Шилэн гэж юу вэ - энэ нь ямар ашигтай вэ, ямар чиг үүргийг гүйцэтгэдэг вэ?

Шилэн бол хоолны дэглэмийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Түүний дутагдал эсвэл илүүдэл нь хүний ​​ходоод гэдэсний замд хортой үр дагаварт хүргэдэг. Эрүүл хоолонд хэр хэмжээний эслэг хэрэглэх ёстой вэ? Шилэн эсийн ямар эх үүсвэрийг сонгох вэ? Аль бүтээгдэхүүн нь ихэнхийг агуулдаг, аль нь агуулдаггүй вэ? Шилэн утасны ашиг тус нь юу вэ, ямар нэгэн хор хөнөөл байгаа эсэх, түүнчлэн хүний ​​хоолны дэглэмийн энэ элементийн үйл ажиллагаа, шинж чанарууд юу вэ - та энэ зүйлийн талаар манай нийтлэлээс олж мэдэх болно.

Шилэн - энэ нь энгийн үгээр юу вэ?

Шилэн нь ургамлын зарим хэсгүүдээс бүрддэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус, ургамлын эслэг юм. Байцааны навч, шош, үрийн хальс, иш, ургамлын үр тариа бүгд эслэгийн жишээ юм.

Байгалийн нөхцөлд үүсдэг эслэгээс гадна ижил нэртэй хүнсний нэмэлт тэжээл байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замд задрах боломжгүй нүүрс усны цогц найрлага бөгөөд хоол тэжээлийн зорилгоор ашигладаг (эх сурвалж - Википедиа).

Хоолны ургамлын утас нь хоол боловсруулах замын ферментээр шингэдэггүй. Гэдэсний ашигтай микрофлор ​​нь тэдгээрийг боловсруулах үүрэгтэй.

Хэрэв эслэгийг бидний бие махбодь шингээдэггүй бол түүний хэрэг юу вэ? Юуны өмнө эслэг нь хоол боловсруулах системээс хоол хүнсийг хурдан цэвэрлэхэд тусалдаг. Хоол хүнс ходоод гэдэсний замд удаан шингэх тусам хий, гэдэс дүүрэх гэх мэт үр дагаваргүйгээр дараа нь арилгахад илүү төвөгтэй байдаг. Fiber нь энэ процессыг түргэсгэж, бие махбодийг аяндаа цэвэрлэхэд тусалдаг. Тиймээс гэдэсний өвчтэй хүмүүст эслэгийг зааж өгдөг.

Шилэн төрөл - целлюлоз, гемицеллюлоз, лигнин, пектин

Эслэгийг өөр өөр хоол хүнс эсвэл тэдгээрийн зарим хэсэгт агуулагдах агуулгаар нь ангилдаг. Шилэн эсийн үндсэн төрлийг авч үзье.

Целлюлоз

Энэ бол ургамлын эсийн хананы гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Целлюлоз бол уусдаггүй эслэг юм. Энэ нь шигшиж амжаагүй улаан буудайн гурил, хивэг, байцаа навч, залуу вандуйны иш, ногоон шошны хальс, брокколи навч эсвэл Брюссель нахиалдаг, өргөст хэмх, чинжүү, алимны хальснаас олж болно. Целлюлоз бүдүүн гэдэсний үйл ажиллагааг хөнгөвчилдөгбүх илүүдэл чийгийг шингээдэг.

Гемицеллюлоз

Энэ зүйл нь хивэг, үр тариа, манжингийн целлюлоз, Брюссель нахиа, эсвэл гич нахианд олддог. Энэ төрлийн шилэн эсийн бүх дэд зүйлийг татан буулгах чадвартай байдаг.

Гемицеллюлоз нь эхний төрөлтэй адил шингэнийг шингээж, гэдэсний ажлыг хөнгөвчилдөг.

Эдгээр хоёр төрөл нь дахин боловсруулсан хог хаягдлыг гэдэснээс илүү хурдан гарахад тусалдаг бөгөөд өтгөн хатах, гэдэсний гөлгөр булчингийн спазмаас үүссэн колит, түүнчлэн судас, геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, дивертикулез зэрэг өвчин, эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Лигнин

Гурав дахь, уусдаггүй төрөл нь үр тариа, жишээлбэл, хивэг, эсвэл хаш, гүзээлзгэнэ, улаан лууван, вандуйд байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй хэсэг хугацаанд "хэвтэж" байсан ногоо, жимсэнд лигниний агууламж шинэхэн ногоотой харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг. Лигниний гол шинж чанар нь тусгай зуурамтгай чанар гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хортой бодисыг шингээхэд саад болж, хоол хүнс нь гэдэснээс хурдан гарах болно. Үүнээс гадна цөсний хүчилтэй зууралдах чадвараас шалтгаалан цусан дахь холестерины хэмжээ буурдаг.

Пектин ба бохь

Эдгээр хоёулаа уусдаг бөгөөд овъёосны үр тариа, төмс, шош, вандуй, жимс, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ зэрэгт агуулагддаг. Алим, цитрусын жимсэнд маш их пектин агуулагддаг.

Энэ төрлийн эслэг нь зөвхөн ходоодонд төдийгүй нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах чадварыг хянадаг.

Лигнинтэй адил пектин, бохь нь цөсний хүчилтэй нэгдэж холестериныг бууруулж, өөх тосыг идэвхитэй шингээдэг. Үүнээс гадна, бодисууд глюкозын шингээлтийг удаашруулахЭнэ нь чихрийн шижин өвчний аврал болдог (эх сурвалж - NCBI).

Шилэн шахмал

Байгалийн эслэгээс гадна эрдэмтэд лабораторид амархан олж авах боломжтой бодис болох идэвхжүүлсэн эслэгийн томъёог боловсруулсан бөгөөд үүнийг таны биед шаардлагатай тунгаар шахмал хэлбэрээр авдаг.

Энэ төрлийн эслэгийг хоолны дэглэмд оруулах нь зөв хооллолтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг төдийгүй нэмэгддэг янз бүрийн хоолны дэглэмийн үр нөлөөУчир нь идэвхжүүлсэн эслэг нь хоол хүнсэн дэх уургийн хангамжийг хянаж, нүүрс усны агууламжийг бууруулдаг. Тиймээс жингийн бодит ба байнгын хяналт.

Шилэн яагаад ашигтай байдаг вэ?

Шилэн эсийн хүний ​​биед үзүүлэх ач тус нь зөвхөн хог хаягдлыг зайлуулах ажлыг түргэсгэх замаар гэдэс дотрыг хэвийн байдалд оруулахаас гадна хорт болон хорт бодисоос бие махбодийг цэвэрлэхэд оршино гэдгийг хоол тэжээлийн чиглэлээр хийсэн сүүлийн үеийн судалгаа нотолж байна.

Тиймээс дэлгүүрийн лангуун дээр олон тооны бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн гарч ирэв. "Бүдүүн хоол" нь жингээ хасах, хоол боловсруулах эрхтний үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг тул хүмүүс ийм хоолны дэглэмд зориудаар шилждэг.

Биеийн үндсэн сорбентийн функцээс гадна эслэг нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг.

1. Хоолны дэглэм барихад чухал ач холбогдолтой хурдан хандаг.
2. Хэт их хоолны дуршил бууруулдаг.
3. Ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулна.
4. Бүдүүн, нарийн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сэргээнэ.
5. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
6. Бие махбодийг витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай микро элементүүдээр баяжуулдаг.
7. Гэдэсний ашигтай бактерийг хоол хүнсээр хангадаг.
8. Цусан дахь глюкозын өсөлтийг удаашруулдаг.
9. Цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг.

Мөн шилэн цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг цус харвалт, миокардийн шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулах (эх сурвалж - АНУ-ын Анагаах ухааны үндэсний номын сан).

Эслэгт учирч болзошгүй хор хөнөөл

Шилэн эсээс үүсч болзошгүй хор хөнөөлийг ходоодонд өлсгөлөн биш, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл тэг хүртэл бууруулж болно. Эслэг агуулсан хоолыг зарим шингэн зүйлтэй хамт хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, хэрэв та овъёосоор хийсэн будаа идвэл энэ хоолтой хамт эхний шөл болох ногооны шөл байх ёстой.

Хоол тэжээл дэх эслэгийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь гэдэсний хөдөлгөөн өөрчлөгдөж, өтгөн хатах, гүйлгэх, исгэх, ялзрах зэрэгт нөлөөлдөг.

Ийм хариу үйлдэл нь дараахь зүйлийг үүсгэдэг.

• гэдэс дүүрэх;
• хэвлийн доод хэсэгт цочмог өвдөлт;
• гэдэсний түгжрэл;
• чихрийн шижинтэй өвчтөнд гипогликеми.

Мөн хоол боловсруулах эслэгийг хүндэрсэн үед ходоод, арван хоёр нугасны шархлаанд их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хүснэгт - хүнсний эслэгийн эх үүсвэр

Хамгийн их хэмжээний эслэг нь бүтээгдэхүүний гаднах бүрхүүлээс олддог: хальс, навч, иш гэх мэт. Хамгийн өндөр эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнийг үр тарианы хивэг гэж үздэг бөгөөд 100 гр-д 44.0% байдаг.

Ширээнээс та өөр ямар хоолонд эслэг, ямар хэмжээгээр агуулагдахыг олж мэдэх болно.

Тэмдэглэл! Шилэн болон бусад шим тэжээлийн хувьд хамгийн тэнцвэртэй хоол хүнс бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн эслэг огт байдаггүй, эсвэл агуулга нь ач холбогдолгүй байдаг.

Өөх тосны эдийн шинж чанарууд

Өөх тосны эд гэж ийм зүйл байдаг - энэ нь коллагены эслэгээр нэвчсэн арьсны торлог давхарга бөгөөд тэр дороо арьсны өөрөө (дермис) дор байрладаг. Энэхүү торонд манай амьтан буюу арьсан доорх өөхийг үүсгэдэг тусгай “өөхний дэлбээ” багтдаг.

@ Eugene adobe.stock.com (өөхний эдийн хуримтлал)

Тослог эд гэж юу вэ? Энэ бол биеийн зөөлөвч, дулаан тусгаарлалтыг хангадаг холбогч эд юм. Зарим тохиолдолд (таргалалтын янз бүрийн үе шатанд) өөхний эдийн жин 10 кг-аас их байж болох бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нутагшуулалт өөр өөр байдаг.

Эмэгтэйчүүд өөхний эдийг гуя, өгзөгт голчлон хуримтлуулдаг бол эрчүүд цээж, хэвлийд хуримтлагддаг.

Статистикийн мэдээгээр энэхүү холбогч эдийн хамгийн том зузаан нь (5 см ба түүнээс дээш) гуянд хүрч, хамгийн бага зузаан нь зовхи, бэлэг эрхтэн дээр илэрдэг.

Өөх тосны эд эсийн шинж чанарууд нь дараахь шинж чанаруудыг агуулдаг.

1. Эрч хүч. Өөх тос нь бие махбод дахь энергийн нөөцийг бүрдүүлэгч чухал эх үүсвэр юм. Өөх тосны нөөцийг эрчим хүчний өндөр зарцуулалт эсвэл мацаг барих үеэр хэрэглэдэг.
2. Дулаан тусгаарлагч. Өөх тосоор дамжуулан дулаан аажмаар гардаг бөгөөд энэ нь хүйтэн цаг агаарт ашигтай байдаг. Өөхний давхарга зузаан байх тусам бага температурт хүн хөлдөхгүй болно. Гэсэн хэдий ч илүүдэл өөх нь дүрсийг эвдэж, өөрийгөө үнэлэх чадварыг бууруулж, үүнээс гадна "зүрх сэтгэлд" асуудал нэмж өгдөг. Илүүдэл жин нь зүрхний титэм судасны өвчин, гипертензийн хямрал, чихрийн шижин, тэр ч байтугай араг ясыг гажуудуулдаг остеоартрит өвчний урьдчилсан нөхцөл юм.
3. Хамгаалалт. Өөх тос нь бүх дотоод эрхтнүүдийг хэт халалтаас хамгаалж, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулдаг. Өөр өөр чиглэлд шилжихэд дермис нь арьсан доорх өөхөн дээгүүр "гулсаж" байгаа бөгөөд гэмтлээс хэд дахин бага юм.
4. Хуримтлал. Өөх тос бол "өлсгөлөн" цаг үеийн биеийн нөөц юм. Бие махбодь эсээс гадна бусад ашигтай бодисыг арьсан доорх өөхөнд хуримтлуулдаг. Жишээлбэл, бие махбодийн бэлгийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг даавар эстроген, А, Д, Е витаминууд орно.
5. Гормоны үйлдвэрлэл. Байгалийн хуримтлалаас гадна өөхний эд нь бие даасан чухал дааврыг бий болгох чадвартай байдаг. Жишээлбэл, бидний биед бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг хариуцдаг лептин гэх мэт.

Өдөр тутмын шилэн хэрэглээ

Өдөрт бидний биеийн эслэгийн хэмжээ нь маш маргаантай үзүүлэлт юм. Хоол тэжээлийн чиглэлээр ажилладаг эмч нар уг бодисыг 5-25 г-аас их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.Энэ бол барууны анагаах ухаан хэлдэг. Оросын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидний өвөг дээдэс, алс холын Славянчууд 25-60 гр эслэг авдаг байсан бөгөөд тэдний бие үргэлж цаг шиг ажилладаг байсан гэж ярьдаг.

35 дахь алтан дундаж утга нь харилцан буулт хийх шийдэл болж өгдөг.Энэ нь орчин үеийн хүний ​​биед өдөр бүр янз бүрийн хоол хүнсээр орж байх ёстой эслэг юм.

Тиймээс зөвхөн ходоод гэдэсний замыг хорт бодисоос цэвэрлэх, нарийн, бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулах, мөн холестерины хэмжээг бууруулахын тулд эслэгийг хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэх боломжтой бөгөөд шаардлагатай бөгөөд таны биеийн жинг өөрийн хэм хэмжээнд хүргэж, хөнгөн, эв найрамдлын нөлөөг тогтмолжуулж өгдөг. чиний бие.

Видеог үзээрэй: Хөх Архичид нь бүрэн ЦДЧ шувууны аж ахуй. (Арваннэгдүгээр 2024).