Squid - бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар ба хор хөнөөл, найрлага, илчлэгийн агууламж * Кроссфит

Кальмарыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнүүдэд аюулгүй холбож болно.Эдгээр нь маш их уураг, нүүрс ус агуулсан хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Далайн хоол нь булчингаа хөгжүүлэхийг хүсч буй тамирчдад тохиромжтой. Энэ нийтлэлд бид бүтээгдэхүүний найрлага, илчлэгийн агууламж, цөөхөн хүний мэддэг далайн амьтны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар ярих болно.

Шинж чанар, найрлага, калорийн агууламж

Кальмарын мах нь энергийн бага үнэ цэнэ, мөн химийн найрлага (тийм ч баялаг биш боловч тэнцвэртэй) учраас үнэ цэнэтэй юм. Далайн хоолны илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргаас шууд хамаарна: жигнэх, буцалгах, тамхи татах, шарах. Тиймээс 100 грамм тутамд түүхий далайн амьтны калорийн агууламж 91 ккал байдаг боловч хоол хийхээс хамаарч калорийн тоо дараах байдлаар өөрчлөгддөг.

чанасан далайн амьтан - 99.5 ккал;
шарсан - 106.5 ккал;
лаазалсан - 104.9 ккал;
тосонд хайруулын тавган дээр шарсан - 175.6 ккал;
өөрийн жүүсээр чанасан - 174.8 ккал;
тамхи татдаг - 241.3 ккал;
хатаасан далайн амьтан нь хамгийн өндөр илчлэг бөгөөд 100 гр үйлчлэхэд 285.7 ккал агуулдаг.

Кальмар нь 80% ус байдаг тул тэжээллэг чанар, химийн найрлага нь маш олон янз байдаггүй. Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа тус тус 18 / 2.1 / 2 байна. Өндөр уургийн агууламжтай тул далайн амьтан нь хоолны дэглэмийн дунд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг бөгөөд тамирчид, эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.

Шингэний өндөр агууламжтай хэдий ч бүтээгдэхүүн нь B4, C, B3 зэрэг витаминаар баялаг юм. Кальмарын агууламж бага зэрэг бага, А, Е, В12 витамин агуулдаг. Эдгээр элементүүдийн цогцолбор нь антиоксидант шинж чанартай тул бие махбодийн хөгшрөлт удааширч, эсийн нөхөн сэргэлт түргэсдэг.

Нэмж дурдахад далайн гаралтай маханд олон төрлийн макро ба микроэлементүүд агуулагддаг.

фосфор;
натри;
кали;
магни;
зэс;
төмөр;
селен;
цайр;
манган.

Химийн найрлага нь хүний биед шаардлагатай амин хүчил (орлуулшгүй, орлуулашгүй) -аар хангагдсан байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах явцад эсвэл бие бялдрын хүч чармайлтын үед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Кальмард агуулагддаг таурины ачаар цусан дахь холестерины хэмжээ буурдаг.

Өөр нэг онцлог шинж чанар нь амьтны гаралтай уургийн агууламж юм. Энэ үзүүлэлтийн дагуу далайн амьтан нь үхрийн мах, загаснаас дутахааргүй юм.

Гэсэн хэдий ч, хоол хийх явцад далайн амьтдын махыг амттай болгож, ашигтай шинж чанарыг нь хадгалахын тулд түүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэг байх хэрэгтэй. Үүнийг 3, 4 минутын турш халуун усанд буцалгана, гэхдээ дахиж болохгүй, эс тэгвэл бүтээгдэхүүн нь резинэн болно. Түүнээс гадна тэмтрүүлтэй хамт бүхэлд нь чанаж болно, гэхдээ толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсний дараа.

Зөв чанасан бол далайн амьтан ашигтай шинж чанараа бүрэн хадгална.

Кальмарын ашигтай шинж чанарууд

Кальмарын ашиг тус нь хоол хийх, шарах саванд тосгүй шарах, эсвэл өөрийн жүүсээр жигнэх явцад хадгалагдана. Тосыг ашиглан ердийн хайруулын тавган дээр шарсан далайн амьтан хамгийн бага хэмжээний шим тэжээл үлдээдэг.

Тогтмол хэрэглээтэй бол далайн хоол нь биед олон талт нөлөө үзүүлдэг.

Зүрх судасны систем, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Судасны уян хатан байдал нэмэгдэж, үүний үр дүнд цусны эргэлт сайжирч, цусны бүлэгнэлтийн эрсдэл буурдаг.
Чанасан далайн амьтан нь цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгодог.
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах иод нь бамбай булчирхайн өвчний эсрэг урьдчилан сэргийлэх бодисын үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд эмчилгээний явцад ч үр дүнтэй байдаг.
Илүүдэл шингэн нь биеийг орхиж, усны давсны солилцоо сэргээгддэг.
Антиоксидант шинж чанараараа хорт бодис, хортой давс, хүнд металлыг биеэс гадагшлуулдаг.
Хоол боловсруулах замын ажил хэвийн байна.
Энэ найрлагад орсон polyunsaturated хүчилээс болж элэгний үйл ажиллагаа сайжирдаг.
Дархлаа бэхждэг.
Цусан дахь гемоглобины түвшин нэмэгддэг.
Илүүдэл илчлэг хэрэглээгүйгээр бие махбодь эрч хүчээр хангагдана.

Нэмж дурдахад далайн хоол нь биеийн ерөнхий төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул хөгшин хүмүүст сайн нөлөөтэй.

Squid бол биед хурдан шингэдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд ингэснээр бие махбодийг уураг, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хурдан хангадаг гэсэн үг юм. Энэ шалтгааны улмаас далайн хоолыг мэргэжлийн тамирчид болон ердөө л спортоор хичээллэдэг эсвэл биеийн тамирын дасгал шаарддаг ажил эрхэлдэг бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл: Хүчний дасгал хийдэг эсвэл булчингийн массыг идэвхитэй хөгжүүлэхийг эрэлхийлж буй тамирчид (эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсээс үл хамааран) ердийн тахианы хөхний оронд кальмарын мах хэрэглэж болно. Уургийн хэмжээ ижил хэмжээтэй боловч далайн амьтан хэд дахин хурдан шингэх болно.

Биеийн бүрэн ажиллагаатай байхын тулд өдөрт 100-150 гр далайн амьтны махыг нэг махан хоолоор сольж хэрэглэхэд хангалттай. Жирэмсэн үед бүтээгдэхүүнийг зохих чанар, хадгалалтын стандартад нийцсэн нөхцөлд идэхийг зөвшөөрдөг. Зөвлөмж болгож буй хэмжээ нь долоо хоногт 300 г бүтээгдэхүүн юм.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл, эсрэг заалт

Кальмар идэхэд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах нь ихэвчлэн далайн усны маханд агуулагдах хортой элементүүдийн хуримтлал, мөнгөн ус, хүнцэл зэрэг бүтээгдэхүүний согогтой холбоотой байдаг. Энэ дутагдал нь зөвхөн далайн амьтан төдийгүй ерөнхийдөө бүх далайн хоолонд байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглаж, тогтмол идэж болохгүй, үүнээс гадна зарим тохиолдолд энэ нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хатаасан далайн амьтан нь эрүүл мэндэд хамгийн аюултай гэж тооцогддог бөгөөд одоо согтууруулах ундааны зууш болж алдаршжээ. Үүний хор хөнөөл нь давс, өнгө, амт, амтыг нэмэгдүүлэгч, хадгалах бодис гэх мэт өндөр агууламжтай байдаг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь далайн амьтдын бүх ашигтай шинж чанарыг бүрэн давхцуулж зогсохгүй аливаа организмд хор хөнөөл учруулдаг. Зөв зохистой хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийг далайн хоолоор хооллодог эцэг эхчүүд хатаасан далайн амьтдыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

Мэдэх нь чухал юм! Их хэмжээний давс нь хүний биед шингэнийг хадгалаад зогсохгүй элэгэнд сөргөөр нөлөөлдөг.

Squids (ямар ч хэлбэрээр) нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг.

далайн хоолонд харшлын урвал эсвэл харшлын дэгдэлт ихтэй хүмүүс (далайн амьтан бол хүчтэй харшил үүсгэдэг);
хөхүүл эхчүүд;
3-аас доош насны хүүхдүүд, далайн амьтан нь хүүхдийн ходоодонд хэтэрхий хүнд бүтээгдэхүүн тул энэ бүтээгдэхүүнийг өсвөр наснаас бага багаар хэрэглэж эхлэхийг зөвлөж байна;
цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл (нойр булчирхайн үрэвсэл) байгаа үед.

Сүүлийн цэгийн тухайд бид хэрэглэхийг хориглох нь үрэвслийн процессыг идэвхжүүлдэг нойр булчирхайн эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг далайн амьтанд олборлох бодис агуулдагтай холбоотой гэж хэлж болно. Та далайн амьтан идэж эргэж, зөвхөн эмчийн зөвшөөрлөөр ууж болно.

Кальмар бол амархан мууддаг хоол гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс далайн хоолыг хадгалахад онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.Учир нь далайн амьтдын гулууз тэмтрүүлүүдтэй хамт бактерийн эх үүсвэр болж, улмаар хоолны хордлого болно.

Хэрхэн зөв далайн амьтан сонгох вэ?

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, гэдэсний хордлогод хүргэхгүй далайн амьтдыг зөв сонгохын тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Зөвхөн хөлдөөсөн далайн амьтан худалдаж аваарай. Хэрэв та дахин хөлдөх шинж тэмдэг илэрвэл ямар ч тохиолдолд үүнийг бүү аваарай, учир нь ашигтай шинж чанараа алдахаас гадна бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн амт шинж чанараа алдсан: гашуун амт, сул бүтэцтэй болсон.
Хэрэв та далайн амьтан тантай хамт аквариумаас баригдсан бол хөлдөөгүй гулуузыг авч болно.

Та сайн далайн амьтны махыг дахин хөлдөөсөнөөс дараахь онцлог шинж чанараар ялгаж болно.

гулууз нь хоорондоо наалдаж болохгүй;
далайн амьтан бүрхсэн хальс нь ягаан, цайвар хүрэн эсвэл бүр нил ягаан байдаг - энэ нь аймаар биш, гэхдээ өнгө нь маханд тархсан бол та ийм гулууз худалдаж авах ёсгүй;
мах нь цагаан, уян хатан байх ёстой, хэлбэр дүрсээ хадгалж, давхаргад мөлхөхгүй байх ёстой, гэхдээ хэрвээ далайн амьтан шар эсвэл нил ягаан өнгөтэй болсон бол гэсгээсэн эсвэл муудаж эхэлсэн.

Худалдагчийн зан авирыг анхаарч үзээрэй: хэрэв тэр шаардлагатай тооны гулуузыг нийт шахмал түлшнээс салгахаас татгалзвал бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөсөн болно.

Жин хасах эсвэл булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үү?

Кальмарын махыг хэрэглэх нь жингээ хасах эсвэл булчингийн массыг ихэсгэхэд ямар нөлөө үзүүлэх вэ? Squid бол хоёр процесст хамгийн тохиромжтой олон талт бүтээгдэхүүн юм. Өндөр уургийн агууламжтай тул далайн хоол нь хүнд жингийн тамирчдад булчин хөгжүүлэхэд амин хүчлийн эх үүсвэр болдог. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь хатаах үед эмэгтэйчүүдэд сайнаар тусалдаг.

Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүс далайн гаралтай мах нь бие махбодийг ашигтай эрдэс, амин дэмээр хангаж өгөхөөс гадна бодисын солилцоог түргэсгэдэг гэдгийг мэддэг байх ёстой.

Кальмарын агууламж багатай тул нэг гол махан хоолны оронд хоол хүнсэндээ ихэвчлэн хэрэглэдэг хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Далайн хоол нь радикал хоолны дэглэм эсвэл хоол тэжээлийн түүхий хоолны дэглэмийн хувьд түгээмэл байдаг. Энэ нь хатуу хоолны дэглэм барьж байхдаа бие махбодь нь ихэвчлэн амин дэм, эрдэс бодисын дутагдалд ордог бөгөөд далайн амьтны мах нь хоёулаа маш сайн эх үүсвэр болдогтой холбоотой юм.

Түүхий хоолны дэглэмийн хувьд далайн амьтан бол жинхэнэ олдвор юм.Учир нь ихэнх далайн хоолноос ялгаатай нь энэ төлөөлөгчийг ямар ч дулааны боловсруулалтгүйгээр аюулгүй түүхий эдээр идэж болно. Далайн хоолыг цитрусын шүүс эсвэл цуу (алим эсвэл дарс) -аар даршилж идэх нь хангалттай бөгөөд дараа нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр аюулгүй идэж болно.

Үр дүн

Squid бол далайн өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд биед шаардлагатай эрдэс бодис, амин дэм, амин хүчил агуулдаг бол эсрэг заалт нь хамгийн бага юм. Нэмж дурдахад далайн хоол нь илчлэг багатай, хоол хийх олон талт байдалтай байдаг. Squid нь тамирчдын хоол тэжээлд тохирсон, эрэгтэй хүний булчинг хэлбэржүүлэхэд тусалдаг ба эмэгтэйчүүдэд гоолиг бие галбиртай болоход хамгийн чухал зүйл бол хясаа худалдаж авахдаа шинэхэн байдлыг нь хянахгүй байх явдал юм.