Бүйлс - ашигтай шинж чанар, найрлага, эсрэг заалт

Самар бол эрүүл бөгөөд амттай зууш тул олон хүн өдөр тутмын хоолны цэсэндээ анхилуун үнэртэй цөм оруулдаг. Өнөөдөр бид бүйлсний тухай ярих болно. Гэртээ, Азидаа түүнийг эрүүл мэндэд өгдөг шидэт жимс гэж үздэг байв. Манай тойм дээрээс уншигчид бүйлсийг хэрхэн зөв хэрэглэх, хүний ​​биед ямар ашиг тустай, хор хөнөөлтэй болохыг олж мэдэх болно.

Зохиол

Бүйлсний эх орон бол Баруун Ази бөгөөд тэндээсээ Европ, дараа нь Америкт хүрч иржээ. Ботаникийн ангиллын дагуу бүйлс бол чавганы овгийн чулуун жимс боловч амт, үнэрээрээ бид түүний үрийг самар гэж ойлгодог.

Өнөө үед хамгийн том бүйлсний модны тариалан нь АНУ, Испани, Иран, Марокко, Итали, Сири улсад байрладаг. Орос улс эдгээр улсаас бүйлсээ өөрийн тарималгүйгээр импортолдог: манай цаг уурын нөхцөл нь самар боловсорч гүйцэхэд хувь нэмэр оруулдаггүй.

Бүтээгдэхүүний өндөр үнэ нь зөвхөн тээврийн зардал, гаалийн татвараар тайлбарлагддаггүй: бүйлсний тэжээллэг чанар, биед чухал ач холбогдолтой юм. Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар ярихаасаа өмнө тэдгээрийн бүтцийг авч үзээд бүйлсний бидний биед ямар ач тустай болохыг ойлгоорой.

BJU, калорийн агууламж ба GI

Бүйлсний найрлага дахь уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж нь самарны хувьд уламжлалт байдаг: талаас илүү хувь нь өөх тос, үлдсэн хэсэг нь нүүрс ус, уургийн хооронд хуваагддаг.

Бүйлсний найрлага ба тэжээллэг чанар:

Бүйлсний амтны талаар маргах шаардлагагүй, тэр ч байтугай золбин тансаг хүмүүс үүнийг үнэлдэг. Бүйлсийг шоколад, нарийн боов, салат, ундаанд нэмж, цэвэр, шарж эсвэл шинэхэн иддэг. Гэхдээ та чихэрлэг бүйлсний самартай хамт байх шаардлагагүй: илчлэгийн өндөр агууламж нь өөрийн дүрмийг зааж өгдөг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 7-10-аас ихгүй нуклеоли уухыг зөвлөж байна.

Үүний зэрэгцээ, жингээ хасахын тулд бүйлс авахыг хориглодоггүй бөгөөд дунд зэргийн тунгаар хэрэглэх нь биеийн жин, жингээ хянах бүх хүмүүст ашигтай байдаг. Хязгаарлалт нь зөвхөн хэт таргалалттай өвчтөнүүдэд хамаатай бөгөөд тэдний хоолны дэглэм нь эмч юм.

Гликемийн индексийн хувьд шатаагүй, давсгүй бүйлсний үрэнд 15 ширхэг агуулагддаг. 40 нэгжийн индекстэй хоол хүнс нь GI бага байдаг гэдгийг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс бүйлсний энергийн үнэ цэнэ, уураг, өөх тосны агууламжийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өглөөний хоол эсвэл зуушны бүрэлдэхүүн хэсэг болгохыг зөвлөж байна.

Витамин ба эрдэс бодисууд

Ашигтай элементүүдийн шинж чанар, агууламжийн дагуу бүйлс нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүний зэрэглэлд эхний байранд ордог. Жишээлбэл, 100 г хуурай бүтээгдэхүүн нь өдөр бүр хэрэглэдэг B2 (рибофлавин) -ийн бараг 80% -ийг агуулдаг.

Элемент ба витамины жагсаалт:

• B бүлэг: тиамин (B1), пиридоксин (B6), пантотений хүчил (B5), фолийн хүчил;
• витамин А (бета-каротин);
• витамин С (аскорбины хүчил);
• Омега 3 ба Омега 6;
• витамин Е (токоферол) гэх мэт.

Бүйлсний найрлага дахь макронутриентийн агууламж онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тодорхой болгохын тулд бид 100 гр хуурай бүйлсний хүний ​​хоногийн тэтгэмжийн хувийг харуулсан элементүүдийн жагсаалтыг танилцуулж байна.

• фосфор - 68%;
• кали - 15%;
• магни - 66%;
• кальци - 26%;
• манган - 98%;
• төмөр - 46%;
• цайр - 27%;
• зэс - 110%.

Өөрөөр хэлбэл өдөр тутмын цэсэнд шинэхэн бүйлс нь эм, витамины цогцолборыг орлох болно. Бүйлс бидний биед хэрхэн нөлөөлдөг талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Бүйлсний организмд үзүүлэх ач тус

Макронутриентуудын агууламж нь бүйлсний боломжийн талаар маш их ярьдаг: 100 г хуурай бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед өдөр тутмын тунгаар манган буюу төмрийн нормоос хагасыг өгдөг. Алс холын эрт үед элементүүдийн хүснэгтийг зохион бүтээж, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг нь судлахаас өмнө эрдэмтэд бүйлсний эмчилгээний чанарыг практик дээр туршиж үзсэн. Авиценнагийн хийсэн бүтээлүүд нь бүйлсний элэг, бөөрний өвчнийг эмчлэхэд ямар ач тустайг тодорхойлсон байдаг. Орчин үеийн анагаах ухаанд бүйлсийг urolithiasis-ээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд туслах бодис болгон ашиглахыг зөвлөж байгаа нь энэ аргын үр нөлөөг баталж байна.

Бүйлсний найрлага дахь чухал тосны хүчил нь биеийг цэвэрлэж, "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Е, А, С витаминууд нь байгалийн антиоксидант бөгөөд тэдгээр нь неоплазмд байгалийн саад болж, хөгшрөлтөөс сэргийлж, бие махбодийн ерөнхий бэхжилтэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бүйлс хэрэглэх нь зүйтэй өвчнүүд:

• зүрх судасны өвчин;
• экзем, арьс, үсний өвчин;
• мэдрэлийн систем, сэтгэлийн хямрал, нойрны эмгэг, толгой өвдөх;
• чихрийн шижин;
• үрэвслийн процесс;
• үе мөчний өвчин.

Нэмж дурдахад бүйлс нь тамирчдын хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

• бүйлсний өөх тос, нүүрс усны тэнцвэрт байдал нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр өлсгөлөнг хурдан хангадаг;
• зэс нь зүрхний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг, стресс ихсэх үед зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• магни нь бодисын солилцоог сайжруулдаг;
• цайр нь булчингийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг.

Тиймээс таны хоолонд агуулагдах самар нь бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэх, тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, бие бялдрын чийрэгжилтийг сайжруулах, хүнд өвчний эрсдлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулах болно.

Өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээ

Байгалийн бүх зүйлээс хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд олон хүн хоол хүнсний хэрэглээний нормыг мартдаг. Өдөр бүр тэнцвэртэй цэсийг бий болгохын тулд бүтээгдэхүүний калорийн агууламж дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхийг зөвлөж байна.

Бүйлс нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг: 100 гр тутамд 600 ккал байдаг.Эрүүл насанд хүрсэн хүн 50 гр (300 ккал) авахад хангалттай бөгөөд энэ нь 10 самартай тохирч байдаг. Хүүхэд, эмэгтэйчүүд өдөрт 5-7 самар хүртэл тунг багасгах хэрэгтэй.

Бүйлсний хор хөнөөл ба хэрэглээний эсрэг заалтууд

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил бүйлс нь эсрэг заалттай байдаг.

1. Уураг нь ноцтой харшлын урвалыг өдөөж болно. Хэрэв самрын харшлын шинж тэмдэг илэрвэл та бүйлсний самар бүхий бүх хоолыг (бүйлсний тос, сүү, үйрмэг гэх мэт) идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
2. Таргалалтанд бүйлс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн өндөр агууламж нь тэр даруй хориотой хүнсний жагсаалтад ордог. Гэхдээ жин буурч эхлэхэд өдөрт цөөн хэдэн самар хурдан галбиртай болоход тусална. Мэдээжийн хэрэг, идэвхтэй амьдралын хэв маяг, спортоор хичээллэдэг.
3. Муудсан, боловсроогүй хоол хүнсийг хүлээн авах ёсгүй. Эрсдэл нь ноцтой: боловсорч гүйцээгүй цөм дэх цианид, хөгц хөгц, хөгцрөх самрууд нь эрчимт эмчилгээнд хүргэдэг.
4. Өдөр тутмын тунгаас хэтрүүлж болохгүй. Тунг хэтрүүлэн хэрэглэвэл илүүдэл жин төдийгүй тахикарди, толгой өвдөх болно.

Бүйлсний хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Бид бүйлсний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцлаа, одоо нюансуудын талаар ярилцъя. Энэ бүтээгдэхүүний эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ач холбогдлын талаар ярилцъя.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Эмэгтэйчүүд бүйлсний үнэр, нарийн амтыг үнэлдэг. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ эрүүл, амттай амттангаар баярлуулахыг хүсвэл гар хийцийн бүйлсний бялуу хий.

Гэхдээ эдгээр самрын ашиг тус нь зөвхөн хоол хийх замаар хязгаарлагдахгүй: бүйлсний тос нь гэрийн гоо сайхны салбарт онцгой байр суурь эзэлсээр ирсэн. Энэ бол будалтыг арилгах, асуудалтай арьсыг зөөлрүүлэх, үсийг эмчлэхэд маш сайн хэрэгсэл юм.

Самар нь тусгай хугацаанд эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг: жирэмсэн эмэгтэйчүүд төмрийн агууламж, Е витамин, цайр, кальцийн агууламж өндөртэй тул бүйлсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Бүйлсний хэлбэрийг сайжруулах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд дээр дурдсан шинж чанарууд. Гэхдээ эдгээр хүчин зүйлүүд нь самарыг орчин үеийн хүний ​​хоол тэжээлийн зайлшгүй чухал элемент болгодог.

Бүйлс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг аргинин;
• тестостероны нийлэгжилтийг сайжруулдаг магни;
• эрт дур тавихаас сэргийлдэг кальци.

Тиймээс, эрэгтэй хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд агуулагдах бүйлсний цөөн тооны нуклеоли нь бие бялдрын чийрэгжүүлээд зогсохгүй бэлгийн залуу насыг уртасгадаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан бүйлсний өөр нэг шинж чанарыг эерэгээр үнэлдэг: энэ нь халзрах явцыг удаашруулж, үсний ургалтыг идэвхжүүлдэг. Эдгээр зорилгоор ардын анагаах ухаанд бүйлсний тос, жижиглэсэн самар, сүүгээр хийсэн маск зэргийг ашигладаг.

Аль бүйлсийг сонгох вэ: шарж, дэвтээсэн эсвэл түүхий, яагаад?

Хоол хийх арга нь заримдаа чухал байдаг: зөв боловсруулсан хоол хүнс нь витаминыг хадгалж, эрүүл мэндэд тустай байдаг. Эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс шарсан хоолны хэмжээг хязгаарлаж, эрүүл бус өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.

Энэ нь самард бас хамаатай: шарж бүйлс нь илүү амттай боловч эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Ялангуяа технологийг зөрчиж шарсан байсан бол. Хор хөнөөлөөс илүү үр шимийг хүртэхийн тулд бүйлс хэрэглэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Бүтээгдэхүүн боловсруулах хамгийн түгээмэл аргуудын талаар ярилцъя.

• Шарж бүйлс түүхий эдээс илүү илчлэг. Гэхдээ энэ нь шарсан самрын цорын ганц дутагдал биш юм: тос нь илүү их ханасан тосны хүчлийг устгаж, самар нь өвөрмөц шинж чанараа алддаг. Газрын тосонд шарах эсрэг бас нэг аргумент нь боловсруулалтын аргад хамаатай: шударга бус үйлдвэрлэгчид чанар муутай тос хэрэглэдэг. Тиймээс хордлого, байнгын хэрэглээтэй бол ходоод гэдэсний архаг өвчин тусах эрсдэлтэй.

Хэрэв та өөрийгөө амттангаар амтлахыг үнэхээр хүсч байвал түүхий самар худалдаж аваад гэртээ боловсруулаарай. Хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд тосгүйгээр кальцин хийснээр та хамгийн их витамины агууламжтай, эрүүл мэнд, төсөвт хор хөнөөлгүй амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно.

• Норгосон бүйлс өнөөдөр идэх нь моод болжээ. Ийм аргаар боловсруулсан самарыг илүү сайн боловсруулдаг гэж үздэг. Ихэвчлэн бүйлсийг аяга цэвэр усанд дэвтээгээд өрөөний температурт хонуулдаг. Шингэн дэх самарыг удаан хугацаагаар үлдээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм: усанд уусдаг В витаминыг угаана.

• Түүхий бүйлс Омега-3 зэрэг бүхэл бүтэн макронутриентуудыг хадгалж үлддэг. Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинэ самар хэрэглэхийг зөвлөж байгаа боловч бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай байгааг тэмдэглэжээ. Түүхий самар гадаргуу дээр бактери агуулсан байж болно. Хэдийгээр үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ пастеризацид хамруулдаг боловч халдвар авах эрсдэлээс хэн ч дархлаагүй байдаг. Тиймээс зууханд, хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд түүхий бүйлсийг бага зэрэг хатаах нь зайлшгүй хамгаалах арга хэмжээ юм.

Дүгнэлт

Хүн бүр өөр өөрийн бүтээгдэхүүний зэрэглэлтэй байдаг. Заримдаа бид эрүүл хоол хүнсийг илүүд үзэж эрүүл мэнд, амт хоёрын аль нэгийг сонгох хэрэгтэй болдог. Бүйлс бол эрүүл бөгөөд амттай өвөрмөц өвөрмөц самар юм. Эрэгтэйчүүдэд бүйлс нь бэлгийн харьцааг уртасгаж, эмэгтэйчүүдэд залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалж, тамирчдыг хүссэн хэлбэрээ хурдан олоход тусалдаг, хүүхдүүдийн биеийг бэхжүүлдэг. Өглөө нь энэ самрын хэд хэдэн ширхэг нь танд сайхан сэтгэл, эрч хүчийг өгөх болно. Өдрийг эерэгээр эхлүүлж, эрүүл чийрэг байгаарай

Видеог үзээрэй: Усанд орохдоо шүршүүрт хамрагдахаар баригчийг хэрхэн яаж байрлуулах вэ? (May 2025).