Pistachios - самрын найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Халуун, халуун орны бүс нутгаас гаралтай энэхүү гэрэлд дуртай ургамал нь мөнх ногоон ургамлын ангилалд багтдаг. Пистачио модны жимсийг 2000 гаруй жилийн турш хүнсэнд амжилттай ашиглаж ирсэн. Тэд гоо сайхны болон анагаах ухаанд өөрсдийн хэрэглээгээ олжээ. Энэ нийтлэлд бид пистачиогийн ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, бусад шинж чанаруудыг авч үзэх болно.

Пистачиосын тэжээллэг чанар ба найрлага

Самарыг амттангаар, бие даасан хоол болгон идэж, салат, хөнгөн зууш, халуун хоолонд нэмж буталдаг.

Пистачиосын тэжээллэг чанар (BZHU):

* Пистачионы калорийн агууламж нь олон янз байдал, хадгалах арга, бэлтгэлээс хамаарна. Түүхий самар нь хамгийн бага энергийн утгатай байдаг. Шарсан жимс нь илүү их өөх тос агуулдаг тул илчлэгийн хэмжээ хамгийн их байдаг.

Pistachios нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Кальцийн агууламжийн хувьд тэд самар дунд тэргүүлдэг. Тэд калийн агууламжаараа бусад зүйлүүдтэй өрсөлдөх чадвартай. Гэхдээ жимсний витамины найрлага нь хушга, бүйлсний самараас доогуур байдаг. Самарны найрлагыг доорх зураг дээр харж болох эрдэс бодис, витамины хэмжээгээр харьцуулаарай.

Пистачиос нь бага хэмжээний "хурдан" нүүрс ус агуулдаг. Тиймээс самарны гликемик индекс (GI) бага, ердөө 15 нэгж байна. Энэ түвшин нь глюкозын тэсвэр тэвчээр, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жимсийг ашиглах боломжийг олгодог. Калори тоолохдоо GI-ийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та пистачио туулайн бөөрөөр сольж энергийн үнэ цэнийг бууруулбал калорийн агууламж буурч, GI нэмэгдэх болно. Зурган дээрх GI түвшин ба самар, үрийн энергийн үнэ цэнийг харьцуул.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд

Хэрэв та пистачио тогтмол иддэг бол түүний үр ашиг нь самрын найрлагад орсон биологийн идэвхт бодисын нөлөөнд оршино. Хэдийгээр хушга, hazelnut-тай харьцуулбал илүү даруухан найрлагатай боловч тэдгээр нь тамирчин, энгийн хүний ​​аль алинд нь сайнаар нөлөөлдөг.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд:

1. Токоферол (E). Энэ нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд зөвхөн арьсыг төдийгүй биеийг эсийн түвшинд залуужуулдаг. Үр нөлөө нь хумс, үсний бүтцийг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулахад нөлөөлдөг.
2. Фолийн хүчил (B9). Энэ нь хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгох, хөгжлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх (ялангуяа жирэмсний эхний үе шатанд), дархлаа ба цус тогтоох системийн чадварыг нэмэгдүүлдэг.
3. Пиридоксин (B6). Ялангуяа оюуны өндөр ачаалалтай (шатар, чиг баримжаа олгох) тамирчдад хэрэгтэй. Тархины эдэд бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгоход хүргэдэг. Зүрх судасны ажилд нөлөөлдөг.
4. Пантотены хүчил (B5). Тамирчин хүний ​​жинд нөлөөлдөг. Энэ витамин нь жингээс хамааралтай спорт (бокс, гимнастик, уран гулгалт, морь унах) зэрэгт нэн хэрэгтэй байдаг.
5. Рибофлавин (B2). Арьс, холбогч эдийн бүтцийг сайжруулна. Ялангуяа гэмтлээс хойш эдгэрэх үед маш их хэрэгтэй байдаг.
6. Тиамин (B1). Үүрэн процессыг зохицуулдаг. Эсийн мембраны гэмтлийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хэвийн болгодог.
7. Никотиний хүчил (RR). Арьсны бүтцийг сайжруулж, боловсруулалтыг хэвийн болгоно. Энэ нь тамирчны сэтгэл хөдлөлийн байдлыг тогтворжуулж, унтах чанарыг сайжруулдаг.

Ашигт малтмалын найрлага нь самрын ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог. Кальциар баялаг жимс нь булчингийн хүчийг нэмэгдүүлж, ясны бүтцийг сайжруулдаг. Энэ нь араг ясыг бэхжүүлж, булчин, түүний дотор миокардийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Жимс дэх кали нь зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.

Пистачио хэрэглэх онцлог шинж чанарууд

Ихэнх тохиолдолд пистачиосыг бие даасан хоол болгон ашигладаг. Самар өглөө эрүүл зууш болох нь батлагдсан. Жимсний илчлэгийн өндөр агууламж нь оройн цагаар идэвхитэй идэх боломжийг олгодоггүй. Насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын норм нь 10-15 самар байдаг.

Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй (давс, шоколад гэх мэт) түүхий буюу байгалийн аргаар хатаасан самар нь эрүүл хоолонд тохиромжтой. Элсэн чихэргүй жимсийг пистачиотой сайн хослуулан авч үзэж болно. Уураар жигнэсэн алим, лийр, чавга, жимс жимсгэнэ, хатаасан ч самартай сайн зохицдог (зефир).

Хүүхдүүдэд

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан самрын үр нөлөө нь хүүхдүүдэд үзүүлэх ашиг тусаас өөр байдаг. Залуу тамирчид пистачио идэх нь зөв хөгжилд тустай. Өдөрт 5-7 ширхэг самар идэх нь тухайн жимсэнд агуулагдах амин дэм, эрдэс бодисын дөрөвний нэг орчим хувийг авахад хангалттай юм.

Харшлын урвалыг бууруулахын тулд пистачиосыг 3 настайгаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Жимс нь амин дэмээр баялаг бөгөөд эд эсийн эрчимтэй өсөлт, хөгжилтийн үед, өөрөөр хэлбэл бага нас, өсвөр насандаа маш их хэрэгтэй байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Пистачиос бол витамин, эрдэс бодисоор цэнэглэгддэг калорийн бөмбөг юм. Эрэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө нь нөхөн үржихүйн системд эерэг нөлөө үзүүлэхтэй холбоотой нөлөөгөөр ялгагдана.

Тэд өөрсдийгөө харуулж байна:

• нэмэгдсэн хүч;
• бэлгийн дур хүсэл нэмэгдсэн;
• эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулах.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Жимс агуулсан бодисууд нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд хамаатай байдаг. Эдгээр нь бие махбодийн нөхөн сэргээх хэд хэдэн хэсэгт нэгэн зэрэг нөлөөлдөг.

1. Арьсны бүтцийг мэдэгдэхүйц сайжруулах. Пистачио тос нь гоо сайхны хувьд хамгийн үр дүнтэй байдаг. Энэ нь тос, маск, нойтон жин, шахах гэх мэт зүйлд нэмэгддэг. Тосыг тогтмол хэрэглэх нь хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
2. Жирэмсэн үед пистачио нь гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, цусыг хүүхдэд шаардлагатай бодисоор дүүргэж, зөв ​​зохистой хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
3. Биологийн идэвхт бодис, эрдэс бодисын өндөр агууламж нь цэвэршилтийн хугацааг зөөлрүүлдэг.

Хөхөөр хооллох үед

Төрсний дараа самар нь эхийн сүүний гаралтыг идэвхжүүлдэг. Тэд зөвхөн шингэнд эзэлхүүн нэмээд зогсохгүй. Самар нь сүүний шинж чанарыг сайжруулдаг: өөх тосны агууламж нэмэгдэж, биологийн идэвхт бодис, эрдэс бодисоор ханасан байдал.

Хүүхэд кальци их хэмжээгээр авах нь ялангуяа чухал юм. Үүний зэрэгцээ эхийн биед энэ металлын хомсдол байхгүй болно.

Пистачиогийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Пистачиос нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэхдээ тэдгээрийг хэрэглэсэн ч гэсэн гаж нөлөө бий. Пистачио идэж болзошгүй хор хөнөөл:

• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал;
• хэт их идэх үед жин нэмэгдэх;
• ходоодны хямрал (хэт идэж уух үед).

Хамгийн том хор хөнөөл нь пистачионы самрыг өөрсдөө биш харин буруу ашигласнаас үүдэлтэй юм. Жишээлбэл, тэдгээрийг богино жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийн нэг хэсэг болгон иддэг. Энэ тохиолдолд пистачиогийн калорийн агууламж олон удаа нэмэгддэг. Интернет дээр та пистачио аяга тавагны тосны суурьтай хольсон янз бүрийн жор олж болно. Эдгээрийг эрүүл хоолны дэглэмээр хоол хүнсэндээ оруулахгүй байх нь дээр. Жимстэй хольсон түүхий самард давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Самрын хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг давсны уусмалд дэвтээж, дараа нь хатаана. Үр дүн нь NaCl-ийн өндөр агууламжтай жимс юм. Тэдгээрийг идэх нь биед ус хуримтлагдах, хаван үүсэх, бөөрний үйл ажиллагаа нэмэгдэж, жин нэмэхэд хүргэдэг. Ийм самарыг хяналтгүй хэрэглэснээр бодисын солилцооны эмгэг ажиглагдаж байна. Хэрэв зөвхөн давсалсан жимс идэх боломжтой бол хэрэглэхээс өмнө дэвтээнэ. Дараа нь усаар зайлж, хатаана.

Пистачио хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:

• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал;
• таргалалт (энэ тохиолдолд тэдгээрийг бага илчлэг хоол хүнстэй хослуулж, өдөр тутмын хэрэглээг багасгах шаардлагатай);
• бөөрний өвчин (давсалсан самрын хувьд);
• цусны даралт ихсэх (давсалсан пистачиос).

Самар сонгох, хадгалах онцлог шинж чанарууд

Самар буруу сонгосон бол пистачиос нь тамирчны биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Давуу эрх өгөх ёстой:

• нээгдсэн бүрхүүлтэй самар - тэдгээр нь бүрэн боловсорч гүйцээд, өмнө нь жагсаасан шинж чанартай байдаг;
• ногоон цөмтэй пистачиос - самрын өнгө баялаг байх тусам амт нь илүү тааламжтай байдаг;
• хөгц, чийг болон бусад хадгалалтын асуудалгүй;
• давсгүй: энэ тэмдгийг зөвхөн тунгалаг сав баглаа боодолтой үзэх боломжгүй бөгөөд үүнийг шошгон дээрх бүтээгдэхүүний найрлагаар шалгаж үзэх шаардлагатай.

Пистачиос нь температур, чийгшил, нарны гэрэлд маш мэдрэмтгий байдаг. Тэд нарыг нарны гэрлээс хамгаалах хэрэгтэй. Хатуу таглаатай шилэн эдлэл нь самар хадгалахад тохиромжтой байх болно. Температурын горим нь самрын хадгалах хугацааг хамгийн хүчтэй өөрчилдөг.

• өрөөний температурт самар нь 3-4 * долоо хоногийн турш тааламжтай амтыг хадгалдаг;
• хөргөгчинд энэ хугацаа 3 - 6 * сар хүртэл нэмэгддэг;
• пистачиос хөлдөөгчид байхдаа 6-12 * сар хүртэл шинж чанараа хадгалдаг.

* Хадгалах хугацаа их өөрчлөгдөх нь самрын анхны төлөв байдлаас болдог.

Тэмдэглэл! Давсалсан пистачио нь өрөөний температурт илүү сайн хадгалагддаг боловч хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид илүү хурдан мууддаг. Бүрхүүл дэх пистачио удаан ялгардаг. Тэдний гол цөм нь бүрэн бүтэн хэвээр байна. Өөх тосны хүчилд хүчилтөрөгчөөр нэвтрэх боломж хязгаарлагдмал байдаг.

Дүгнэлт

Пистачиос бол эрүүл бөгөөд амттай самар юм. Эдгээр нь маш олон биологийн идэвхт бодис, эрдэс бодис агуулдаг тул янз бүрийн хүйс, насны хүмүүст тохиромжтой байдаг. Эдгээр нь хушга, hazelnut-ийн найрлагаас ялимгүй доогуур байдаг боловч кешью эсвэл бразил самарыг маш сайн орлодог. Насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хэрэглээ 15 самар, 5-7 насны хүүхдүүд.

Та давсгүй самар худалдаж авах хэрэгтэй, хөргөгчинд нягт таглаатай шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй.

Видеог үзээрэй: Pistachios (Арваннэгдүгээр 2024).