Турк (мах): ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, илчлэг * Кроссфит

Турк нь зөвхөн амттай, бас эрүүл байдаг. Энэхүү шувууны мах нь амин дэм, амархан шингэдэг уураг, микро ба макроэлементүүд, өөх тосны хүчлээр баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага холестерин агуулдаг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Цацагт хяруулын махыг турахыг хүсэгчид болон тамирчдад зориулан хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Зөвхөн шувууны хөх, гуянаас гадна зүрх, элэг, бусад эрхтнийг идэх нь ашигтай байдаг.

Найрлага ба калорийн агууламж

Турк бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг хоолны дэглэм, илчлэг багатай мах юм. Шувууны мах, зүрх, элэг, ходоод нь химийн баялаг найрлагатай бөгөөд эрүүл, зөв хооллох аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг.

100 гр тутамд шинэхэн цацагт хяруулын калорийн агууламж 275.8 ккал байна. Дулааны боловсруулалтын арга болон шувууны сонгосон хэсгээс хамааран энергийн үнэ дараах байдлаар өөрчлөгдөнө.

чанасан цацагт хяруул - 195 ккал;
зууханд шатаасан - 125 ккал;
хосын хувьд - 84 ккал;
тосгүй шарсан - 165 ккал;
чанасан - 117.8 ккал;
шувууны гэдэс - 143 ккал;
элэг - 230 ккал;
зүрх - 115 ккал;
цацагт хяруулын өөх тос - 900 ккал;
арьс шир - 387 ккал;
арьсгүй / хөхтэй хөх - 153/215 ккал;
арьстай хөл (шилбэ) - 235.6 ккал;
арьстай гуя - 187 ккал;
филе - 153 ккал;
далавч - 168 ккал.

100 г тутамд түүхий шувууны тэжээллэг чанар:

өөх тос - 22.1 гр;
уураг - 19.5 гр;
нүүрс ус - 0 гр;
ус - 57.4 гр;
хоолны эслэг - 0 гр;
үнс - 0.9 гр

100 грамм тутамд цацагт хяруулын махны BZHU харьцаа 1: 1.1: 0 байна. Бүтээгдэхүүний гайхалтай шинж чанар нь найрлага дахь уураг биед 95% шингээдэг явдал юм. Үүний ачаар филе (чанасан, шатаасан гэх мэт), түүнчлэн шувууны бусад хэсгүүд нь спортын хоолонд тохиромжтой бөгөөд булчингийн массыг гэмтээхгүйгээр нэмэлт фунт хасахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна.

100 грамм тутамд цацагт хяруулын химийн найрлагыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.

Бодисын нэр	Бүтээгдэхүүний найрлага дахь тоон агууламж
Хром, мг	0,011
Төмөр, мг	1,4
Цайр, мг	2,46
Марганец, мг	0,01
Кобальт, мкг	14,6
Кали, мг	210
Хүхэр, мг	247,8
Кальци, мг	12,1
Фосфор, мг	199,9
Магни, мг	18,9
Хлор, мг	90,1
Натри, мг	90,2
А аминдэм, мг	0,01
В6 витамин, мг	0,33
Тиамин, мг	0,04
В2 витамин, мг	0,23
Фолат, мг	0,096
Витамин PP, мг	13,4
Е витамин, мг	0,4

Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь моно ба хагас ханаагүй тосны хүчил агуулдаг, тухайлбал омега-3 0.15 гр, омега-9 - 6.6 гр, омега-6 - 3.93 гр, линол - 3.88 гр. 100 гр тутамд мах нь шаардлагагүй, орлуулшгүй амин хүчил агуулдаг.

Цацагт хяруулын ашигтай шинж чанарууд

Цацагт хяруулын махны ашигтай шинж чанарууд нь түүний баялаг химийн найрлагатай холбоотой юм. Шувууны аж ахуйг (филе, далавч, хөх, хүрэн саваа, хүзүү гэх мэт) системтэйгээр хэрэглэх нь бие махбодид олон талт эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Арьсны байдал сайжирна.
Эрчим хүч нэмэгдэж, мэдрэлийн болон сул дорой байдал буурч, байхгүй сэтгэхүй алга болдог.
Тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг чухал амин хүчлүүдийн ачаар нойр хэвийн болж, мэдрэлийн систем бэхжинэ. Сэтгэлийн байдал сайжирч, хүнд хэцүү өдөр эсвэл бие бялдрын хүч чармайлтын дараа стрессээс ангижирч, тайвшрах нь илүү хялбар болно.
Цацагт хяруулын маханд орсон кальци, фосфорын ачаар шүд, яс бэхждэг.
Бамбай булчирхайн ажил, гормоны нийлэгжилт хэвийн болсон. Бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цацагт хяруулыг идэж болно.
Цацагт хяруулын мах бол насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн хөгжлийн бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэх арга хэрэгсэл юм.
Бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
Цусан дахь муу холестерины хэмжээ буурч, сайн холестерины хэмжээ нэмэгддэг.
Нойр булчирхайн ажил сайжирна
Арьсгүй махыг тогтмол хэрэглэх нь нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Тэвчээр нэмэгдэж, булчин чангардаг - ийм учраас бүтээгдэхүүнийг тамирчид онцгой үнэлдэг. Зөвхөн найрлага дахь уургийн өндөр агууламжаас гадна мах нь хүчтэй булчинг бий болгож, үр ашгийг дээшлүүлдэг тул биеийн тамирын дасгалын бүтээмж нэмэгддэг.

Шувууны махыг тогтмол хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгаж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг.

Тайлбар: цацагт хяруулын ходоод, арьс нь маш олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг боловч калорийн агууламж багатай тул эхнийх нь хоолны дэглэмийн үед идэж болдог бол шувууны арьс нь биед сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Цацагт хяруулын өөх тос нь тэжээллэг чанартай тул хоол хийхэд дунд зэрэг хэрэглэж болно.

Шувууны элэгний ашиг тус

Шувууны элэг нь биеийн бүрэн бүтэн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, эрдэс бодис, витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг дунджаар (өдөрт 100-150 гр) системтэй хэрэглэсний үр ашиг нь дараах байдлаар илэрдэг.

цус үүсгэх үйл явцыг сайжруулж, цус багадалт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
хөгшрөлтийн явц удааширдаг;
эсийн нөхөн төлжилт хурдасч байна;
эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн тогтолцооны ажил сайжирдаг;
судасны хана бэхжиж, дархлааны системийн үйл ажиллагаа сайжирна;
харааны мэдрэмж нэмэгддэг;
хумс, үсийг бэхжүүлдэг;
бамбай булчирхайн ажил хэвийн болсон.

Бүтээгдэхүүн нь никотиний хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн атеросклероз, элэгний гэмтэл, пеллагра гэх мэт өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг эмэнд ашиглагддаг.

Зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Цацагт хяруулын зүрх нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Эмч нар хүний хоолны дэглэмд ходоодны махыг (шарахаас өөр аргаар бэлтгэсэн) оруулахыг зөвлөж байна.

цусны эсүүд, цус багадалт үүсэх эмгэгээс болж зовж шаналж;
хараа муутай;
тамирчид болон биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүс;
сэтгэл гутралын эмгэгтэй;
архаг ядаргааны синдромтой;
тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай албан тушаалд ажиллах (эмч, багш гэх мэт).

Зүрхийг ихэвчлэн стресс эсвэл мэдрэлийн стресст ордог хүмүүст тогтмол уухыг зөвлөж байна.

Турк улс турах цэсийн хувьд

Жин хасахад хамгийн тохиромжтой нь цацагт хяруулын филе ба хөхний мах юм.Учир нь шувууны эдгээр хэсгүүд нь хамгийн бага илчлэг байдаг. Цацагт хяруулын мах нь булчинг хэвийн байдалд байлгахад тусалдаг бөгөөд бие махбодийг хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодис, витаминаар дүүргэдэг.

Бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээ нь 250-300 гр, жин хасахад 150-200 гр байна.

Шувууны махыг тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулах процесс сайжирч, улмаар метаболизм хурдацтай явагдаж, бие махбодид нэмэлт энерги гарч ирдэг нь бие махбодийг идэвхитэй идэвхжүүлдэг (турах тохиолдолд спортоор хичээллэх).

Тураах зорилгоор шувууны махыг хэрхэн яаж чанаж болгосон арга нь чухал байдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зууханд жигнэх, буцалгах, уураар жигнэх, эсвэл шарах саванд хийх явдал юм.

Хоол хийх цаг хугацааны талаар бага зэрэг туслах болно.

хөхний эсвэл буланг хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой;
гуя эсвэл доод хөл - нэг цагийн дотор;
бүхэл бүтэн гулууз - дор хаяж гурван цаг;
бүхэл бүтэн шувууг (4 кг) дор хаяж хоёр цаг хагас жигнэх.

Маринадын хувьд та цөцгий эсвэл майонезаас хэрэглэж болохгүй, зөвхөн нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн халуун ногоо, шар буурцаг, дарсны цуу, сармис, гичээр хязгаарлах хэрэгтэй. Та бага хэмжээний зөгийн бал хэрэглэж болно.

Туркийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Цацагт хяруулын махыг хор хөнөөлөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та бие даасан үл тэвчих эсвэл уурагт харшил өгөх тохиолдолд үүнийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Нэмж дурдахад хэд хэдэн тодорхой эсрэг заалтууд байдаг.

тулай;
Бөөрний өвчин.

Бүтээгдэхүүнийг хэт олон удаа хэрэглэх эсвэл санал болгож буй өдөр тутмын тэтгэмжийг зөрчих нь дараахь хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

цусны даралт өндөр байх;
таргалалт (ялангуяа цацагт хяруулын өөх тос эсвэл арьс идэх тухайд);
цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх;
хорт хавдрын сүүлчийн үе шат;
зүрх судасны тогтолцооны өвчин.

Өөх тосоор биш, арьсгүйгээр бэлтгэсэн чанасан, шатаасан бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Цацагт хяруулын арьс илчлэг ихтэй, хор хөнөөл ихтэй тул хоол хийхээс өмнө арилгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Зүрх, элэг нь их хэмжээний холестерин агуулдаг тул та ялангуяа, цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүст тэнцвэртэй хэмжээгээр (өдөрт 100-150 гр) идэх хэрэгтэй.

Үр дүн

Турк бол илчлэг багатай, уургийн агууламж өндөр, химийн найрлага сайтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Цацагт хяруулын махыг жингээ хасч байгаа эрэгтэй тамирчид, эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь дотоод эрхтний үйл ажиллагаа болон бүх организмын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад зөвхөн филетэй төдийгүй гуя, элэг, зүрх, шувууны бусад хэсгүүд ашигтай байдаг.