Байгалийн хар шоколад нь амт, бусад амт оруулагч байхгүй тохиолдолд какаоны шошыг какаоны цөцгийн тос, хамгийн бага хэмжээний сахартай хольсон байдаг. Шоколадны бааранд агуулагдах какаоны агууламж (55% -иас 90% хүртэл) өндөр байх тусам тухайн бүтээгдэхүүн эрүүл байх болно. Үүнээс гадна, энэ нь гашуун шоколад бөгөөд хоолны дэглэмийн үед эмэгтэйчүүдэд зөвшөөрдөг, бүр зөвлөдөг.
Бүтээгдэхүүн нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, спортын үеэр биеийн тамирын дасгалын үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг. Эрэгтэй тамирчид чанартай хар шоколадыг зүрхийг бэхжүүлж, бие махбодийг эрч хүчээр баяжуулдаг гэдгээр нь үнэлдэг.
Химийн найрлага ба калорийн агууламж
Чанартай шоколад нь гашуун амт, өтгөн бүтэцтэй, гялалзсан гадаргуутай хар бараан өнгөтэй байдаг. 100 г хар шоколадны дундаж энергийн үнэ 500-540 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүн дэх какаоны шошны эзлэх хувь хэмжээнээс хамааран химийн найрлага, илчлэгийн хэмжээ бага зэрэг өөрчлөгддөг (гэхдээ зөвхөн 55% -иас доошгүй какаоны агууламжтай баар хэрэглэх тохиолдолд л гашуун биш харин хар шоколад болно).
100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:
- уураг - 6.3 гр;
- өөх тос - 35.3 гр;
- нүүрс ус - 48.1 гр;
- ус - 0.7 гр;
- хоолны эслэг - 7.3 гр;
- үнс - 1.2 гр;
- органик хүчил - 0.8 гр
Хар шоколад дахь BJU-ийн харьцаа тус бүрдээ 1.2 / 5.6 / 7.9, 1 зүсэм (дөрвөлжин) хар шоколадны илчлэгийн хэмжээ 35.8 ккал байна. Шоколадны энергийн үнэ цэнэ нь багц дээр заасан граммаас шууд хамаарна.
Тэмдэглэл: Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний хоногийн хэрэглээ 27 гр бөгөөд энэ нь ойролцоогоор нэг шоколадны гуравны нэг юм. 60-72% -иас дээш какаоны агууламжтай баарны гликемийн индекс 25 хүрдэг.
100 грамм тутамд хар шоколадны химийн найрлага нь хүснэгт хэлбэртэй байна.
| Барааны нэр | хэмжих нэгж | Бүтээгдэхүүний агуулга |
| Тиамин | мг | 0,04 |
| Витамин PP | мг | 2,21 |
| Витамин В2 | мг | 0,08 |
| Ниацин | мг | 0,8 |
| Е витамин | мг | 0,7 |
| Төмөр | мг | 5,7 |
| Фосфор | мг | 169 |
| Кали | мг | 365 |
| Магни | мг | 132,6 |
| Кальци | мг | 44,8 |
| Натри | мг | 7,8 |
| Өөх тосны хүчил | r | 20,68 |
| Цардуул ба декстрин | r | 5,5 |
| Дисахаридууд | r | 42,7 |
Гашуун шоколад нь бүтээгдэхүүнийг 16 цаг хүртэл хэрэглэсэн тохиолдолд л хоол тэжээлийн хувьд тохиромжтой байдаг. Үдийн хоолны дараа илүүдэл илчлэгийг тал, гуяны өөх хэлбэрээр хуримтлуулна.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Харанхуй ба гашуун шоколадны ялгаа
Өндөр чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авахад чухал ур чадвар бол хар шоколадыг гашуунаас ялгах чадвар юм. Байгалийн хар шоколад нь зөвхөн 3 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байх ёстой.
- сараалжтай какаоны шош;
- нунтаг элсэн чихэр;
- какаоны цөцгийн тос.
Харьцуулах хүснэгт:
| Бүтээгдэхүүний найрлага | Хар (хар) шоколад | Байгалийн гашуун шоколад |
| Сараалжтай какаоны шошны эзлэх хувь | 45-55 | 55-90 |
| Какаоны цөцгийн хувь | 20-30 | 30 ба түүнээс дээш |
| Элсэн чихэр | Энэ найрлагад байна | Бүрэн эсвэл бараг байхгүй |
| Амт, амт, дүүргэгч | Янз бүрийн байж болно | Бүрэн байхгүй |
Хар шоколадны калорийн агууламж нь байгалийн гашуунтай харьцуулахад арай өндөр бөгөөд 100 г тутамд 550 ккал ба түүнээс дээш байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж ангилдаггүй.
Өндөр чанартай хавтангууд нь гартаа хайлдаггүй бөгөөд эвдэрч гэмтэх үед өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Шоколадны өнгө нь хар хүрэн боловч хар биш юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Шоколадны биед үзүүлэх хамгийн гайхалтай нөлөө бол цусан дахь эндорфиныг бий болгосноор сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулах явдал юм.
Бүтээгдэхүүний тогтмол хэрэглээний бусад ашигтай шинж чанарууд нь дараахь байдлаар илэрдэг.
- Витамин, эрдэс бодисоор баялаг шоколадны найрлагын ачаар үр ашиг нэмэгдэж, анхаарал төвлөрөл сайжирч, тархины үйл ажиллагаа нэмэгддэг.
- Гашуун шоколад нь зүрх судасны системд нөлөөлж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг. Чихэртэй бүтээгдэхүүн нь цус харвалт, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог.
- Бүтээгдэхүүнд орсон антиоксидант бодисын улмаас хөгшрөлтийн явц удааширч, эсийн нөхөн төлжих хурд нэмэгддэг.
- Бүтээгдэхүүн нь бие махбодоос хортой химийн бодис, хор, хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг.
- Шоколадны найрлага дахь фосфор, фтор, кальцийн агууламж өндөр тул ясны араг ясыг бэхжүүлдэг.
- Бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хэрэглэх нь цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг.
- Бүтээгдэхүүний ачаар мэдрэлийн эсийн үйл ажиллагаа сайжирдаг. Шоколадыг сэтгэлийн хямрал, идэвхгүй байдлыг эмчлэхэд ашигладаг боловч бүтээгдэхүүний мэдрэлийн өвчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг талаар шинжлэх ухааны үндэслэлгүй нотолгоо байдаг.
- Өглөө эсвэл өдрийн эхний хагаст турах үед шоколад идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмээс болж хасагдсан ашигтай элементүүдээр бие махбодийг дүүргэх явдал юм.
© beats_ - stock.adobe.com
Энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн хазалт нь бүтээмжийг нэмэгдүүлж, бие махбодид эрч хүч өгөх болно. Шоколад идэхийн ач тус нь эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд адилхан сайн байдаг.
Чухал! Өндөр чанартай хар шоколадыг бага хэмжээгээр чихрийн шижинтэй хамт идэж болно.Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед элсэн чихэр шингээх үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг. Чихрийн шижин өвчний хувьд тусгай хар шоколадыг нунтаг сахарын оронд аюулгүй чихэржүүлэгч ашиглан үйлдвэрлэдэг.
Хар шоколадны домог
Чихэр нь шүдний байдал, эрүүл мэнд, хэлбэрт сөргөөр нөлөөлдөг бүтээгдэхүүний нэг гэж үздэг.
Хар шоколадны домог:
- Бүтээгдэхүүн нь шүд цоорох өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд пааланг элэгдүүлдэг. Итгэл үнэмшил нь огт буруу юм, яагаад гэвэл шоколад нь бараг сахаргүй бөгөөд таннин агуулдаг тул амны хөндийд шүдний цооролтыг үүсгэдэг хортой нянг саармагжуулдаг.
- Шоколад нь сэтгэлийн хямралд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд өвчний шинж тэмдгийг арилгаж чаддаг. Энэ нь худлаа юм, бүтээгдэхүүн нь сэтгэл санаанд үнэхээр нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг нэмэгдүүлдэг боловч үр нөлөө нь богино хугацааны шинж чанартай бөгөөд эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаггүй.
- Хар шоколад нь хоолойд үрэвслийг улам хүндрүүлдэг. Энэ нь худлаа юм, хар шоколад нь салст бүрхэвчийг бүрхэж, ханиалгыг зөөлрүүлдэг тул үрэвслийн үед ашигтай байдаг.
Гашуун шоколад нь ганц баар уусан ч гипертензитэй хүмүүст цусны даралтыг нэмэгдүүлдэггүй. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах кофейны хэмжээ бага байдаг - 100 гр тутамд 20 мг л байдаг.Үүнээс гадна өндөр чанарын хар шоколад нь цусны даралтыг бууруулж чаддаг.
Бие махбодийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хар шоколадыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Бүтээгдэхүүн нь бие даасан үл тэвчих эсвэл харшлын үед сөрөг урвал үүсгэдэг.
Шоколадыг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна.
- тулай;
- бүтээгдэхүүн нь бөөрний чулуу үүсэхэд нөлөөлдөг тул urolithiasis;
- шоколадыг их хэмжээгээр системтэй хэрэглэх нь хоолонд донтох шалтгаан болдог;
- өндөр настай хүмүүст шоколад нь ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Шоколаданд агуулагдах кофейны хэмжээ нь таны эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг.
© Африк студи - stock.adobe.com
Үр дүн
Гашуун шоколад нь эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн бөгөөд хэт их хэрэглэвэл бие махбодид хор хөнөөл учруулах болно. Чихэртэй бүтээгдэхүүн нь маш олон төрлийн аминдэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд дотоод эрхтний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, эрүүл мэндийн байдалд ерөнхийдөө нөлөөлдөг. 90% -ийн какаоны шош бүхий байгалийн хар шоколадыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүд идэж болно.
