Хамгийн хатуу хоолны дэглэм хүртэл сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг шаарддаг, учир нь энэ нь уураг болон бусад үнэ цэнэтэй микроэлементийн эх үүсвэр юм. Гэхдээ хатаах зарим дагалдагчид үүнээс болж маш их "үерлэдэг" гэж сүүг зориуд татгалздаг. Энэ үнэхээр үү? Сүү, гэрийн бяслаг эсвэл бяслаг хэзээ биед ус хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулж чадах вэ? Үүнийг олж мэдье.
Сүү жин нэмэхэд тусалдаг уу?
Хатаах сэдвээс холдоод эхлээд ердийн жингийн алдагдалд оръё. Хэрэв та зүгээр л хоолны дэглэм барьж байгаа бол сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь зөв үү? Үүнийг хийхийн тулд 3.2% -ийн өөх тос агуулсан сүүний найрлагыг судлах болно. Нэг шил (200 мл) нь ойролцоогоор 8 г уураг, 8 г өөх, 13 г нүүрс ус агуулдаг. Эрчим хүчний үнэ нь ойролцоогоор 150 ккал байна. Дээрээс нь бараг 300 мг кальци, 100 мг натри (өөрөөр хэлбэл давс).
Спортоор хичээллэдэг хэн бүхэн энэ бол бэлтгэл хийсний дараа биеийг сэргээхэд хамгийн тохиромжтой найрлага гэдгийг танд хэлэх болно. Сүүний өөх тос амархан шингэж, илүүдэл жин нэмэхэд нэмэр болдоггүй. Гэхдээ булчингийн масс нэмэгдэж байгаа нь гарцаагүй.
Бусад сүүн бүтээгдэхүүний найрлага харилцан адилгүй боловч уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа ойролцоогоор ижил байна. Тиймээс, хэрэв та сүүгээ цөцгий, цөцгий, өөх тос багатай гэрийн бяслагнаас зайлсхийж, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зөвхөн зөв газруудад л нэмэгдэх болно.
Парадокс бол сүүн бүтээгдэхүүн таргалах тусам жин нэмэхэд эрүүл, аюулгүй байдаг. Британийн эрдэмтэд Дэвид Людвиг, Вальтер Виллет нар янз бүрийн өөх тос агуулсан сүүг хүний биед шингээх талаар судалгаа хийжээ. Тослоггүй сүү уудаг хүмүүс илүү хурдан жин нэмдэг болохыг тэд ажигласан. Энэ нь үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ усаар шингэлж, амтаа хадгалахын тулд элсэн чихэр нэмдэгтэй холбоотой юм. Тиймээс нэмэлт илчлэг байдаг. Та судалгааны талаар эндээс уншиж болно. (Англи хэл дээрх эх сурвалж).
Дашрамд хэлэхэд! "Чи байнга өлсдөг үү?" Номын зохиогч Дэвид Людвиг жингээ хасах эсвэл өөхөн дээрээ нэг жин барих боломжтой гэдэгт итгэлтэй байна. Учир нь тэдгээр нь бүрэн энерги зарцуулдаг, гэхдээ нүүрс ус нь зарцуулдаггүй. Үүнээс гадна ханалтанд бага өөх тос хэрэгтэй болно. Эрдэмтэн таргалалтын тусгай загвар болох "инсулин-нүүрс ус" -ыг хүртэл онцолжээ. Энэ талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг та эндээс уншиж болно. (эх сурвалж нь англи хэл дээр) Людвиг бас хатаах нь хүний биед сайн нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
Сүү ус агуулдаг уу?
Энэ бол олон маргаан үүсгэдэг гол, мөнхийн асуулт юм. Хоёр саналыг дэмжигчид янз бүрийн нотолгоо, заримдаа бодит бус баримтанд тулгуурладаг. Гэхдээ энэ нь нэлээд энгийн бөгөөд үүнээс гадна нэлээд логик юм. Тийм ээ, сүү нь усыг агуулдаг. Гэхдээ ийм нөхцөл байдал үүсэх хоёр нөхцөл байдал бий. Тэднийг үл тоомсорлож болохгүй.
Лактоз үл тэвчих
Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихрийг задлахад шаардлагатай фермент болох лактазын биед дутагдаж байгаатай холбоотой юм. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол лактоз нь гэдэс дотор хүрч, усыг холбодог. Үүний эсрэг суулгалт тохиолдож, бие нь шингэнээ алддаг боловч зөв хатаахын тулд үүнийг алдах шаардлагагүй болно. Тиймээс лактоз үл тэвчих шинжтэй сүү уусны үр дүн нь тааламжгүй шинж тэмдгүүд (суулгалтаас гадна гэдэс дүүрэх, хий үүсэх) нэмж хаван үүсгэдэг.
Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бөгөөд хатаж эхлэхээр шийдсэн бол та үнэхээр сүү ууж болохгүй. Гэхдээ бүх хүмүүс үүнийг хийх ёстой гэж хэлэх шаардлагагүй юм. Тийм ээ, сүү нь таны хувьд эсрэг заалттай байдаг, гэхдээ хэн нэгэнд энэ нь маш их ашиг тусаа өгөх болно. Хатаах үед орно.
Давсыг бүрэн татгалзсанаар
Энэ бол хуурайшихаар шийдсэн олон тамирчдын нүгэл юм. Тэд дараахь логикийг баримталдаг: давс нь усыг хадгалдаг тул бид үүнийг огт ашиглахгүй болно. Үүнээс гадна, тэд зөвхөн хоолонд давс нэмээд зогсохгүй давс агуулсан бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Гэхдээ ядуу нөхөд давсны дутагдал нь усыг хадгалж үлддэг гэдгийг мэддэггүй, учир нь биед кали, натри хэрэгтэй байдаг.
Хүн давс хэрэглэхээ больсон үед бие махбодь бүх бүтээгдэхүүнээс цөхрөлтгүй "хайж" эхэлдэг. Сүүгээс хачин жигтэй зүйл олддог. Жишээлбэл, 5% -ийн өөхний агууламжтай гэрийн бяслагны нэг хэсэг нь 500 мг хүртэл натри агуулдаг бөгөөд энэ нь биед хуримтлагдаад зогсохгүй дотор нь хадгалагдан үлддэг. Бие махбодь дахин үнэ цэнэтэй натригүй үлдэхээс айдаг тул давсны задрал, хэрэглээний процесс тасалдаж байна. Давс хадгалах нь ус хадгалахтай тэнцүү юм. Тиймээс хатаах сөрөг үр дүн гардаг.
Сүү зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд, түүнд агуулагдах давсыг жигд хэрэглэж, усыг хадгалахгүй байхын тулд ердийн электролитийн тэнцвэрийг хадгалах, давсыг огт орхихгүй байх шаардлагатай. Үүнийг багасгах боломжтой боловч бие махбодь нь дутагдалтай байдлаа мэдрэхгүй байх ёстой.
Санамсаргүй хүчин зүйлүүд
Өгөгдсөн: лактоз үл тэвчих шинжгүй; та давснаас татгалзаагүй; та сүү хэрэглэдэг. Үр дүн: энэ нь "үер" хэвээр байна. Асуулт: Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнээс гаралтай гэдэгт та итгэлтэй байна уу? Эцсийн эцэст усыг бусад шалтгаанаар хадгалах боломжтой. Хатаах анхан шатны нөхцлийг мэдэж, дагаж мөрдье гэж бодъё, гэхдээ та үүнээс гадна 3 хүчин зүйлийг анхаарч үзэж байна уу?
- Сарын тэмдгийн үеэр эмэгтэйчүүд мөчлөгийн бусад өдрүүдээс хавьгүй хавагндаг.
- Хаван нь зүрх, бөөрний өвчнийг өдөөж болно. Энэ тохиолдолд хатаах нь ашиггүй болно.
- Хүнсний харшил нь үйл ажиллагааны алдагдал, ус хадгалах шалтгаан болдог.
Дүгнэх
Хүний бие бол бүх зүйл хоорондоо уялдаа холбоотой маш нарийн механизм юм. Ус хадгалах, жин нэмэх, эсвэл бусад үйл явцад юу нөлөөлсөн болохыг баттай хэлэх боломжгүй юм. Тиймээс өөртөө тохирсон тэнцвэрийг олоорой. Дансанд хэдэн зуун "хатсан" үйлчлүүлэгчид байдаг эмч нар эсвэл фитнессийн туршлагатай багш нартай зөвлөлдөж, дунд өөхний сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгож, өдөрт хичнээн зуслангийн байшин бяслаг, сүү, бяслаг идэж болохыг тодорхойл. Тиймээ, үүнд цаг хугацаа, туршилт, бичлэг, дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай болно. Гэхдээ бүх зүйл хэтэрхий энгийн байсан бол хатаах нь ийм шуугиан үүсгэхгүй байх байсан. Эцсийн эцэст, төгс төгөлдөр тусламжаар сайрхах нь үргэлж сайхан байдаг, харин бусад нь үүнийг хийх гэж дэмий хичээдэг.
