Ядаж замаас гадуур казеины уургийн талаар сонсоогүй хүнтэй уулзах нь хэцүү байдаг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байдаг бөгөөд цөөн хүн эрүүл хооллолтын ач холбогдлын талаар боддог. Хэн нэгэн үүнийг жин нэмэхийн тулд авдаг, хэн нэгэн үүнийг үл тоомсорлодог, хэн нэгэн жин хасахад казеиныг удаан хугацаанд амжилттай ашиглаж ирсэн.
Казеин - энэ юу вэ?
Казеины уураг гэж юу вэ?
Казеин бол хөхтөн амьтдын сүүнд их хэмжээгээр (ойролцоогоор 80%) байдаг нарийн төвөгтэй уураг юм.
Энэ нь тусгай ферменттэй сүүг ааруулаар олж авдаг. Энгийн үгээр хэлбэл казеин нь гэрийн бяслаг үүсэхэд "буруутан" болдог.
Хүн төрөлхтөн казеиныг эрт дээр үеэс мэддэг байсан боловч урьд өмнө нь үүнийг зөвхөн барилгын материал, цавуу, будаг, аймшиг, хуванцар материалын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг байсан нь инээдтэй санагдаж магадгүй юм. Аажмаар энэ нь амт, хадгалалтын бүрэлдэхүүн хэсэг болж хувирчээ.
Өнөөдөр казеин нь спортын хоол тэжээлд хэрэглэдэг тэргүүлэх уураг юм. Түүний онцлог шинж чанарууд нь ашиглах арга, хэлбэрээс хамаарч жингээ хасах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Түүнээс гадна казеины уураг хэрэглэхэд өөх тос шатаж, булчингийн масс өөрчлөгдөөгүй тул тамирчдад хатаахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.
Хэрэв бид хүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар ярих юм бол энэ нь бусад уургийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш бөгөөд хор хөнөөл учруулахгүй. Мэдээжийн хэрэг үл хамаарах зүйлүүд байдаг.
Казеин нь лактоз үл тэвчих, нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Эдгээр тохиолдолд үүнийг уух нь хоол боловсруулах замын ажилд саад болох, дотор муухайрахад хүргэдэг.
Казеины чухал шинж чанарууд
Казеины ялгарах гол шинж чанар нь бие махбодь нь түүнийг маш удаан хугацаанд шингээж авдаг гэж хэлж болно. Үүнтэй харьцуулахад шар сүүний уураг хоёр дахин хурдан шингэдэг. Гэхдээ энэ нь казеины энэ шинж чанар бөгөөд биед шаардлагатай амин хүчлийг урт удаан хугацаанд жигд хангаж өгдөг. Энэ нь катаболизмыг багасгах, бие махбод дахь өөх тосны хэмжээг багасгах боломжийг олгодог. Үүний ачаар казеин нь бие махбодод хор хөнөөлгүйгээр жин хасахад нөлөөлдөг бодисуудын дунд тэргүүлдэг.
Казеины уургийг коктейль хэлбэрээр авч, сүү эсвэл жүүсээр холино. Ийм хэрэглээ нь бие махбодид удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрүүлдэг.
Амин хүчил нь залгиурын дараа 5-8 цагийн дотор биед нэвтэрдэг. Энэ нь унтах, хоол тэжээлийн дутагдалтай үед булчин задрахаас сэргийлдэг тул маш том нэмэх болно. Энэ шинж чанар нь түүнийг “шөнийн” уураг гэж нэрлэхэд нөлөөлсөн бололтой. Товчхондоо турахын тулд оройн хоолны дараа казеин уух нь хурдан бөгөөд оновчтой үр дүнд хүрэхэд л хангалттай юм.
Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн бид казеины дараах шинж чанар, давуу талыг тодруулж болно.
- хоолны дуршил буурах;
- катаболик бодисын эсрэг үйлдэл;
- бие махбодийн амин хүчлээр жигд ханасан байдал;
- цавуулаг ихтэй;
- үйлдвэрлэлийн хялбар байдлаас шалтгаалан боломжийн үнэ;
- гликолоос бусад бүх амин хүчлийг агуулдаг боловч түүний бие өөрөө өөрийгөө нэгтгэж чаддаг;
- хоол боловсруулах явцад бүрэн задардаг.
Хэрэв бид жингээ хасахад казеин хэрэглэх талаар ярих юм бол миеллар казеинд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.Учир нь бие махбодид шингэх үйл явц 12 цаг хүрдэг. Энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.
Бусад төрлийн уургийн талаархи тойм
Бие махбодид уураг нь булчингийн эд эсийн барилгын материал болдог. Спортын хоол тэжээлд уургийг 75-90% уураг агуулдаг хуурай баяжмал гэж ойлгодог. Казеинаас гадна үндсэн таван үндсэн уураг байдаг. Эдгээрийг казеины уургийн шинж чанаруудтай харьцуулж, хувийн дүгнэлт хийхийн тулд та эдгээр бүх төрлийн уургийн товч тоймыг доороос уншиж, хэрэглээний онцлог, дараалалтай харьцуулж үзэх боломжтой.
Шар сүүний уураг
Шар сүүний уургийг нэрнээс нь харахад шар сүүнээс гаргаж авдаг. Энэ нь сүүний бүх уургийн 20% -ийг эзэлдэг.
Онцлог шинж чанарууд:
- бие махбодийн шингээлтийн өндөр түвшин, шууд утгаараа нэгээс хагас цагийн дотор;
- бүх чухал амин хүчил агуулдаг.
Элсэлтийн журам
Гурилаас дөрвөн цаг тутамд шар сүүний уургийг бага тунгаар сэгсэрнэ. Энэ нь дасгалын дараа шууд авахад тохиромжтой. Катаболизмыг бууруулахын тулд өглөө унтахынхаа дараа уухыг зөвлөж байна.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Сүү уураг
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг шууд сүүгээр хийдэг. Үүний үр дүнд энэ нь 20% шар сүүний, 80% казеин юм.
Онцлог шинж чанарууд:
- энэ нь салшгүй шар сүүний казеины уургийн холимог юм;
- уусгах дундаж хурдтай;
- иммуноглобулин, альфа-лактулбин, полипептид гэх мэт.
Элсэлтийн журам
Энэ нь шар сүүний болон казеины уургийг хоёуланг нь агуулдаг тул хүссэн үр дүнгээс хамаарч сүүний уургийг дасгалын дараа эсвэл шөнийн цагаар ууж болно.
Шар буурцагны уураг
Шар буурцгийн уураг нь шар буурцгийн усгүйжүүлэлтээс гардаг ургамлын гаралтай уураг юм.
Онцлог шинж чанарууд:
- цагаан хоолтон болон лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой;
- амьтны гаралтай уургаас ялгаатай нь илүү их лизин, глутамин агуулдаг;
- цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг;
- биед шингэх чадвар багатай байдаг.
Элсэлтийн журам
Шар буурцгийн уургийг хоолны хооронд, мөн сургалтын өмнөх болон дараах үе хүртэл хэрэглэдэг.
© Шинэ Африк - stock.adobe.com
Өндөгний уураг
Өндөгний уургийг жишиг уураг гэж үздэг бөгөөд өндөгний уургаар хийдэг.
Онцлог шинж чанарууд:
- бие махбодийн шингээх чадвар хамгийн өндөр байдаг;
- биологийн өндөр идэвхжилээр тодорхойлогддог;
- хамгийн үнэтэй уураг тул цэвэр хэлбэрээр маш ховор байдаг.
- амин хүчлийн өндөр агууламж;
- лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Элсэлтийн журам
Өндөгний уургийн хэрэглээг сургалтын өмнө, дараа нь нэг цагийн дараа, мөн шөнийн цагаар хийдэг.
Цогцолбор уураг
Нарийн төвөгтэй уураг нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан хоёр ба түүнээс дээш тооны уургийн өөр өөр агууламжтай хольц юм.
Онцлог шинж чанарууд:
- шим тэжээл ба амин хүчлүүдийн хамгийн их агууламж;
- аажмаар шингээдэг уургийн агууламж;
- жин хасахад ашигладаг;
- тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.
Элсэлтийн журам
Нарийн төвөгтэй уургийг янз бүрийн уургийн эзлэх хувь дээр үндэслэн авдаг. Энэ нь дасгалын дараа, хоолны хооронд, шөнийн цагаар ихэвчлэн хэрэглэгддэг.
Казеины масс олзонд нөлөөлөх нөлөө
Жин нэмэгдэхэд казеин хэрэглэх нь сайн бөгөөд энэ нь катаболик процессыг 30-аас дээш хувиар бууруулдаг. Гэхдээ үүнийг бусад уурагтай хамт уух хэрэгтэй. Тиймээс өдрийн цагаар гурваас дөрвөн цаг тутамд шар сүүний уураг ууж, бэлтгэл хийсний дараа болон / эсвэл унтахынхаа өмнө казеины уураг уухыг зөвлөж байна. Энэ нь булчингийн эдэд кортизолын нөлөөг багасгах, эслэгийн задралаас урьдчилан сэргийлэх болно.
Олон хүмүүс казеиныг их хэмжээгээр олзлогдох үед бэлтгэл хийсний дараа ууж болохгүй гэж буруугаар боддог. Гэхдээ энэ бол орчин үеийн судалгаагаар няцаагдсан худлаа бодол юм. Эхний хэдэн цагт бие махбодид уураг шаардагддаггүй, харин нүүрс ус байдаг бөгөөд булчингууд өөрсдөө хэдэн цагийн дараа "босч" эхэлдэг. Тиймээс булчингийн массын өсөлт нь энэ тохиолдолд уургийн шингээлтийн хурдаас хамаардаггүй.
© zamuruev - stock.adobe.com
Тойм
Казеины уургийн хэрэглээний тойм нь маш эерэг байдаг. Сөрөг тойм нь ихэнхдээ амтыг сонгохтой холбоотой байдаг, учир нь зарим нь гүзээлзгэнэ, цөцгий амттай байдаг бол зарим нь шоколадыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ, казеин нь хоолны дуршил, катаболик үйл явцыг дарах чадварыг хүн бүр баталдаг.
Казеины талаархи түгээмэл асуултууд
Манай нийтлэлийг аль болох ашигтай байлгахын тулд бид уургийн казеины талаар хамгийн их асуудаг асуултуудыг сонгож, энгийн хэрнээ дэлгэрэнгүй хариулт өгөхийг хичээв.
| Асуулт | Хариулт |
| Казеины уургийг хэрхэн зөв авах вэ? | Өдөрт 3-4 удаа (нэг удаад 30 граммаас ихгүй) эмийг бусад хоолноос тусад нь ууж, хамгийн сүүлийн тунг шөнийн цагаар ууна. |
| Казеин уухад эсрэг заалт байдаг уу? | Зөвхөн сүүний сахар, нойр булчирхайн өвчнийг үл тэвчих тохиолдолд казеин ууж болохгүй. Өөр эсрэг заалт байхгүй. |
| Казеины уураг уухад хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ? | Казеины уургийг өдөржингөө, шөнийн цагаар хэд хэдэн удаа ууж болно. |
| Казеины уураг охидын жин хасахад тохиромжтой юу? | Хариулт нь хоёрдмол утгагүй, тийм ээ, ингэснээр өлсгөлөнг багасгадаг. |
| Хамгийн сайн казеины уураг юу вэ? | Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн нь micellar казеин гэж тооцогддог тул бие махбодид шингэх хугацаа 12 цаг байдаг. |
| Оройн хоолны оронд казеин ууж болох уу? | Мэдээжийн хэрэг. Түүгээр ч зогсохгүй эрт турах үйлчилгээтэй. |
| Жин хасахад казеины уургийг хэрхэн яаж уух вэ? | Жингээ хасахын тулд казеиныг сүү эсвэл жүүс дээр үндэслэсэн коктейль хэлбэрээр хамгийн сайн хэрэглэдэг. |
Дүгнэж хэлэхэд жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүсийн хувьд казеины уураг нь биед ашигтай, аюулгүй бүтээгдэхүүн тул хамгийн сайн сонголт гэж бид баттай хэлж чадна. Түүгээр ч зогсохгүй хоолны дуршилыг бууруулж, одоо байгаа булчингийн массыг хадгалахад ашиглаж болно.
