Цөцгий - химийн найрлага ба калорийн агууламж, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл * Кроссфит

Цөцгий нь өөх тосны өндөр хувьтай, хамгийн бага илчлэг агууламжтай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Цөцгийн ашиг тус нь сүүнийхтэй бараг ижил байдаг тул нялх хүүхдийг эс тооцвол бүх насныханд хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Хоолны дэглэм барьж байхдаа ч бага хэмжээний цөцгий хэрэглэж болно. Энэ сүүн бүтээгдэхүүнийг тамирчид булчингийн өсөлтийг нэмэгдүүлэх зорилгоор ихэвчлэн ашигладаг. Нэмж дурдахад цөцгий нь жингийн дутагдалтай хүмүүст жин нэмэхэд тусална.

Химийн найрлага ба калорийн агууламж

Химийн найрлага, илчлэгийн агууламж нь өөхний эзлэх хувь, цөцгийн төрлөөс шууд хамаарна, өөрөөр хэлбэл ташуурдсан, хуурай, пастержуулсан эсвэл ногоотой эсэхээс хамаарна. Хамгийн түгээмэл нь дэлгүүрээс худалдаж авсан 10% тос, гар хийцийн 33% тос юм.

100 грамм тутамд цөцгийн тэжээллэг чанар (BJU):

Янз бүрийн	Уураг, ж	Өөх, ж	Нүүрс ус, ж	Калорийн агууламж, ккал
Цөцгий 10%	3,2	10	4,1	118,5
Цөцгий 20%	2,89	20	3,5	207,9
Цөцгий 15%	2,5	15	3,6	161,3
Цөцгий 33%	2,3	33	4,2	331,5
Цөцгийтэй цөцгий	3,2	22,3	12,6	258,1
Хуурай цөцгий	23,1	42,74	26,4	578,9
Хүнсний ногооны тос	3,0	18,9	27,19	284,45

Цөцгий дэх өөх тосны хэмжээ их байх тусам нүүрс ус, уургийн хэмжээ буурдаг. Энэ нь холестерол, ханасан тосны хүчил, амин хүчил агуулдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол ариутгасан тосоос ялгаатай пастержуулсан тос нь лактоз агуулдаг.

100 г-д байгалийн цөцгийн химийн найрлага:

Элементүүд	Пастержуулсан тос, мг	Ариутгасан тос, мг
Витамин С	0,5	–
Е витамин	0,31	0,31
Витамин H	0,0034	–
Витамин В2	0,12	0,12
А аминдэм	0,066	0,026
Витамин B1	0,04	0,03
Витамин PP	0,02	–
Витамин В6	0,03	–
Фосфор	84,0	84,0
Магни	10,1	10,1
Натри	39,8	39,8
Кали	90,1	90,1
Хүхэр	27,2	27,2
Хлор	75,6	–
Селен	0,0005	–
Зэс	0,023	–
Цайр	0,31	–
Иод	0,008	–
Төмөр	0,1	0,1
Фтор	0,016	–

Цөцгийн үнэ цэнэтэй чанаруудын нэг бол найрлага дахь фосфатид юм. Үл хөдлөх хөрөнгийн хувьд эдгээр элементүүд өөх тосонд ойрхон тул халсаны дараа задардаг тул хөргөсөн цөцгий хэрэглэх нь дээр байдаг тул энэ тохиолдолд илүү ашигтай байдаг.

Хүнсний ногооны тос

Хүнсний ногооны цөцгийг амьтны гаралтай өөх тос хэрэглэхгүйгээр кокос эсвэл далдуу модны тосоор хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цагаан хоолтон, жингээ хасдаг, биеийн онцлог шинж чанараас шалтгаалан сүүн бүтээгдэхүүн идэж чаддаггүй хүмүүс хэрэглэдэг.

Сүү орлуулагч нь:

амт;
элсэн чихэр;
хүнсний өнгө;
давс;
E331,339 зэрэг хүчиллэг зохицуулагч;
тогтворжуулагч;
E332,472 зэрэг эмульсжүүлэгч;
ургамлын гаралтай өөх тос (устөрөгчжүүлсэн);
сорбитол;
ус.

Е үсгээр тэмдэглэсэн бүх хүнсний нэмэлт тэжээлүүд эрүүл мэндэд аюулгүй байдаггүй тул ургамлын тос худалдаж авахаасаа өмнө тэдгээрийн найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

Хуурай бүтээгдэхүүн

Нунтаг цөцгий нь байгалийн гаралтай сүүний тос орлуулагч юм. Хуурай цөцгий нь хөргөгчний гадна хадгалагддаг бөгөөд хэдэн сарын турш хүчинтэй хэвээр байна. Эдгээр нь үнээний сүү (бүхэл бүтэн) эсвэл ургамлын гаралтай өөх тосоос гаргаж авдаг. Сүүн тос нь илүү үнэтэй бөгөөд хадгалах хугацаа нь богино байдаг.

Хуурай байгалийн сүүний тос нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

өөх тосны 40 орчим хувь;
30% шингэцтэй нүүрс ус;
20% орчим уураг;
органик хүчил;
кали;
витамин В2;
фосфор;
витамин А;
витамин С;
кальци;
холин;
натри.

Дээр дурдсанаас гадна сүүний цөцгийн найрлагад амьтны гаралтай өөх тос агуулагддаг тул холестерин нь 100 гр тутамд 147.6 мг-аар гарч ирдэг. Хуурай ногооны цөцгийн химийн найрлага нь дээрх дэд хэсэгт заасантай ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Цөцгийтэй цөцгий

Цөцгийрүүлсэн тос нь пастержуулсан сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд төрөл бүрийн чихэрээр ташуурдуулж өгдөг. Ийм тос нь гар хийцийн эсвэл үйлдвэрлэлийн зориулалттай байж болно.

Гэрийн хийсэн цөцгий тос нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

сүүний уураг;
тосны хүчил;
витамин D;
холестерол;
витамин А;
B бүлгийн витаминууд;
кальци;
витамин С;
төмөр;
фосфор;
фтор;
кали;
биотин.

Нунтаг сахарыг заримдаа чихэржүүлэгч болгон нэмдэг. Дээрх бүх зүйлээс гадна үйлдвэрлэлийн зориулалттай ташуурдуулсан тос нь хадгалах бодис, хүнсний өнгө, амтыг нэмэгдүүлэгч, амт оруулагч агуулдаг.

Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд

Шим тэжээлийн баялаг найрлага нь цөцгийд маш их ашигтай шинж чанарыг өгдөг. Тэдний тэжээллэг чанар, тэжээллэг чанар өндөр тул нялх нярайгаас бусад бүх хүмүүс идэж болно, бүр хүсдэг. Биеийн дулааныг хадгалахын тулд нэмэлт энерги шаардагдах үед цөцгий нь ялангуяа хүйтэн улирлын үед маш их хэрэгтэй байдаг.

Ахмад насанд хүрэгчдэд бага өөх тос агуулсан цөцгийг тогтмол хэрэглэж байхыг зөвлөж байна. Энэ нь мэдрэлийн системийн төлөв байдалд нөлөөлж, эсийн чухал барилгын материал болох фосфатидын нөлөөгөөр тархинд дегенератив өөрчлөлт үүсэхээс сэргийлдэг.
Тамирчдын хувьд цөцгий нь энергийн эх үүсвэр болоход тохиромжтой бөгөөд химийн энергийн ундаа эсвэл кофеиныг никотиноор (шахмал хэлбэрээр) орлуулдаг. Цөцгий нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн хийх үед өлсгөлөнг хурдан хугацаанд хангаж чаддаг. Нэмж дурдахад сүүн бүтээгдэхүүн нь уургийн өндөр агууламжтай тул хурдан шингэдэг тул булчингийн массыг ихэсгэх болно.
Цөцгий нь казеин (нарийн төвөгтэй уураг) агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний бие махбодид уургийн эх үүсвэр болдог төдийгүй жин хасах, тамирчдын хувьд онцгой ач холбогдолтой өлсгөлөнг дарахад тусалдаг.
Бүтээгдэхүүний өөхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагаанд нэмэлт энерги шаардалгүйгээр биед хурдан шингэдэг.
Цөцгий нь салст бүрхэвчийг бүрхдэг. Бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд тустай. Нэмж дурдахад цөцгий нь хоолны хордлогын үед тустай тул хорт бодис, хордлогыг биеэс хурдан арилгахад тусалдаг. Химийн хордлогын үед (ямар нэгэн зүйлийг будаж байх үед) эсвэл хүн утаа ба түлэгдэлтийн үнэрээр амьсгалсан бол өөх тос багатай цөцгий уухыг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь хүний биед хортой бодисын нөлөөг энгийн сүүнээс илүү үр дүнтэйгээр хязгаарладаг.
Серотонины ялгаралтыг идэвхжүүлдэг амин хүчлүүдийн ачаар сэтгэлийн байдал сайжирч, тэсвэр тэвчээр, гүйцэтгэл нэмэгдэж, нойр хэвийн болно. Серотонин нь сэтгэлийн хямралыг арилгаж, чихэр, энгийн нүүрс усны хүслийг бууруулдаг.
Цөцгий нь халуун ундаатай хослуулан кофеины ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөг бууруулж, шүдний пааланыг товруу үүсэхээс хамгаалдаг.
Лецитины ачаар бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, судасны төлөв байдалд нөлөөлж, шинэ холестерины товруу үүсэхээс хамгаалдаг.
Цөцгийн илт давуу тал нь кальци агуулдаг тул шүд, ясны бат бөх байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Хүүхдийн өсөлт хөгжилтийн үед эсвэл биеийн байдал тааруу үед цөцгий тос хэрэглэх нь зүйтэй.Учир нь сүүн бүтээгдэхүүнд орсон фосфор нь кальцийн биед үзүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлэхэд тусална.
Хүнд цөцгий нь зөвхөн тамирчид төдийгүй хэт туранхай өвчтэй бүх хүмүүст жин нэмэхэд тусална.

Цөцгийтэй халуун усанд орох нь арьсыг толигор болгож, залуужуулах, цайруулах үйлчилгээтэй. Нарийн үрчлээг толигор болгож, арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд нүүрний маскандаа тос нэмж болно.

Тэмдэглэл: жирэмсэн эмэгтэйчүүд ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий идэж болно, гэхдээ энэ нь байгалийн гаралтай сүү юм.

Нунтаг сүүний цөцгий нь дараахь ач холбогдолтой:

биеийн эрч хүчийг өгөх;
хоол боловсруулах замыг хэвийн болгох;
ясыг бэхжүүлэх;
хаван бууруулах;
зүрхний цохилтыг хэвийн болгох;
санах ойг сэргээх;
дааврын түвшинг сайжруулах.

Цөцгийрүүлэх ач тус:

дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх;
мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
тархины эсийн үр ашгийг нэмэгдүүлэх;
сэтгэлийн байдал сайжирсан;
нойрны хэвийн байдлыг хэвийн болгох.

Хүнсний ногооны тос нь тийм ч эрүүл биш юм. Давуу талуудаас зөвхөн удаан хадгалах хугацааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цөцгий болон хор хөнөөлийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Лактоз үл тэвчих, эсвэл бие даасан харшлын урвал илрэх нь бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд хамгийн гол эсрэг заалттай байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь ихэвчлэн өөх тосны агууламж, хэт их хэрэглээтэй холбоотой байдаг.

Цөцгий хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:

таргалалт - илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн, ялангуяа хуурай, ташуурдуулж тос түрхэхэд;
бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул элэгний архаг өвчин;
3-аас доош насны хүүхдүүдийг шингээж авахад хэцүү тул цөцгий өгч болохгүй;
хөгшин хүмүүст их хэмжээний өтгөн цөцгий хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ насанд хүнд хоол шингээх нь хэцүү байдаг;
urolithiasis эсвэл тулай - бүтээгдэхүүн нь маш олон тооны purines агуулдаг;
чихрийн шижинтэй бол та цөцгий тосыг бүрэн хасч чадахгүй, гэхдээ өөх тос багатай, бага хэмжээтэй байдаг;
Жирэмсэн, хөхүүл үед ногооны цөцгийг эмэгтэйчүүд идэж болохгүй.

Чухал! Өдөр тутмын цөцгийн тос нь химийн хордлогоос бусад тохиолдолд 100 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Жин хасахын тулд өөх тосны агууламж 10% -иас хэтрэхгүй бүх цөцгийг хоолны дэглэмээс хасах, мөн бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээг 10-20 гр хүртэл бууруулах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Цөцгий бол витамин, микро, макроэлементийн өндөр агууламжтай, эсрэг заалтуудын жижиг жагсаалттай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Жирэмсэн, турах, булчин чангарах, жин нэмэх үед эмэгтэйчүүдэд тосыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг бүх нийтээрээ түгээмэл байдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг бага хэмжээгээр (өөх тосны агуулгаар нь сонгож хэрэглэвэл) идвэл эрүүл мэнддээ санаа зовох хэрэггүй болно.