Oatmeal - энэ бүтээгдэхүүний талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл

Овъёосны эмчилгээний шинж чанарыг анагаах ухааны эхний үеэс мэддэг болсон. Гиппократ эрүүл мэндийг ерөнхий сайжруулах зорилгоор овъёосны шөл уухыг зөвлөсөн. Орчин үеийн хүн үр тариа биш, харин овъёосны будаа идэх нь илүү дассан нь үнэн. Эдгээр нь илүү хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд олон алдартай хоолны нэг хэсэг юм. Энэ нийтлэлд бид овъёосны үр тариа биед ямар ач тустай болохыг хэлж өгөх болно. Үүнийг хэн болгоомжтой авч үзэх эсвэл бүр цэснээс хасах ёстой талаар дүн шинжилгээ хийцгээе.

Oatmeal-ийн төрөл, найрлага, гликемийн индекс, калорийн агууламж

Овъёосны ширхгүүд нь үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах, цэвэрлэх, нунтаглах, уураар жигнэх хэд хэдэн үе шатыг дамжсан овъёос ширхгийг хэлнэ. Гаднах төрхөөрөө тэд янз бүрийн хэмжээтэй, гөлгөр эсвэл ховилтой дэлбээтэй төстэй байдаг.

Төрлийн

Боловсруулалтын зэргээс хамааран овъёосны гол төрлийг ялгаж авна.

1. Геркулес... Уураар жигнэсэн том ширхэгтэй ширхэгтэй гөлгөр. Хоол хийх хугацаа 18-20 минут байна.
2. Дэлбээ (ховилтой)... Мөхлөгүүд нь нимгэн бөгөөд тусгай булаар өнхрүүлэн атираат гадаргууг олж авдаг. Энэхүү боловсруулалт нь хоол хийх хугацааг 10 минут хүртэл бууруулдаг. Тэд мөн уурын боловсруулалт хийдэг.
3. Шуурхай ширхгүүд... Болгоомжтой өнхрүүлэн бүрэн зүлгэж, уураар жигнэж, хэрчиж, сийрэгжүүлнэ. Буцалгах шаардлагагүй. Үүнийг уутнаас гаргаж авдаг хурдан овъёос эсвэл түргэн будаа гэж нэрлэдэг.
4. Нэмэлт... "Нэмэлт" төрлийг 3 дэд зүйлд хуваадаг: хамгийн том ширхэглэл ("Геркулес" -аас их), бүхэл үр тарианаас, дулааны нөлөөгүйгээр хамгийн бага боловсруулсан, үр тарианы шинж чанарыг хадгалж, хамгийн их хэмжээний эслэг агуулсан; жижиглэсэн үр тарианы ширхгүүд, эхнийхээс бага; жижиг үр тариагаар хийсэн, хурдан буцалгаж, бага насны хүүхдүүдийг хооллоход илүү тохиромжтой.

Заримдаа овъёосны будаа нь мюсли, гранола зэрэг хоолонд ордог. Хэдийгээр эдгээр нь аль хэдийн овъёосны аяга таваг юм. Эдгээр нь зөгийн бал, самар, хатаасан жимс, заримдаа элсэн чихэр агуулдаг. Гранолаг бас шатаадаг бөгөөд ихэвчлэн бусад үр тарианы ширхэгээр хучдаг.

BZHU-ийн найрлага, агуулга

RAMS-ийн академич В.А.-ийн лавлах номны дагуу. Тутелян "ОХУ-ын хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага ба калорийн агууламжийн хүснэгтүүд" овъёосны найрлагад дараахь орно.

100 гр. oatmeal нь 12 гр агуулдаг. хэрэм, 8 гр. өөх, 67 гр. нүүрс ус ба 13 гр. шилэн. BZHU-ийн эрчим хүчний харьцаа: 13% / 17% / 75%.

Гликемийн индекс

Гликемийн индекс ба овъёосны илчлэгийн агууламж нь хоол хийх аргаас хамаарна.

• хуурай ширхгүүд - 305 ккал, GI - 50 ширхэг;
• усанд чанасан - 88 ккал, GI - 40 нэгж;
• сүүнд чанаж болгосон - 102 ккал, GI - 60 ширхэг.

100 грамм тутамд өгөгдлийг өгдөг. бүтээгдэхүүн.

Энд та янз бүрийн үр тарианы гликемийн индекс ба калорийн агуулгын хүснэгтийг татаж авах боломжтой. Тэр таны хоолны төлөвлөгөө, дэлгүүрт байгаа хүнсний сонголтын талаар танд туслах болно.

Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• өнгө (шаргал өнгөтэй өтгөн цагаан) ба ширхэгийн бүрэн бүтэн байдал;
• битүүмжлэл ба сав баглаа боодлын материал - овъёосны ширхгийг гялгар уутанд цаасан савнаас 4-6 сар удаан хадгална;
• дуусах хугацаа: тоолох хугацаа нь савласан өдрөөс биш харин үйлдвэрлэсэн өдрөөс эхэлнэ.

Удаан хадгалахад ширхгүүд нь гашуун амтыг олж авдаг тул та овъёосны будаа нөөцлөх ёсгүй.

Oatmeal-ийн ашигтай шинж чанарууд

Oatmeal бол полисахаридын маш сайн эх үүсвэр юмуу "удаан" нүүрс ус гэж нэрлэдэг. Ийм бодисууд нь хүн хоол идсэний дараа удаан хугацаанд энерги хэмнэх, сэтгэлийн хөдлөлийг хадгалах, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг. Ширхсийг тогтмол хэрэглэх нь холестерины товруу үүсэхээс сэргийлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, жинг тогтворжуулдаг. Эдгээр нь тархины үйл ажиллагаа, ходоод, гадаад төрх байдалд хамгийн их нөлөө үзүүлдэг.

Ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө

Oatmeal будаа, ялангуяа шингэний нягтрал нь ходоодыг бүрхэж, хамгаалалтын орчинг бүрдүүлж, илүүдэл хүчиллэгийг бууруулдаг. Тиймээс эмийг хэрэглэхгүйгээр өвдөлт мэдрэмтгий байдлыг арилгахын тулд гастроэнтерологичдод гастрит, шархлаа эмчлэхийг зөвлөж байна.

Oatmeal нь хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, хоол боловсруулах замын бүх эрхтнүүдийн ажлыг хэвийн болгодог. Өндөр эслэг, бүдүүн ширхэгт агууламжтай тул ширхэгүүд нь гэдэс дотрыг зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй скраб болдог. Үүний үр дүнд ханыг цэвэрлэж, нэвчилт сайжирч, перисталтизм тогтворжино.

Тархинд зориулсан "хоол хүнс"

Энэ бол олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд овъёосны будаа гэж нэрлэх ёстой зүйл юм. В бүлгийн витаминаар баялаг ширхгүүд тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Пиридоксин (B6) нь тархины эсүүдэд амин хүчил, шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг. Пантотены хүчил (B5) нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Холин (B4) нь саарал эсийн мембраныг хамгаалдаг. Түүнчлэн, үр тарианд агуулагдах иод нь концентрацийг ихэсгэж, төмөр, цайр нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Арьс, үсний гоо сайхан

Oatmeal-ийн арьсыг эмчлэх нөлөө нь олон талт шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь хөгшрөлт, үрчлээс үүсэх явцыг удаашруулж, усны тэнцвэрийг хадгалж, үрэвслийг арилгаж, үсний үндэс тэжээл өгдөг.

Гэртээ ширхгийг хоол хийхэд ашигладаг.

• маск (нүүр ба толгойн арьсны хувьд);
• скраб;
• цэвэрлэгч;
• тоник бодис;
• байгалийн нунтаг.

Oatmeal гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь олон талт шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн үйл ажиллагааны үр нөлөө шууд харагдана.

Oatmeal нь биед хор хөнөөл учруулж болох уу?

Бүх тодорхой ашиг тусын дагуу овъёосны будаа нь зарим тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь юуны түрүүнд бэлэн овъёосны будаатай холбоотой юм. Үр тариаг олон үе шаттай аж үйлдвэрийн аргаар будаа минут хүртэл боловсруулж, овъёосны эдгэрэх чадварыг хальснаас хасдаг. Хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд том ширхэгтэй эслэгийг устгадаг. Гликемийн индекс мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

"Шуурхай" гэж нэрлэгддэг овъёосны гурилыг тогтмол хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Овъёосны тосыг их хэмжээний цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүн тэжээлээр амтлагч хүмүүсийг мөн адил асуудал хүлээж байна. Энэ тохиолдолд хамгийн ашигтай "Hercules" ч гэсэн эрхтэн, бие махбодийн тогтолцооны ажилд асуудал үүсгэдэг.

Чухал! Остеопорозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөр настай хүмүүс овъёосныхаа хэрэглээг долоо хоногт 2-3 удаа багасгах хэрэгтэй.

Oatmeal-ийн хор хөнөөл нь тэдгээрийн найрлага дахь фитийн хүчилтэй холбоотой байдаг. Фитин нь үр тариа, буурцагт ургамал, самард агуулагддаг бөгөөд эрдэсгүйжүүлэх хүчтэй шинж чанартай байдаг. Энэхүү нууц найрлага нь кальцийг яснаас уусган, үртэсээс өөрсдөдөө ашигтай эрдэс бодисыг шингээхээс сэргийлдэг. Гэхдээ бүү сандар: овъёосны хальснаас ясны сийрэгжилтийг авахын тулд эрүүл хүн асар их хэмжээний будаа идэх хэрэгтэй.

Эндээс та янз бүрийн бүтээгдэхүүн дэх фитийн хүчил агууламжийн хүснэгтийг татаж авах боломжтой.

Ашиглалтын нарийн чанарууд

Овъёосны илчлэгийн агууламж хамгийн бага биш тул тэдгээрийг өглөөний хоолныхоо үндэс болгох нь дээр. Жимс, жимстэй хослуулан усанд чанаж болгосон будаа нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай.

Жирэмсэн үед oatmeal

Oatmeal нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөж буй хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг. Ширхэг нь их хэмжээний микроэлементүүд, витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсний үед амин чухал юм.

Гол зүйлүүдийг тодруулцгаая.

1. Фолийн хүчил: урагт гажиг үүсэхээс сэргийлдэг.
2. Төмөр: жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн цус багадалт, ургийн хүчилтөрөгчийн дутагдлаас сэргийлдэг.
3. Витамин В6: стрессийг бууруулж, токсикозтой тэмцдэг.
4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг (ялангуяа арьс, хумс, үсний байдал).
5. Шилэн: хоол боловсруулах ердийн процессыг хангаж, өтгөн хатах асуудлыг эм хэрэглэхгүйгээр шийддэг.

Жирэмсэн эх нь хэтрүүлэн хэрэглэвэл овъёосны будаа хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Өдөр тутмын тэтгэмжийг дагаж мөрдөөрэй - 300 граммаас хэтрэхгүй. бэлэн бүтээгдэхүүн.

Саалийн үед

Төрсний дараа сувилахуйн эмэгтэйн бие суларч, хурдан сэргээх шаардлагатай болдог. Oatmeal дахин аврах ажилд ирнэ: тэд эрчим хүчээр хангаж, төрсний гэмтлийг эмчлэхэд хувь нэмэр оруулах болно. Гэсэн хэдий ч залуу эхэд зориулсан аливаа шинэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд анхааралтай оруулах хэрэгтэй. Энэ нь "Hercules" эсвэл "Нэмэлт No1" будаагаар эхлэх нь зүйтэй.

Ээж нь багахан хэсгийг (хэдэн халбага) идэж, хүүхдийн хариу үйлдлийг ажигладаг. Хэрэв колик байхгүй бол хүүхдийн өтгөн өөрчлөгдөөгүй, тууралт гараагүй тул цэс рүү овъёосны ширхгийг тогтмол нэмж оруулаарай. Хэрэв асуудал гарсаар байвал та сарын дараа л овъёосны будаа хийж үзээрэй.

Зөвлөмж болгож буй хэмжээ нь 200-250 гр. бэлэн будаа. Ийм хэсэг нь үйрмэгийн гэдсийг хэт ачаалахгүй бөгөөд хийн формацийг ихэсгэхгүй. Хүүхдийн эмч нар хүүхдээ 3 сартай байхад нь сүүний ширхэгийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Жин хасах үед

Oatmeal-ийн хоол тэжээлийн шинж чанар нь олон тооны хоолны дэглэм, түүний дотор илүүдэл жингийн олон талт бүтээгдэхүүн болгодог. Цэсэнд тос, давс, элсэн чихэр агуулаагүй будаа оруулснаар та хоолны илчлэгийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, уургийн солилцоог түргэсгэж, булчингийн массыг нэмэгдүүлж, илүүдэл өөхний эдийг багасгана.

Oatmeal нь моно хоолны дэглэмийн үндсэн хоол болж чаддаг. 5 хоногийн турш хүн зөвхөн овъёосны будаа иддэг: тус бүр нь 250 грамм. Өдөрт 4-5 удаа. Жин нь ихэвчлэн 4-6 кг-аар буурдаг. Энэ арга нь хүн бүрт тохиромжгүй бөгөөд үүнийг аюулгүй гэж нэрлэх боломжгүй юм. Долоо хоногт 1-2 удаа "овъёосны" өдрүүдийг ширхэгт буулгах ажлыг өөртөө зохион байгуулах нь илүү ашигтай байдаг.

Хүүхдийн цэс дэх овъёосны будаа

Oatmeal будаатай анхны танилцуулга нь нялх хүүхдэд нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэхээс эхэлдэг. Лонхоор хооллож буй нялх хүүхдэд - 6-7 сартай, байгалиас заяасан нялх хүүхдэд - 8-9 сартай. Хамгийн сайн сонголт бол ширхэгийг гурил болгон нунтаглаж, ус эсвэл томъёогоор чанаж бэлтгэх явдал юм. Жилийн дараа будаагаа овъёосны будаанаас сүүгээр нунтаглахгүйгээр буцалгана (хэрвээ харшилгүй бол). Будааны зузаан нь хүүхдийн амтлах сонголтоос хамаарна.

Хүүхдийн цэсэнд oatmeal нь шөл, кассерол, нарийн боов, вазелин, амттан зэрэгт ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч бүх насны хүүхдүүдэд хамгийн эрүүл сонголт бол өглөөний цайнд зориулж халуун овъёос юм. Энэ үр дүнг Кардиффын Их Сургуулийн Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд (Их Британи) олж авав.

Судалгаанаас үзэхэд өглөөний хоолоо тогтмол иддэг 9-11 насны сургуулийн хүүхдүүд өглөө хоолоо үл тоомсорлодог үе тэнгийнхнээсээ илүү сайн хичээллэдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч өглөөний хоол, чипс, хачиртай талх иддэггүй, харин овъёосны будаагаа иддэг хүмүүс 18 сарын турш оюуны чадвар сайжирсан байна.

Овъёос будаа хэнд эсрэг заалттай байдаг вэ?

Хоол идэх гол эсрэг заалт бол хоол хүнсний харшил юм. Гэсэн хэдий ч oatmeal үл тэвчих шинж чанар нь хүмүүст бараг байдаггүй. Овъёосыг бүрэн орхих шалтгаан нь целийн өвчин гэж нэрлэгддэг ховор тохиолддог эмгэг юм.

Энэ өвчин нь цавуулаг, улаан буудайн ногооны уураг, түүнтэй төстэй үр тариа (хөх тариа, арвай) -ийг үл тэвчих явдал юм. Овъёосонд цавуулаг байхгүй бөгөөд түүний аналог авенин нь зөвхөн 1% тохиолдолд целиак өвчтөнүүдэд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэ тохиолдолд овъёосны хальс нь бараг аюулгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

Улаан буудай урьд өмнө ургаж байсан талбайд овъёос хурааж, улаан буудай эсвэл хөх тарианы үр тариа боловсруулдаг төхөөрөмж дээр ширхгүүд үйлдвэрлэдэг. Тиймээс овъёосны будаанд бага хэмжээний цавуулаг л байдаг. Хэрэв үйлдвэрлэгч овъёосны ширхэгийг ургуулах, боловсруулах ажлыг улаан буудайтай "харьцахгүйгээр" хийж гүйцэтгэсэн гэж баталгаажуулсан бол бүтээгдэхүүнийг "цавуулаггүй" гэсэн шошготой байна.

Шуурхай овъёос идэхээс зайлсхийх нь юуны түрүүнд чихрийн шижин өвчтэй гэж оношлогдсон хүмүүст зориулагдсан (1 ба 2-р хэлбэр). Бүдүүн ширхэгт эсээс бүрдсэн бүтээгдэхүүнийг биед боловсруулж, хурдан шингээдэг. Үүний үр дүнд цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом нэмэгддэг.

Тэмдэглэл! "Геркулес" гэх мэт ширхгүүд, хамгийн бага боловсруулсан, удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг нь эсрэгээрээ чихрийн шижин өвчтнүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Өндөр эслэгийн агууламжтай тул тэд чихрийн түвшинг тогтвортой байлгадаг. Түүнчлэн, овъёосны нэг хэсэг болох инулин нь инсулинаас хамааралтай өвчтөнүүдэд эмийн хоногийн тунг бууруулахад тусалдаг.

Эмч нар тулай өвчтэй хүмүүст овъёосны будааг цэснээс хасахыг зөвлөж байна. Эрүүл хүмүүст зориулсан үр тариа дахь purines нь витаминыг шингээх, бодисын солилцооны үйл явцад шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь өвчтөнүүдийн биед хор хөнөөл учруулж, үе мөчний шээсний хүчлийг хуримтлуулж, тулайны үений үрэвслийг өдөөдөг.

Дүгнэлт

Oatmeal бол ашигтай бөгөөд бүр эдгэрдэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэдний биед үзүүлэх нөлөө нь хэрэглээний хор уршгаас хэд дахин их байдаг. Орлуулашгүй өглөөний хоол нь эрүүл мэндийг дэмжиж, сэтгэл санааг сайжруулж, эрүүл мэнд, оюун санааг тодорхой насны бүх насныханд өгөх болно.

Видеог үзээрэй: How to Make Instant Pot Oatmeal in 5 minutes! Dump and Go Instant Pot Recipe (Арваннэгдүгээр 2024).