- Уураг 37.7 гр
- Өөх 11.8 гр
- Нүүрс ус 4.8 гр
Өнөөдөр бид гайхалтай хоол хийх болно - тахиа Кордон цөцгийтэй бяслагтай. Зураг, KBZhU, найрлага, үйлчлэх дүрмийг агуулсан зохиогчийн алхам алхмаар жор.
Францын "Кордон цэнхэр" гэдэг нь "цэнхэр тууз" гэсэн утгатай. Одоогийн байдлаар уг тавагны гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд тус бүр нь нөгөөгөөсөө илүү романтик байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр XV Людовик цэнхэр туузанд зүүсэн Сент-Луисын одонг анх удаа энэ хоолыг бэлтгэсэн тогооч хатагтай Дубаррид гардуулжээ. Өөр нэг хувилбар дээр Бразилийн чинээлэг гэр бүлийн нэг тогооч эдгээр өнхрүүлгийг бүтээхэд хашаанд тоглож байсан охидын үсэн дээрх цэнхэр туузнаас санаа авсан гэж бичсэн байдаг.
Сонгодог Кордон Цэнхэр өнгө нь сонирхогчийн бяслагны нимгэн зүсмэлүүдээр хийсэн талхны үйрмэгээр хийсэн шницель юм. Эхэндээ шницельд зориулж тугал авч байсан бол одоо тэд Кордоныг ямар ч махаар цэнхэр болгож байна. Бид хоолны дэглэмийн тахианы хөх авах болно.
Нэг саванд хийх порц: 8.
Хоол хийхэд Emmental эсвэл Gruyere зэрэг хатуу, давслаг бяслаг сонгоорой. Өөх тос багатай чанасан эсвэл түүхий утсан хиам ав.
Шницелийг үндсэн жороор нь хайруулын тавган дээр тосонд шарж хийдэг боловч бид зууханд Кордон хөхийг жигнэх бөгөөд ингэснээр хоол нь илүү эрүүл, хоолны дэглэмтэй болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа өгөх
Кордоныг цэнхэр болгох үйл явц руу шилжье.
1-р алхам
Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ. Гурил, талхны үйрмэгийг зөв хэмжээгээр хэмжинэ. Булангаа угааж, шаардлагатай бол өөх тос, хальсаа тайрч ав. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
8 нэгжийн найрлага
Алхам 2
Тахианы махны булан бүрийг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хэсэг бүрийг хагас см зузаантай сайн цохино. Булангийн мах нимгэн байх тусам бэлэн хоол нь шүүслэг, амттай болно гэдгийг анхаарна уу. Гэхдээ хэрэв та филетэй хэтэрхий нимгэн цохисон бол өнхрөх нь урагдах эрсдэлтэй байдаг. Тэнцвэрийг хадгалах.
Алхам 3
Бяслаг, хиамаа цэвэрхэн нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Булан бүрийг давсалж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Одоо дээрээс нь сонирхогчийн болон бяслагны хоёр зүсмэлийг тавь. Хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хэрэв та жигнэмэгийн үеэр өнхрөх нь мөлхөж байгаа юм шиг санагдаж байвал та шүдний оооор бэхлэх эсвэл хоолны хөвөн утсаар уяж болно.
Алхам 5
Одоо талх хийж эхэлье. Гурван таваг бэлтгэ. Тэдгээрийн аль нэгэнд өндөгийг сулруулж, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Гурил, жигнэмэгийг нөгөө хоёр ялтсанд тус тусад нь хийнэ. Одоо бид өнхрөх бүрийг аваад гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хуурмаг нь шницелийг бүхэлд нь хамарч байх ёстой.
Алхам 6
Талхны өнхрүүлгийг илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр тавина.
Алхам 7
Бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд Кордон цэнхэр өнхрүүлгийг 40-45 минутын турш алтан шаргал хүрэн шарна. Хэрэв таны зууханд шарах функц байгаа бол өнхрүүлгийг бүр илүү алтан болгохын тулд та үүнийг хоёр минутын турш эцэст нь асааж болно.
Үйлчилж байна
Бэлэн хоолыг хэсэгчлэн ялтсууд дээр тавь. Дуртай ногоон, хүнсний ногоо, эсвэл өөрийн сонгосон хачираа нэмээрэй. Сонирхолтой түүхтэй ийм энгийн бөгөөд эрүүл хоол нь танай гэр бүлд төдийгүй хамгийн тансаг зочдод гайхуулах боломжийг олгоно! Сайхан хооллоорой!
