Champignon, тахиа, өндөгний салат

Хөнгөн чидун - 100 гр
Champignon мөөг - 300 гр
Тахианы махны булан (бэлэн) - 500 гр (2 ширхэг)
Хатуу бяслаг - 200 гр
Улаан лооль (улаан боловсорсон) - 2 ширхэг.
Францын гич - 2 tbsp л.
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Байцаа (Бээжин) - 200 гр
Лаазалсан ногоон вандуй - 300 гр
Лаазалсан эрдэнэ шиш - 300 гр
Цөцгий (10%) эсвэл байгалийн тараг - 150 гр
Амт нь хүнсний давс
Газрын хар чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын хувьд

Уураг 14.5 гр
Өөх 16.5 гр
Нүүрс ус 2.3 гр

Шампиньон, тахиа, өндөгний маш энгийн бөгөөд амттай салат хийх алхам алхмаар зургийн жорыг бид таны анхааралд толилуулж байна.

Нэг саванд хийх порц: 4-6.

Алхам алхмаар зааварчилгаа өгөх

Шампиньон, тахиа, өндөгний салат нь гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд амархан гараар хийх боломжтой хоол юм. Мөөгийг хайруулын тавган дээр шинэхэн болон лаазалсан хэлбэрээр авах боломжтой боловч сүүлчийн тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг илүүдэл давснаас сайтар зайлж, хоол хийх явцад нэмсэн амтлагчийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Боолтын хувьд та ямар ч нэмэлтгүйгээр өөх тос багатай цөцгий эсвэл байгалийн тараг хэрэглэж болно. Жагсаалтанд орсон бүх найрлага, гүн зуурдаггүй хайруулын таваг, өндөр талуудтай аяга (ширхэгтэй салат хийх) бэлтгээд хоол хийж эхлээрэй.

1-р алхам

Эхлээд та мөөгтэй харьцах хэрэгтэй. Мөөгийг аваад хоолыг сайтар угааж, хөлний өтгөн суурийг нь таслав. Мөөгийг хөлний хамт хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав (хоол хийх явцад бүтээгдэхүүний хэмжээ багасна гэдгийг санаарай, ингэснээр мөөгийг салатанд мэдрүүлэхийн тулд тэдгээрийг бүдүүн хэрчих хэрэгтэй). Хайруулын тавгаа аваад ургамлын тос асгаж, ёроолд нь жигд тараана. Энэ нь дулаарах үед жижиглэсэн мөөг, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол (10-15 минут) хуурна. Дараа нь тавган дээр үлдсэн тосыг шингээхгүйн тулд таваг руу шилжүүлээрэй.

Алхам 2

Тахианы махны булан урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Махыг халуун ногоотой хамт арчсаны дараа давсалсан усанд чанаж эсвэл тугалган цаасаар зууханд хийж болно. Булангаа илүү шүүслэг болгохын тулд шөлийг бүрэн хөргөх хүртэл махыг нь авч хаях эсвэл тугалган цаасыг онгойлгохгүй байх. Хөргөсөн тахианы махыг ойролцоогоор 0.5-1 см зузаантай хэрчсэн хэрчинэ.

Алхам 3

Гүн аяга аваад шаардлагатай хэмжээний өөх тос багатай цөцгий эсвэл байгалийн тарагыг Францын гичийн үртэй холино. Гичийг цөцгий даяар жигд тарааж байхаар хутгана. Хэрэв та хүсвэл нэмэлт чинжүү нэмж эсвэл бага зэрэг халуун ногоо нэмж болно.

Алхам 4

Хатуу бяслагны нэг хэсгийг үрж жижиглээрэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгож, салатанд хийж буй хувцасны нэг хэсэг мэт мэдрэхийг хүсч байвал бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

Алхам 5

Чидун жимснээс шингэнээ шавхан хатааж, жимсийг нь коланд хийж хаяна. Улаан лоолийг угааж, талыг нь хувааж, ишний бүдүүн суурийг нь авч, хүнсний ногоог дунд зэргийн хэрчмээр хувааж (улаан лоолийн хэмжээнээс хамаарч талыг нь 6-8 ширхэг хуваана). Чидун бүрийг дунд хэсэгт нь хайчилж ав.

Алхам 6

Тахианы өндөгийг чанаад хүйтэн усанд хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг бүрхүүлээс хальсалж, урсгал усаар дахин зайлна. Өндөг бүрийг дөрөв хувааж (шарыг нь бүү ав).

Алхам 7

Хятад байцаа аваад элсээр зайлж, навчнаас илүүдэл шингэнийг сэгсэрнэ. Салатад шаардагдах хэмжээг ялгаж, навчаа гараараа түүж эсвэл хутгаар том зүсмэлүүд болгон хуваа. Өндөр талтай савны ёроолд байцаа тавь (үүнд салат үүсэх болно).

Алхам 8

Байцааны давхаргыг бага зэрэг бэлтгэсэн боолтоор үрж, дээр нь шарсан мөөгийг гадаргуу дээр жигд тарааж тавина.

Алхам 9

Мөөгний дээр хэсэг боолт хийж, тарааж, жижиглэсэн тахианы өндөгний зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь сараалжтай бяслаг давхаргыг тавина.

Хэрэв боолтыг халбагаар тараах нь тохиромжгүй бол та үүнийг төвд, дараа нь ирмэгийн дагуу байрлуулж болно.

Алхам 10

Бяслаган дээр боолтоо угааж, тарааж, жижиглэсэн улаан улаан лоолийн давхаргыг тавь. Дахин хувцасла.

Алхам 11

Дараа нь тахианы булангийн давхаргыг тавиад цөцгий ба гичээр цацаж, дээр нь лаазалсан вандуй, жижиглэсэн чидун, эрдэнэ шиш тавина. Үлдсэн боолтоор хоолоо хэлбэржүүлж, орой дээрээ жигд тарааж дуусга. Хөргөгч эсвэл аль ч сэрүүн газар тавиад дор хаяж хагас цаг байлгана. Гэртээ бяслагаар чанаж бэлтгэсэн гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жороор удирддаг champignons, тахиа, өндөгний амттай салат бэлэн боллоо. Хөргөсөн эсвэл шинэ өвсөөр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!