гал дээр тавь. Шингэнийг буцалгаж эхлэх үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бэлдэцийг хаалттай таган дор (зөөлөн болтол) 30-40 минут буцалгана.

Алхам 6

Цөцгийн соустай саванд чанасан татсан мах, будаатай хамгийн амттай чихмэл чинжүү бэлэн боллоо. Хоолыг халуун, хүйтэн аль ч хэлбэрээр өгч болно. Дээрээс нь соусаа асгаж, жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж байгаарай. Сайхан хооллоорой!