Буурцаг нь хүний биед сайн шингэсэн уургаар баялаг амттай, эрүүл буурцагт ургамал юм. Тамирчдын хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулах нь маш чухал байдаг: буурцагт агуулагдах ногооны уураг нь амархан шингэцгээж, ашигтай бодисоос гадна хортой махыг амархан орлож чаддаг.
Буурцагны янз бүрийн төрөл, сортууд байдаг - улаан, цагаан, ногоон шош болон бусад. Эдгээр нь тус бүрдээ өөр өөр ашигтай, илчлэгийн агууламж, найрлага нь өөр өөр байдаг. Энэ асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзье, шош нь эрэгтэй, эмэгтэй хүний биед ямар ач тустай болохыг олж мэдье. Бид шошны хэрэглээний эсрэг заалт, түүний хэрэглээний хор хөнөөлийг үл тоомсорлохгүй.
Тэжээллэг чанар, химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Шошны тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нь энэ буурцагт ургамлын төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг боловч химийн найрлагын хувьд бүтээгдэхүүн нь сэвэг зарам болон бусад буурцагт ургамалтай ойролцоо байдаг. Энгийн шош нь 25% -ийн уураг агуулдаг бөгөөд махан бүтээгдэхүүнийг орлож, цагаан хоолтон хүмүүст тогтмол идэх боломжийг олгодог. Шош нь уургаас гадна бусад элемент, витаминаар баялаг юм.
Бараг бүх төрлийн шош нь тэдний найрлагад ижил байдаг.
| Шим тэжээл | 100 г бүтээгдэхүүн тутамд |
| Уураг | 22.53 гр |
| Өөх тос | 1.06 гр |
| Нүүрс ус | 61.29 гр |
| Целлюлоз | 15.2 гр |
| Кальци | 83 мг |
| Төмөр | 6.69 гр |
| Магни | 138 гр |
| Кали | 1359 гр |
| Фосфор | 406 гр |
| Натри | 12 мг |
| Цайр | 2.79 мг |
| Витамин С | 4.5 гр |
| Никотиний хүчил | 0.215 гр |
| Витамин В6 | 0.397 гр |
| Фолийн хүчил | 394 гр |
| Е витамин | 0.21 гр |
| Витамин К | 5, 6 гр |
| Рибофлавин | 0.215 гр |
Улаан шош
Энэ төрөл зүйлийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүний 100 гр нь 337 ккал агуулдаг. Гэхдээ химийн найрлага нь нүүрс ус, эслэг, В витамины өндөр агуулгаар тодорхойлогддог.Улаан шош нь треонин, аргинин, лизин, лейцин болон бусад амин хүчлээр баялаг юм. Энэхүү буурцагт ургамал нь 11,75 г ус агуулдаг.
Цагаан шош
Өөр нэг төрлийн шош. Энэ нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа л иддэг. Эдгээр шош нь пигментээс болж цагаан биш, зүгээр л хатааж, хальсалж авсан. Энэ төрлийн бөөрний буурцаг нь улаан шош шиг уураг, нүүрс ус, эслэгээр баялаг.
Цагаан шош нь тэдний найрлага дахь ханаагүй тосны хүчил ба амин хүчил агуулдаг. Цагаан шош нь ижил хоол хүнс тул улаан буурцагтай адил тэжээллэг чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хатааснаас хойш энергийн үнэ цэнэ нь арай бага - 333 ккал байна.
Хар шош
Эдгээр нь жижиг хавтгай шош бөгөөд эрчим хүчний үнэ нь 341 ккал байдаг. Бусад зүйлүүдийн нэгэн адил хар өнгө нь маш их уураг, нүүрс ус, өөх тос болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Энэхүү буурцагт ургамлын соёл нь 11.02 г ус агуулдаг. Энэ сорт нь өөх тосны хүчил, амин хүчлээр баялаг юм.
Ногоон шош
Заримдаа спаржа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өнөөг хүртэл бүрхүүлд байдаг боловсроогүй буурцагт ургамал юм. Энэ янз бүрийн шошыг янз бүрийн аргаар ашигладаг: түүхий, чанасан, чанаж иддэг. Ногоон шош нь бага илчлэг агуулгаараа сонгодог сортуудаас ялгаатай бөгөөд 100 гр тутамд ердөө 24 ккал агуулдаг боловч 90.32 гр ус илүү их байдаг.
Ногоон шош нь бага өөх тос агуулдаг - ердөө 0.1 гр.Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлддөг тул олон хүн шош хөлдсөний дараа ашигтай шинж чанараа алдах эсэхэд санаа зовдог. Хариулт нь үгүй, үгүй. Ихэнх микроэлементүүд ба витаминууд хадгалагддаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг идэх боломжтой бөгөөд идэх хэрэгтэй.
© 151115 - stock.adobe.com
Гэхдээ улаан лоолийн соустай шарсан, лаазалсан шошны хувьд ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Үүнээс гадна, буурцагнаас гадна тэр бүр ашиггүй байдаг бусад орц найрлагыг агуулдаг.
Буурцагны ашигтай шинж чанарууд
Буурцагны ашигтай шинж чанарууд нь микроэлементүүд, амин хүчил, витамины зохицол бүхий хослолоос үүдэлтэй юм. Бага илчлэгийн агууламжтай хамт энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буурцагт ургамал төдийгүй ерөнхийдөө хүнсний ногооны дунд хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно.
Буурцагны гол чанаруудын нэг бол цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах чадвар юм.Иймээс энэ буурцгийн ургацыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал оруулдаг. Энэ нь цусан дахь азотын задралд оролцдог, нарийн төвөгтэй сахарыг задлахад тусалдаг аргинины ачаар боломжтой юм.
Эмч нар өдөр бүр улаан, цагаан, хар эсвэл ногоон ногоон шош хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг тул бүтээгдэхүүн нь хүний биеэс бүх хорт бодисыг гадагшлуулдаг шингээгч бодис болдог.
Энэ бүтээгдэхүүний уургийн бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар хэлэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны уураг нь эрүүл мэндэд үнэхээр тустай бөгөөд буурцагны хэмжээ нь махны хэмжээтэй тэнцдэг. Гэсэн хэдий ч махан бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай өөх тос агуулдаг тул удаан шингэдэг. Харин шош нь хурдан бөгөөд бараг бүрэн шингэдэг.
Буурцаг, түүний дотор буурцаг нь биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүс, ялангуяа булчингийн массыг ихэсгэдэг хүмүүст зөвлөж байна. Хүнсний ногооны уураг нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг бол илүүдэл өөх тос хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулдаггүй боловч бие махбодид бүрэн боловсруулагддаг.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь дааврын түвшинг тогтооход тусалдаг гэдгээрээ ач тустай. Шошийг тогтмол хэрэглэх нь бэлгийн гажигийг арилгахад тусалдаг тул эрчүүд ч гэсэн шошонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй (мэдээж зөв хооллолт, эмийн хамт).
Энэхүү буурцагт ургамлын тариалалт нь зүрх судасны болон цусны эргэлтийн тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлж, түүнийг бэхжүүлж, гадны хөнөөлт хүчин зүйлээс хамгаалдаг.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
Буурцагны декоцинтийг ихэвчлэн шээс бэлгийн тогтолцоог эмчлэхэд хэрэглэдэг, тухайлбал цистит. Уг ундаа өглөө хоол идэхээс 15 минутын өмнө өлөн элгэн дээрээ уудаг.
Лаазалсан шош нь шинж чанараа бараг бүрэн хадгалж үлддэг. Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн зарим төрлийн соустай хаагддаг тул (жишээ нь улаан лооль) өөрчлөгддөг цорын ганц зүйл бол калорийн агууламж юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд гол зүйл нь хэрэглэхээс өмнө сайтар гэсгээж, дахин хөлдөхөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Буцалсан шош нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг уу? Тиймээ, тийм ээ, гэхдээ лаазалсан шош шиг анхны бүтээгдэхүүнээс илүү тэжээллэг болдог.
Шош ба спорт
Бүх тамирчид бэлтгэл хийхээс 1.5-2 цагийн өмнө биеэ цогцолбор нүүрс усаар дүүргэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Энэ бол шошонд асар их хэмжээгээр агуулагддаг эдгээр нэгдлүүд юм. Ийм нүүрс усыг удаан хугацаанд шингээж авдаг бөгөөд ингэснээр хүн бэлтгэл хийх үедээ болон дараа нь хурц өлсгөлөн мэдрэхгүй, бие нь эрч хүчээр дүүрэн байх болно.
Хүчний бэлтгэл хийсний дараа хоол тэжээл нь адил чухал юм. Хүнд ачааллын үр дүнд бие махбодид уураг, нүүрс ус хэрэгтэй байдаг, учир нь дасгал хийх явцад эдгээр бодисыг хамгийн их хэрэглэдэг. Бие махбодь нь булчингийн массад хуримтлагддаг гликогенээс энерги авдаг боловч бэлтгэл хийсний дараа дуусч, нөөцөө яаралтай нөхөх шаардлагатай болдог. Үгүй бол кортизол даавар нь булчингуудыг задалж эхэлдэг. Энэ процессыг зогсоож, зарцуулсан нөөцөө нөхөхийн тулд хурдан шингэдэг уураг, нүүрс ус агуулсан хоол идэх хэрэгтэй. Энд буурцагны ургац аврах ажилд ирдэг: тэд "уургийн цонх" хаахад туслах болно.
Фитнессээр хичээллэхдээ гол зүйл нь хэрэглэснээс илчлэг их зарцуулах явдал юм. Тиймээс зөв, тэнцвэртэй хоол тэжээл нь зөв хэлбэрийн түлхүүр болно. Шош нь дунд зэрэг байх нь фитнесс хоолны дэглэм барихад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, өөх тос хэлбэрээр биед илүүдэл илчлэг хуримтлуулахгүйн тулд буурцагт ургамлыг зөв хэрэглэх нь чухал юм.
Буурцагт ургамал нь тамирчдын хоолны дэглэмийн чухал хэсэг бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Хамгийн гол нь зөв эрэмбэлэх явдал юм: булчингийн массын хувьд - илүү их, жин хасахад - дунд зэрэг.
Жин хасахад зориулагдсан шош
Жин буурах үед шош чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү буурцагт ургамал нь холестеролыг маш сайн ажиллуулдаг (үүнийг биеэс зайлуулдаг), мөн бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг ихээхэн хурдасгадаг тул илүүдэл өөх нь бие махбодид зогсонги байдалд ордоггүй гэсэн үг юм. Шилэн нь шошийг өвөрмөц бүтээгдэхүүн болгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.Учир нь жингээ хасахад энэ бодис орлуулшгүй юм.
Хэрэв та ямар шош сонгох вэ гэсэн асуултыг сонирхож байгаа бол үндсэн ялгаа байхгүй болно. Гэсэн хэдий ч, ногоон шош нь ердийн буурцгаас илчлэг багатай гэдгийг санаарай.
Чухал! Бүтээгдэхүүн нь маш их хортой тул түүхий эдээр хэрэглэж болохгүй. Дулааны боловсруулалтын давуу арга бол жигнэх эсвэл хоол хийх явдал юм.
Буурцагны хоолны дэглэм сайн үр дүнд хүрэхийн тулд кофе, сахартай карбонатлаг ундаа болон шээс хөөх эмийн декоциний хэрэглээнээс татгалзах хэрэгтэй (сүүлийнх нь зөвхөн турсан дүр төрхийг бий болгодог).
Аливаа хоолны дэглэм нь давуу болон сул талуудтай байдаг бөгөөд энэ нь буурцагт бас хамаатай.
Давуу талуудын дунд:
- хурдан шингэдэг ургамлын уураг;
- хүний биед хангалттай хэмжээний витамин, эрдэс бодис;
- шош нь жилийн туршид хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм - зунаас нь хурааж авах боломжтой боловч хямд үнэтэй тул худалдан авахад бэрхшээл гарахгүй.
- удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг цогц нүүрс ус агуулсан байдаг;
- шошны хоолны дэглэмийг зөв сонговол урт хугацааны туршид байж болно.
© monticellllo - stock.adobe.com
Буурцагны хоолны сул талууд:
- өтгөн хаталтыг өдөөж болно;
- пепсины шарх, гастрит, колит, нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй.
Хоолны дэглэмээр оройн хоолонд буурцагт ургамал идэхийг зөвшөөрдөг боловч унтахаас 3 цагийн өмнө идэх хэрэгтэй.
Хоолны дэглэм барьж, эрүүл саруул ухаанаа мартаж болохгүй, хоолны дэглэмд зөвхөн шош байх ёсгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэвтрүүлэх нь зөв байх болно: эхлээд шөл, дараа нь хачир болгон.
Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд
Буурцагны хэрэглээний эсрэг заалтуудын жагсаалт бага байна. Өндөр хүчиллэг, колит эсвэл шархлаат гэмтэл авсан хүмүүст шош идэхээс татгалзах нь зүйтэй.
Ихэнх буурцагт ургамал шиг шош нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Гэхдээ та үүнтэй тэмцэж чадна. Буурцагыг содатай содонд хийхээс өмнө хэдэн цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд цагаан шош улаан шоштой харьцуулахад энэ талаар арай зөөлөн байдаг.
Эдгээр нь үнэндээ энэ бүтээгдэхүүний бүх хязгаарлалт юм.
Дүгнэлт
Шош бол зөвхөн ашиг тусаа өгдөг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Шошийг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй гоо сайхны салбарт ашигладаг - жишээлбэл, энэ соёлд тулгуурлан олон маск, тос хийдэг.
Тамирчдын хувьд шош нь булчин чангалж, бие махбодийг эрчим хүчээр хангаж, үр дүнтэй дасгал хийдэг.
Маш олон төрлийн шош нь танд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг сонгох өргөн боломжийг нээж өгдөг. Энэ ургамлын бараг бүх хэсгийг хоол хийхэд ашигладаг: хавхлага, иш, шош, буурцаг, бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Буурцагыг тогтмол идэж байгаарай, таны сайн сайхан байдал хичнээн сайжирсныг мэдрэх болно.
