Cauliflower бол янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох гайхалтай хүнсний ногоо юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд цэцэгт байцаа хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул бүтээгдэхүүнийг авахын эсрэг заалтыг заавал мэдэж байх ёстой. Энэхүү ногоо нь хоолны дэглэмд тохирсон бөгөөд жингээ хасахад тусалдаг. Илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл - өгүүллийн дараа.
Цэцэгт байцааны энергийн үнэ цэнэ (калорийн агууламж)
Цэцэгт байцааны энергийн үнэ цэнэ нь түүнийг ашиглах хэлбэрээс хамаарна: чанасан, шинэхэн, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон, даршилсан, уураар жигнэсэн. Энэ ногооны тусламжтайгаар та маш олон төрлийн хоол хийж болно: шөл, нухсан төмс, салат, омлет, кассерол, котлет гэх мэт. Жишээлбэл, нухсан цэцэгт байцаа нь 100 грамм тутамд 43 ккал илчлэгийн агууламжтай байдаг бол энэ бүтээгдэхүүн бүхий омлет нь илүү тэжээллэг чанартай байх болно: 100 г аяганд 95,7 ккал байдаг. Цэцэгт байцаатай ямар орц найрлагыг хослуулснаас хамаарч хоолны нийт калорийн агууламж нэмэгдэх болно.
© voltan - stock.adobe.com
Нэмэлт орц найрлагагүй цэцэгт байцааны илчлэг ба тэжээллэг чанарыг (BZHU) дараах хүснэгтэд үзүүлэв.
| Цэцэгт байцааны төрөл | 100 гр-ийн илчлэг | Тэжээлийн үнэ цэнэ (BZHU) |
| Шинэ / түүхий | 25 ккал | 2 гр уураг, 0.1 г өөх тос, 2.8 гр нүүрс ус |
| Давстай чанасан | 32.4 ккал | 2.1 г уураг, 0.8 г өөх тос, 4.2 г нүүрс ус |
| Давсгүйгээр буцалгана | 23 ккал | 1.8 гр уураг, 0.5 гр өөх тос, 4.1 гр нүүрс ус |
| Шарсан | 95.2 ккал | 2.8 гр уураг, 7.3 гр өөх тос, 5 гр нүүрс ус |
| Шөл | 62.3 ккал | 2.2 гр уураг, 3.4 гр өөх тос, 5.1 гр нүүрс ус |
| Зууханд шатаасан | 47 ккал | 2.9 гр уураг, 1.5 гр өөх тос, 5.6 г нүүрс ус |
| Хосуудын хувьд | 25.5 ккал | 2.2 гр уураг, өөх тосгүй, 4.3 гр нүүрс ус |
| Даршилсан | 41.6 ккал | 2.3 гр уураг, 1.5 гр өөх тос, 5 гр нүүрс ус |
| Хөлдөөсөн | 34.4 ккал | 2.4 г уураг, 0.2 г өөх, 3.9 г нүүрс ус |
Давсгүйгээр чанасан цэцэгт байцаа нь хамгийн бага илчлэг боловч энэ тохиолдолд түүний амт ямар байхыг бодолцох нь зүйтэй. Өөрчлөлтийн хувьд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ: хүнсний ногоо, далайн хоол, олон төрлийн сүмс (цөцгий, цөцгий, майонез, цөцгийн тос). Энэ тохиолдолд байцаа нь амттай, эрүүл чийрэг, гэхдээ илүү тэжээллэг болж хувирдаг. Нэмэлт найрлагатай байцаа энерги, тэжээллэг байдлын талаархи мэдээллийг доорхи хүснэгтээс олж болно. Хамгийн алдартай нь дараахь хослолууд юм.
| Цэцэгт байцааны төрөл | 100 гр-ийн илчлэг | Тэжээлийн үнэ цэнэ (BZHU) |
| Өндөгтэй чанасан | 62 ккал | 3.6 гр уураг, 3.3 г өөх тос, 4.9 г нүүрс ус |
| Талхтай | 139 ккал | 4 гр уураг, 8 гр өөх тос, 11.4 г нүүрс ус |
| Талхны талханд шарсан | 80 ккал | 3 гр уураг, 4.4 гр өөх тос, 7.8 гр нүүрс ус |
| Өндөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан байна | 98 ккал | 4.4 гр уураг, 7.5 гр өөх тос, 3.6 г нүүрс ус |
| Цөцгийтэй хамт шарсан байна | 104 ккал | 2.6 гр уураг, 7.7 гр өөх тос, 6.5 г нүүрс ус |
| Бяслаг чанасан | 102 ккал | 5.8 гр уураг, 5.9 гр өөх тос, 6.8 гр нүүрс ус |
| Хүнсний ногоотой хамт чанасан | 40 ккал | 2.5 гр уураг, 4.5 гр өөх тос, 6.3 гр нүүрс ус |
Цэцэгт байцааны калорийн агууламж, түүний тэжээллэг чанар харилцан адилгүй байдаг. Төрөл бүрийн хоолыг хүнсний ногооны хамт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл хооллолтын үндэс суурь болдог. Чанасан, чанаж болгосон, шатаасан, шарсан хоолонд илчлэг багатай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, цэцэгт байцаа бага илчлэг гэж нэрлэж болно.
Хүнсний ногооны химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Химийн найрлага нь хүний биед асар их ашиг тустай олон төрлийн амин дэм, макро ба микроэлементүүд, эрдэс бодис, амин хүчил, бусад бодис агуулдаг тул цэцэгт байцаа нь эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бид энэ баримтыг анхаарч үздэг: цэцэгт байцаа нь дулааны боловсруулалтын аргыг үл харгалзан эрүүл, тэжээллэг байх болно. Түүхий болон чанасан, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон ногооны аль аль нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Витамин болон бусад ашигтай бодисууд нь бараг ижил хэмжээгээр өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.
© katrinshine - stock.adobe.com
Цэцэгт байцааны химийн найрлагад K, A, C, E, H, PP, B витаминууд (B1, B2, B3, B6, B9) багтдаг. Эдгээр нь эрүүл мэндэд дараах байдлаар нөлөөлдөг.
- А аминдэм Энэ нь дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай, яс, шүдийг бэхжүүлж, залуужуулах үйлчилгээтэй, хөгшрөлтийг удаашруулж, харааны эрхтнүүд болон зүрх судасны системд эерэгээр нөлөөлдөг.
- В бүлгийн витаминууд. Эдгээр нь бараг бүх биед нөлөөлдөг: зүрх судасны, дархлаа, мэдрэлийн, цусны эргэлтийн систем, хумсыг бэхжүүлдэг. Тэд санах ойг сайжруулж, бие махбодийг эрч хүчээр дүүргэж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Тэднийг ашиглахдаа хүн хүч чадлын огцом мэдрэмжийг мэдэрч, идэвхтэй ажиллахад бэлэн байдаг. Тиймээс В бүлгийн витаминыг үе үе хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Витамин С. Байгалийн антиоксидант. Эдгээр бодисууд нь бие махбодийн хамгаалалтыг идэвхжүүлж, вирус, бактерийн дархлааг сулруулахаас сэргийлдэг. Витамин С нь олон өвчинтэй тэмцэж, хорт хавдрын эсийн хөгжлийг удаашруулдаг.
- Е витамин. Энэ нь цусны эргэлт ба дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, эмэгтэйчүүдийн дааврын түвшинг сэргээх, эрэгтэй хүний бэлгийн идэвхийг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Мөн Е витамин нь эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн мөчлөгийг хэвийн болгох, үргүйдэлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хэрэв та жирэмслэхээр төлөвлөж байгаа бол Е витамин нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Энэ нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль алинд нь хэрэглэхэд зориулагдсан байдаг.
- Витамин К. Энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусны өтгөрөлтийг сайжруулдаг. Энэ витамин нь шархыг хурдан эмчлэхэд туслах болно.
- Витамин Н. Үсний байдлыг сайжруулна: унахгүй, бат бөх, торгомсог хэвээр байна. Хэврэг байдал, хэсэг, алдагдал зэрэг асуудлууд санаа зовохоо болино. Витамин H нь арьсанд нөлөөлдөг: арьс нь зөөлөн, уян хатан, залуу хэвээр үлддэг.
- Витамин PP. Цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, өтгөрөхөөс сэргийлж, холестерины түвшинг хэвийн болгоно. Никотиний хүчил нь Н аминдэмийн нэгэн адил үсэнд сайн нөлөөтэй тул РР нь олон төрлийн гоо сайхны болон гэрийн үс арчилгааны бүтээгдэхүүний орц юм.
Цэцэгт байцаа нь амин дэмээс гадна хүнсний эслэгээр баялаг тул ашиг тусаа өгдөг. Эдгээр бодисууд нь хорт болон хорт бодисын биеийг цэвэрлэдэг. Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замын эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг. Ходоод, гэдэс, нойр булчирхайн ажил хэвийн болж, хоол боловсруулах үйл явц сайжирна. Цэцэгт байцаанд агуулагдах хүнсний эслэгийн ачаар та суулгалт, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх гэх мэт ходоод гэдэсний замын асуудлуудыг даван туулж чадна. Ходоодны салст бүрхүүлийн хана нь шархлаат формацаас гаралтай хүнсний утаснаас найдвартай хамгаалагддаг.
Цэцэгт байцаа нь ашигтай микро, макро элементүүдээр баялаг: магни, фосфор, селен, кали, кальци, цайр, манган, төмөр, зэс, натри. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн зорилготой байдаг. Жишээлбэл, цайр, кальци нь бат бөх ясанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээр бодисын дутагдал нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө: шүд унаж, унаж, хумс хугарч, хугарах эрсдэл нэмэгдэх болно.
Төмөр нь биеийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг. Харин натри нь бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход идэвхтэй оролцдог бөгөөд усны давсны тэнцвэрийг хадгалдаг. Марганец нь өндгөвчний өвчний хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ элемент нь мэдрэлийн системд хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Манган нь ялангуяа харшилтай хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Калийн ачаар гэдэс, ходоодны хорт бодисыг зайлуулж, хаван үүсэх эрсдэлээс урьдчилан сэргийлдэг. Кали бол дасгалын дараа хүч чадлыг сэргээхэд туслах зүйл юм.
© anastya - stock.adobe.com
Цэцэгт байцаа нь дараахь эмчилгээний шинж чанартай: бэхжүүлэх, иммуностимуляци, холеретик, үрэвслийн эсрэг, стрессийн эсрэг, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Хүнсний ногоо нь эрүүл мэндэд бүх талаар үр өгөөж өгдөг.
- дархлааг сайжруулж, хурдан эдгэрч, өвчин эмгэгээс ангижрахад хүргэдэг;
- цусны судсыг бэхжүүлдэг тул цусны эргэлтийн тогтолцооны ажил хэвийн байдалдаа ордог;
- бие махбодид амархан шингэдэг тул энэ нь нялх хүүхдээ хооллох, том хүүхэд, жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдийг хооллоход тохиромжтой сонголт юм.
- цус харвалт үүсэхээс сэргийлдэг;
- гэдэсний микрофлорыг сэргээдэг;
- бие махбодийг бичил биетнээс хамгаалж, шархлаа, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
- хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг;
- зүрхний ажилд нөлөөлдөг, зүрхний цохилтыг сэргээдэг;
- үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй;
- илчлэг багатай тул жин хасахад ашигладаг;
- сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн хямрал, стресстэй тэмцдэг;
- арьсыг залуужуулдаг.
Таны харж байгаагаар түүхий, чанасан, чанаж болгосон, шатаасан, шарсан цэцэгт байцаа нь хүний биед бүхэлдээ эерэг нөлөө үзүүлж, эрүүл мэнд, сэтгэл санаа, гадаад төрх байдлыг сайжруулдаг. Энэхүү гайхамшигтай ногоо нь олон асуудлыг даван туулахад туслах бөгөөд хамгийн чухал нь биеийн дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд заавал оруулах хэрэгтэй - ашиг тусын зэрэгцээ гастрономийн таашаал өгөх болно.
Ашиглалтын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Цэцэгт байцаа нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг боловч ямар ч хоол хүнсний нэгэн адил тодорхой нөхцөлд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Эрүүл мэндээсээ айхгүй байхын тулд ийм эсрэг заалттай бол цэцэгт байцаагаа хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
- бөөрний чулуу;
- цусан суулга;
- ходоодны хямрал;
- гэдэсний спазм;
- тулай (бие махбод дахь шээсний хүчил ихсэх);
- цочмог энтероколит;
- бамбай булчирхайн өвчин;
- хэвлийн хөндий ба цээжний хэсэгт мэс заслын дараах үе.
Жагсаалтын нэг буюу хэд хэдэн үзүүлэлт байгаа тохиолдолд хүнсний ногоо хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Шээсний замын болон бөөрний өвчтэй хүмүүс ялангуяа анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Зарим эрдэмтэд цэцэгт байцаа нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг гэж үздэг боловч гипертензи болон зүрхний бусад хүнд өвчний үед ногоо уухаасаа өмнө эмчид хандаж, түүнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.
Ходоодны шүүсний хүчиллэг байдал ихсэх тусам бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зохисгүй байдаг, учир нь хүнсний ногоо нь хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Болгоомжтой байж, эмчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
Цэцэгт байцаа нь харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн гэж үздэггүй боловч харшлын урвал үүсдэг. Харшил өгөх хандлагатай хүмүүсийн хувьд бага хэмжээний ногоогоор эхэлж, бие махбодийн хариу үйлдэл, сайн сайхан байдлыг ажиглах нь зүйтэй. Зөвхөн сөрөг үр дүн гараагүй тохиолдолд та хэсгийг нэмэгдүүлэх ажлыг үргэлжлүүлж болно.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс санаа зовохгүй байж болно - тэд цэцэгт байцаа идэхэд эсрэг заалттай байдаггүй. Гэхдээ хэн ч нийтийн дүрмийг цуцлаагүй - хэт идэж болохгүй.
Тураах цэцэгт байцаа
Цэцэгт байцааны жин хасах үр нөлөөг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баталжээ. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул жин хасахад цэцэгт байцааны хоолны дэглэмийн үр нөлөөнд эргэлзэх шалтгаан байхгүй. Үүний зэрэгцээ тэрээр амин дэм, эрдэс бодисын агуулах бөгөөд жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст төдийгүй спортоор тогтмол хичээллэж дүр төрхийг дагадаг хүмүүст туслах болно.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Дүрмүүд
Cauliflower нь энэ ногооны бусад төрлөөс давуу юм. Энэ бол хоол тэжээлийн шинж чанартай хамгийн их шим тэжээл агуулсан "буржгар" бүтээгдэхүүн юм. Cauliflower бол зөв хооллолтын нэг хэсэг бөгөөд жингээ хасахыг хүсэгчид болон тамирчид, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс дагаж мөрддөг. Цэцэгт байцаа жингээ хасахад хэрхэн тусалдаг вэ? Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул илүүдэл өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг амархан, хурдан хангаж өгдөг.
Зөвлөгөө! Цэцэгт байцааны хоолны дэглэмийн үеэр чанасан тахианы хөх, ногоон алим, жүрж, бэрсүүт жүрж, анар, авокадо, интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, цагаан улаан лууван, хонхны чинжүү, ногоон сонгино, таана, яншуй, усан үзэм, мөсөн уулын шанцайны ургамал зэргийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв тос бол зөвхөн чидун, хэрэв ундаа бол элсэн чихэргүй ногоон эсвэл ургамлын гаралтай цай, хар кофе, өөх тос багатай kefir.
Гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, шарсан, тамхи татдаг, тослог ихтэй хүнс, эрдэнэ шиш, овъёосны ширхэг, банана, чипс, төмс, эрдэнэ шиш, гоймон, бууз, даршилсан байцаа, лаазалсан капс зэргийг хориглодог. Та согтууруулах ундаа, чихэрлэг карбонатлаг ундаа ууж чадахгүй.
Төрлийн
Олон төрлийн цэцэгт байцааны хоолны дэглэм байдаг. Тэднийг дагаж мөрдсөн хүмүүсийн тоймоор бид дүгнэж болно: үр дүн нь гайхалтай юм. Ийм хоолны дэглэм нь жингээ хасахад маш их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй тул бие нь хорт болон хорт бодисоос нэгэн зэрэг цэвэрлэгддэг. Ийм хоолны дэглэмийн цорын ганц дутагдал нь хориотой хоол хүнсний гайхалтай жагсаалт юм. Гэхдээ дуртай хоолоо нэн даруй орхих нь огт хэрэггүй юм. Та аажмаар зөв, тэнцвэртэй хоолны дэглэмд шилжих хэрэгтэй. Цэцэгт байцаа, хоолны дэглэм барьж, өдөрт дор хаяж хоёр удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ ногоо нь зөвхөн мах, загасны хоолонд зориулсан хачир биш юм. Цэцэгт байцаа нь тусдаа хоол гэж үзэж болно, хамгийн гол нь зөв хоол хийх явдал юм. Жин хасах хамгийн тохиромжтой сонголт бол чанасан, шатаасан, чанаж болгосон бүтээгдэхүүн юм. Чанасан ногоо нь илүүдэл жинг даван туулахад тусалдаг бол шарсан нь энэ үйл явцыг удаашруулдаг. Гэхдээ бүх төрлийн бүтээгдэхүүн нь бусад ногоо, төрөл бүрийн сүмс, сүүн бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай хослолтой байдаг.
Дүгнэлт хийцгээе
Цэцэгт байцааны хоолны дэглэм бол жинхэнэ юм. Ийм турах нь хүссэн үр дүндээ хурдан хүрэхэд тусална. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоотой аяга таваг нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байдаг, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэм нь бие махбодид амархан тэсвэртэй байдаг. Тамирчид болон гэрийн фитнессээр хичээллэдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд цэцэгт байцаа оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний ачаар та бие махбодийг шим тэжээлээр хангаж, эрчимтэй дасгал хийсний дараа хурдан сэргээж, өлсгөлөнгөө хангах болно.
Cauliflower бол эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдийн биед сайнаар нөлөөлдөг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний ногоо нь витамин, эрдэс бодис болон эрүүл мэндийг дэмжих бусад бодисоор баялаг юм. Энэ тохиолдолд хэрэглэхэд эсрэг заалтыг мартаж болохгүй.
Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст цэцэгт байцаа тохиромжтой байдаг. Энэ нь аль аль нь амттай бөгөөд маш эрүүл юм!
