Туна - ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалт

Туна загас бол янз бүрийн аргаар чанаж бэлтгэдэг далайн загас бөгөөд үргэлж эрүүл, амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний цорын ганц давуу тал биш юм. Туна загас нь маш сайн амтаас гадна хүний ​​эрүүл мэндэд тустай олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, туна загасыг хоолны болон спортын хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч энэ загас бас эсрэг заалттай байдаг - зарим ангиллын хүмүүс үүнийг хэрэглэхийг хатуу зөвлөж байна. Энэ нийтлэлээс та туна загасны найрлага, илчлэгийн агууламж, энэ загасны ашиг тус, хор хөнөөлийг юу болохыг олж мэдэх болно.

Туна загасны эрчим хүчний үнэ цэнэ (илчлэгийн агууламж)

Туна загасны энергийн үнэ цэнэ нь бусад загастай харьцуулахад дундаж юм. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн тоо нь хоёр хүчин зүйлээс хамаарна.

• загасны аль хэсгийг авдаг вэ;
• бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ.

Булангийн мах, стейк эсвэл үртсийг түүхий загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд шаардлагатай бол эдгээр хэсгүүдийг дулааны болон дулааны бус аргаар боловсруулдаг. Туна загас бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зуухны тавган дээр саванд чанаж, зууханд хийж, хайруулын тавган дээр шарж эсвэл шарж, эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Хатаасан, тамхи татдаг (халуун, хүйтэн тамхи татдаг), шинэхэн, давсалсан, лаазалсан туна загас (тосонд, өөрийн жүүсээр) хоолонд хэрэглэдэг.

© la_vanda - stock.adobe.com

Туна загасны янз бүрийн хэсгүүдийн калорийн агууламж хэд вэ?

Тиймээс хамгийн өндөр илчлэгтэй туна загасны ширхэг, харин булан, стейкийн ялгаа нь ач холбогдолгүй юм - ердөө 19 ккал. Дараа нь бид боловсруулах аргаас хамаарч бүтээгдэхүүний калорийн агууламж хэрхэн ялгаатай болохыг авч үзэх болно.

Хамгийн бага илчлэг шинэхэн туна загас. Дараа нь лаазалсан загасыг өөрийн жүүсээр оруулдаг бол газрын тос дахь лаазалсан туна загас илчлэг ихтэй байдаг.

Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст уурын туна загас шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн 123 ккал байдаг. Нэг эсвэл өөр боловсруулалтын загас идэхээс өмнө эдгээр үзүүлэлтийг анхаарч үзээрэй, ялангуяа зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг бол.

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага

Туна загасны химийн найрлага нь олон ашигтай нэгдлээр баялаг юм. Туна загас нь витамин, макро ба микроэлементүүд, амин хүчил, өөхний хүчил болон бусад биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Мөн бүтээгдэхүүн нь ус, үнс агуулдаг. Бүх нэгдлүүд нь дангаараа болон хослуулан хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөөг сайжруулдаг.

Загасанд ямар элементүүд багтдаг вэ?

Туна загасны амин хүчил, витамин, өөх тосны хүчлийн найрлага нь ханасан байдаг. Загасанд 100 г хүртэл уураг, өөх тос болон бусад нэгдлүүд хангалттай байдаг боловч нүүрс ус бараг байдаггүй. Биологийн идэвхт бодисууд нь янз бүрийн туна загас (чанасан, уур, өөрийн жүүсээр лаазалсан, шарсан) байдаг бөгөөд ялгаа нь зөвхөн тодорхой хоолонд байгаа тоо хэмжээгээр л байдаг.

Туна загасны ашиг тус

Туна загас эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Туна загасны витамин, эрдэс, амин хүчил, өөх тосны хүчил найрлагын ачаар бие нь хүчирхэг болж, олон өвчин, гадны цочроогчдыг тэсвэрлэх чадвартай болдог. Ашигтай бодисууд нь бараг бүх систем, эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг.

© z10e - stock.adobe.com

Туна загасыг бүрдүүлдэг элементүүд бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөг талаар одоо дэлгэрэнгүй авч үзье.

1. А аминдэм Энэ бол байгалийн антиоксидант юм. Бодисын гол үүрэг бол халдвар ба вирусээс хамгаалах явдал юм. А аминдэм (эсвэл ретинол) бактериудтай тэмцдэг. Энэ нь алсын хараатай болоход ашигтай байдаг: ретинол, хурцадмал байдал, ядаргаа нь нүднээсээ холдож, зураг илүү тодорхой болно
2. В бүлгийн витаминууд. Эдгээр нь бүхэлдээ биед цогц нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь дархлаа, цусны эргэлт, мэдрэлийн системд онцгой ач холбогдолтой юм. Эдгээр бодисууд нь бодисын солилцоог сайжруулж, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, тархийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Жишээлбэл, витамин В12 (кобаламин) нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бодисын дутагдал нь сөрөг үр дагавараар дүүрэн байдаг - сэтгэцийн эмгэг, олон склерозын хөгжил. Энэ бол бидний биед эрч хүч өгч, эрч хүч өгч, бие бялдар, оюун санааны байдлыг сайжруулдаг В бүлгийн витаминууд юм.
3. Витамин Д. Кальциферол нь зүрх судасны, дархлаа, дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тэжээлийн цогц юм. Д аминдэм нь гэдэс, бөөрний ажилд оролцдог бөгөөд булчингийн тогтолцооны тогтвортой байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Чихрийн шижин, атеросклероз, хорт хавдар нь кальциферолын эсрэг зүйл юм.
4. Е витамин. Уг бодис нь зүрх судасны болон цусны эргэлтийн системд нөлөөлдөг. Е витамины ачаар цусны өтгөрөлт сайжирч, судас өргөсдөг. Токоферол нь арьс дээр үйлчилж, залуужуулж, сэргээдэг. Хэрэв та хүүхэдтэй болох гэж байгаа бол Е витамин бол зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.
5. Макронутриентууд. Эдгээр нь бие махбодийн бүрэн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, кали нь ой тогтоолт, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг тогтворжуулж, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Кали, фосфор нь гэдэс, ясны эд, бөөрний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Фосфор нь тус тусдаа шүдэнд нөлөөлж, бэхжүүлдэг. Кальци, хүхэр нь эрүүл үс, хумс, ясанд хэрэгтэй байдаг. Хүхэр нь бие махбодоос чөлөөт радикалуудыг зайлуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулдаг.
6. Микроэлементүүд. Хром, селен, кобальтын хэмжээг бүртгэгчид энд байна. Тэдний даалгавар юу вэ? Кобальт нь цусны боловсруулалт, эсийг шинэчлэх, муу холестериныг арилгах, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулахад оролцдог. Кобальтын ачаар уураг, өөх тос, нүүрс ус хурдан нийлэгжиж, дотоод шүүрлийн систем жигд ажилладаг. Хром нь хортой холестеролыг задалж, ашигтай холестерины нийлэгжилтийг дэмжиж, зүрх судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хром бол ДНХ-ийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг микроэлемент бөгөөд өөрөөр хэлбэл удамшилд сайнаар нөлөөлдөг. Олон склероз, цус харвалт, таргалалт, гастрит - эдгээр бүх өвчний хувьд хромыг тогтооно. Гепатит, герпес, сүрьеэгийн вирусыг селен эсэргүүцдэг. Энэ нь эмэгтэйчүүдэд цэвэршилтийн эхэн үеийг удаашруулдаг.
7. Амин хүчлүүд. Эдгээр нь витамин, эрдэс бодисыг илүү сайн шингээж, бэхжүүлэх, вирусын эсрэг, нөхөн сэргээх болон бусад функцийг гүйцэтгэхэд тусалдаг. Амин хүчил нь яс, хумс, үс, шөрмөс, шөрмөс, булчинд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээр бодисын ачаар хүнд металл, радионуклидийг биеэс зайлуулдаг.
8. Тосны хүчил. Эдгээр нь ходоод, гэдэс, ам, хөх, өндгөвчний хорт хавдрын эсрэг, мөн Альцгеймерын өвчин, хөгшрөлтийн дементиас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Өөх тосны хүчил нь тархи, зүрхэнд тустай. Эдгээр бодисууд нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, ядаргаа багасгаж, серотонины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст туна загасны ач тусын талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Энэ загас нь эр хүний ​​хүчийг өдөөж, булчингийн өсөлтийг сайжруулдаг шим тэжээлээр баялаг юм.

Туна загас нь эмэгтэйчүүдэд ашиг тустай байдаг. Загас нь хөгшрөлт, стрессийн эсрэг үйлчилгээтэй маш олон элемент агуулдаг.

Туна загасанд агуулагдах бодисууд нь мэдрэлийн, цусны эргэлт, хоол боловсруулах, зүрх судасны, дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг. Загасанд агуулагдах нэгдлүүд нь эрүүл шүд, үс, хумс, арьсанд чухал үүрэгтэй (хөгшрөлтийг удаашруулж, шархнаас гарах). Хорт бодисыг цэвэршүүлэх, бодисын солилцооны процесс хэвийн байдаг.

Туна, элэг, загасны түрс зэрэг махыг (филе, стейк) заавал хэрэглэхийг зөвлөдөг бүтээгдэхүүн юм. Шинэхэн (түүхий), лаазанд лаазалсан (өөрийн жүүсээрээ илүү сайн, гэхдээ тосонд боломжтой), чанасан, уурын загас нь туна загасны төрөл (макрель, шар сүүлт, хөх, судалтай, сармагчин, жирийн болон бусад) -аас үл хамааран эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай байдаг.

Ашиглалтын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Туна загас идэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй тул та тэнцвэртэй хооллож, ямар ч тохиолдолд хэтрүүлэн идэх хэрэгтэй. Загасанд хичнээн олон амин дэм, эрдэс бодис, биологийн идэвхит ашигтай элемент багтсан байсан ч хэрэглээний стандартаас хэтэрвэл ашиггүй болно. Нэмж дурдахад бусад бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил туна загас хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Туна загасны тухай чухал баримт! Амьдралын явцад энэ загас биед хүнд металл хуримтлуулдаг. Үүний дагуу туна загас хөгшрөх тусам эдгээр хортой бодисыг агуулдаг. Мөнгөн ус бол хүний ​​хувьд хамгийн аюултай зүйл юм. Хэрэв энэ нь бие махбодид орж ирвэл дархлаа ерөнхийдөө суларч зогсохгүй бусад хэд хэдэн асуудалд хүргэх болно.

Үндсэндээ мэдрэлийн системд доголдол гардаг (нойргүйдэх, толгой өвдөх, нейрастения, ой тогтоолт муудах), гэхдээ ходоод гэдэсний замын эрхтнүүд бас зовдог (дотор муухайрах, хүндээр тусах). Өөрөөр хэлбэл, залуу загас идэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд асар том туна загас авахаас татгалзахыг зөвлөж байна.

Бусад тохиолдолд туна загас хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ энэ загасыг хэрэглэхийг хориглодог бүлэг хүмүүс байдаг. Лаазалсан хоол, шинэхэн, шарсан, чанасан туна загас (булан, стейк) хүлээн авахыг хориглоно.

• харшилтай хүмүүс;
• бөөрний үйл ажиллагааны алдагдал бүхий хүмүүс;
• жирэмсэн эмэгтэй;
• гурван нас хүрээгүй хүүхдүүд.

Загасыг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Өдөр тутмын хэрэглээг 150-200 гр байлгахаа мартуузай.Хэрэв туна загас идсэний дараа эрүүл мэнд огцом муудвал эмчид яаралтай хандахыг зөвлөж байна.

Жин алдах зорилгоор туна загас идэх

Жин алдах туна загас үнэхээр хэрэгтэй. Яагаад? Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан шинэ загасны илчлэгийн хэмжээ бага (100 г тутамд 101, 103, 123 килокалори), гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Туна загасыг олон төрлийн уураг агуулдаг, өөх тос багатай, зарим хэсэгт нүүрс ус агуулдаггүй тул хоолны дэглэм гэж үздэг.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ загасны хоолны дэглэмээр долоо хоногоос илүү хугацаанд 3-5 нэмэлт фунтаас салж болохыг нотолж байна. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүн дэх олон тооны шим тэжээл агуулсантай холбоотой юм. Хоолны дэглэмийн үед илчлэг багатай байдаг. Энэ нь бодисын солилцоог илүү хурдан ажиллуулж, улмаар өөх тосны ордоос эрчим хүч авдаг. Үүний үр дүнд илүүдэл жин хасах болно. Гэхдээ хүссэн зүйлээ авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Бүх зүйлийг дарааллаар нь яръя.

Хоолны дэглэм

Хоолны дэглэмийг заавал дагаж мөрдөх ёстой. Туна загасны хоолны дэглэм нь хурдан турах үр дүнтэй арга юм. Үндсэндээ үүнийг 3 хоногоор тооцдог боловч өөр сонголтууд байдаг. Та аль нэгийг нь сонгож болно. Дашрамд хэлэхэд зөв цэсийг бий болгож, хоолны дэглэмээс зөв гарахад туслах найдвартай мэргэжилтэнтэй холбоо барихыг зөвлөж байна.

Сүүлийн асуулт магадгүй хамгийн чухал асуултуудын нэг байж магадгүй юм. Хоолны дэглэм дууссаны дараа та өндөр өөх тос агуулсан илчлэг ихтэй хоол хүнсийг оруулалгүйгээр хоолны дэглэмээ үргэлжлүүлэн хянаж, зөв ​​хооллож байх ёстой. Үгүй бол хүрсэн бүх үр дүнг хасч, илүүдэл жин дахин нэмэгдэх болно.

Тэгэхээр бид ямар дүрмүүдийн талаар ярьж байна:

1. Доор жагсаасан хориотой хоолонд уруу таталгүйгээр онцгой сайн идээрэй. Жин хасахын тулд өөрийн жүүсээр шинэхэн, чанасан, чанаж болгосон, шатаасан эсвэл лаазалсан туна загас хэрэгтэй. Шарсан загасанд үгүй ​​гэж хэлээрэй.
2. Биеийн тамирын талаар бүү мартаарай. Эдгээр нь үр дүнг нэгтгэх, илүүдэл өөх тосыг арилгах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусална. Өдөрт дор хаяж нэг удаа дор хаяж 30 минутын турш спортод анхаарлаа хандуулаарай. Өөх тосыг ерөнхийд нь алдахад чиглэсэн дасгалууд дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Зүрх судасны системд дасгал хийх нь маш их ашиг тустай байх болно. Хэрэв та өдөр бүр хийж чадахгүй бол дасгалын үргэлжлэх хугацааг 1 цаг хүртэл нэмэгдүүлж, өдөр бүр хий. Зөвхөн зөв хооллолттой хослуулан биеийн тамирын дасгал хийх нь үр дүнгээ өгөх болно.
3. Гурваас дээш хоолтой байх ёстой (өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоол). Энэ сонголт нь хоолны дэглэм барихад тохиромжгүй юм. Өдөрт таваас зургаан удаа хооллож байхын тулд хоолоо бага багаар хувааж идээрэй. Зууштай байхаа мартуузай. Хамгийн гол нь цөөн калори авахын зэрэгцээ өлсгөлөнгөө хангах явдал юм.
4. Та маш их ус уух хэрэгтэй. Өдөр тутмын шингэний хэмжээ 1.5-2 литр байна. Энэ нь бие махбодийн хоргүйжүүлэлтийг хурдасгах болно: хорт болон хорт бодисыг хурдан арилгах болно. Бие дэх шингэний хуримтлал буурах тул хаван болон целлюлиттэй холбоотой асуудлыг шийдвэрлэх болно.

Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөх нь жингээ хасах зорилгодоо хүрэхэд тусална. Тэд бүгд хоорондоо уялдаа холбоотой тул та бүх зөвлөмжийг нэгэн зэрэг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд жингээ хасах боломжтой болно.

Та идэж болох ба идэж чадахгүй зүйл

Туна загасны хоолны үеэр зөвшөөрөгдсөн, хориотой хоол хүнсний асуудлыг бид ойлгох болно.

Хүнсний ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, лууван, хонхны чинжүү) ба жимс (алим, цитрус, киви, чавга) нь жингээ хасах хоолны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хоолыг нэг хэвийн бус болгож, найрлага дахь хүнсний эслэгээс болж өлсгөлөнг мэдрэх болно. Талхыг ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч зөвхөн хөх тариа (хар) эсвэл хивэг хэрэглэдэг. Үр тарианы шаржигнуур нь энд хамгийн сайн сонголт юм. Хатаасан жимс (prunes, хатаасан чангаанз), буурцагт ургамал (ногоон шош, вандуй) нь илүүдэл жингээс салахад саад болохгүй.

Хориглосон хоолонд дараахь зүйлс орно: улаан мах, лаазалсан хүнс (мэдээж туна загаснаас гадна), цагаан гурил, сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад чихэр, даршилсан ногоо, шарсан, өөх тос зэрэг хоол.

Хийжүүлсэн (чихэрлэг, элсэн чихэргүй) ундаа, согтууруулах ундаа зэргээс татгалзахаа мартуузай. Давс, түргэн уусдаг эсвэл байгалийн гаралтай кофе уухаас зайлсхийх хэрэгтэй.Түргэн хоол, ая тухтай хоол хүнснээс зөвхөн хоолны дэглэмийн туршид төдийгүй үүрд мөнхөд татгалзахыг зөвлөж байна.

Туна загасны хоолны дэглэм барьсан хүмүүсийн тойм эерэг байна. Хэрэв та асуудалд нухацтай хандаж, дүрмээ зөрчихгүй бол үр дүн нь үнэхээр байх болно. Энэ тохиолдолд зөвхөн илүүдэл жингээс салах төдийгүй дархлааг бэхжүүлж, ашигтай бодисоор биеийг баяжуулах боломжтой болно.

Туна загас нь гастрономийн таашаал авчрахаас гадна эрүүл мэндэд асар их ашиг тусаа өгөх болно. Гэсэн хэдий ч энэ амттай загасыг хэтрүүлэн идэж болохгүй бөгөөд түүний хэрэглээний эсрэг заалтыг урьдчилан олж мэдээрэй.

Видеог үзээрэй: . Kwen Khan Khu offers special recognition to Samdhong Rinpoche and the Dalai Lama (Арваннэгдүгээр 2024).