Тараг бол сүү, исгэлэн дээр үндэслэн хийсэн амттай, эрүүл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Ундаагаа системтэйгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтнийг хэвийн болгох, дархлааг бэхжүүлж, сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Гэрийн тараг нь 100% байгалийн гаралтай. Энэ нь жин хасах, боловсруулалтыг хэвийн болгох, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Тарагны найрлага нь бие махбодийн бүрэн бүтэн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодис, идэвхитэй амьд бактери, амин дэм, өөх тосны хүчил агуулдаг.
Тарагны найрлага ба калорийн агууламж
Химийн найрлагын хувьд тараг нь kefir-тэй төстэй бөгөөд хүний биед ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг. Гэрийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага, 100 гр тутамд 66.8 ккал байдаг бөгөөд худалдаж авсан байгалийн тараг (1.5% өөх тос) -ийн энергийн үнэ 57.1 ккал, грек - 100 гр тутамд 76.1 ккал байдаг.
100 г-д тарагны тэжээллэг чанар:
| Шим тэжээл | Нүүр хуудас | Байгалийн | Грек |
| Өөх тос | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Уураг | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Нүүрс ус | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Ус | 86,3 | 86,5 | – |
| Үнс | 0,7 | 0,9 | – |
| Органик хүчил | 1,3 | 1,1 | – |
Байгалийн бүтээгдэхүүний BJU-ийн харьцаа 1 / 0.4 / 1.4, Грек - 100 грамм тутамд 1 / 0.5 / 0.3, гар хийцийн - 1.1 / 0.5 / 0.3 байна.
Аливаа уудаг тараг (термостатик, байгалийн гаралтай, пастержуулсан, лактозгүй гэх мэт) нь хоол тэжээлийн хувьд тохиромжтой байдаг боловч элсэн чихэр болон бусад хүнсний нэмэлтүүд нь бүтээгдэхүүнийг адил ашигтай, үр дүнтэй болгодоггүй тул жин хасахад гар хийцийн, цагаан, өөрийн гараар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. тараг.
100 г-д исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
| Барааны нэр | Тарагны найрлага дахь агууламж |
| Цайр, мг | 0,004 |
| Иод, мкг | 9,1 |
| Зэс, мг | 0,01 |
| Төмөр, мг | 0,1 |
| Фтор, мг | 0,02 |
| Селен, мг | 0,002 |
| Кали, мг | 147 |
| Хүхэр, мг | 27 |
| Магни, мг | 15 |
| Кальци, мг | 122 |
| Фосфор, мг | 96 |
| Хлор, мг | 100 |
| Натри, мг | 52 |
| А аминдэм, мг | 0,022 |
| Холин, мг | 40 |
| Витамин PP, мг | 1,4 |
| Аскорбины хүчил, мг | 0,6 |
| В6 витамин, мг | 0,05 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| В2 витамин, мг | 0,2 |
| Витамин В12, мкг | 0,43 |
Нэмж дурдахад тарагны найрлагад 3.5 г лактоз, глюкоз - 0.03 г, дисахарид - 100 гр тутамд 3.5 г, түүнчлэн чухал, чухал амин хүчил, омега- зэрэг амин хүчил, поли ба моно ханаагүй тосны хүчил агуулагддаг. 3 ба омега-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус
Хүнсний өнгө, амт, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн гар хийцийн тараг нь хүний биед тустай. Гар хийцийн "амьд" исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тусыг дараах байдлаар харуулав.
- Ясны араг яс, шүдний паалан, хумсыг бэхжүүлдэг.
- Тарагыг системтэйгээр хэрэглэх нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг.
- Бүтээгдэхүүнд орсон микрофлорын ачаар дархлааны тогтолцооны ажил сайжирдаг. Түүнчлэн тараг нь вирус, ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ууж болно.
- Хоол боловсруулах систем, гэдэсний ажил хэвийн болж, сайжирсан. Метаболизм сэргээгдэж, гэдэс дүүрэх нь багасч, колит үүсэхээс сэргийлдэг.
- Ундаа тогтмол уух нь бүдүүн гэдэс, нарийн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Салст мембран дээр товруу үүсэхэд хүргэдэг хортой бактерийн тоо буурч байгаа тул эмэгтэйчүүдэд хөөмийг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тараг уухыг зөвлөж байна.
- Цусан дахь "муу" холестерины хэмжээ буурч, сайн холестерины агууламж нэмэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд та өдөр бүр 100 гр гар хийцийн байгалийн тараг уух хэрэгтэй.
- Бие махбодь нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс ангижрдаг.
- Зүрх судасны тогтолцооны ажил сайжирна.
- Энэ нь мэдрэлийг бэхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралд орох эрсдлээс урьдчилан сэргийлдэг.
- Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дааврын үндэс хэвийн болж, тархины ажил сайжирна.
Бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг бөгөөд тамирчдын булчингийн зөв өсөлтөд шаардлагатай байдаг. Тараг нь энтерит, ясны сийрэгжилт, бамбай булчирхайн өвчин, дисбиоз өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.
Байгалийн ундаагаар үйлдвэрлэдэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь Грекийн нэгэн адил ердийн kefir-тэй адил ашигтай шинж чанартай байдаг боловч зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг нь элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд янз бүрийн нэмэлт (жимс, жимсгэнэ, будагч бодис, чихэрлэг гэх мэт) байж болно. Дэлгүүрийн ундаа нь гэдэсний үйл ажиллагаанд тустай боловч гар хийцийн ундаанаас арай бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Ямааны тараг нь эрүүл мэндэд ижил ач холбогдолтой бөгөөд үнээний сүүнд харшилтай хүмүүст тохиромжтой. Ямааны сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний биед бараг бүрэн шингэдэг.
Тэмдэглэл: Шар буурцгийн тараг нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь хоол боловсруулах эрхтний хэвийн байдалд оршдог боловч найрлага нь элсэн чихэр, тогтворжуулагч, хүчиллэг зохицуулагч бодис агуулдаг тул ундаагаа хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Өглөөний хоолны оронд ходоодоо хоосон ходоодоор тараг уух нь хүсээгүй зүйл юм.Учир нь өглөө бие махбодид нэмэлт бактери шаардагддаггүй тул бүтээгдэхүүнээс ямар ч ашиг гарахгүй. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шөнийн цагаар хэрэглэх нь ашигтай байдаг бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулах эрхтний ачааллыг эрс багасгаж, маргааш нь гэдэс дотрыг хүндрүүлдэг.
Жин хасахад зориулагдсан тараг
Нэмэлт фунтаас салахын тулд өдөр бүр гар хийцийн байгалийн тараг хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ өдөрт 300 гр-аас ихгүй байна. Жин хасахын тулд ундаагаа унтахаасаа өмнө болон өдрийн цагаар бусад хоол хүнстэй хамт уухыг зөвлөж байна.
Мацаг барих өдрүүдийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр хийж болох боловч өлсгөлөн зарлаж бие махбодоо гэмтээх шаардлагагүй болно. Хамгийн гол нь шарсан, гурил, өөх тос, амтат хоолыг хоолны дэглэмээс хасах явдал юм. Өглөөний хоолондоо тарагнаас гадна жимс, үр тарианы талх, ногоон цай уухыг зөвшөөрдөг. Үдийн хоолны үеэр - ногооны салат (чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс эсвэл шууд тараг бүхий хөнгөн хувцастай). Оройн хоолны үеэр - жимс, жимсгэнэ, ургамал, талх.
Мацаг барих өдөр гэдэс цэвэрлэж, гэдэс буулгана. Бие махбодоос хорт бодис, токсиныг гадагшлуулж, гэдэс дүүрэх, хүнд болох нь арилна.
Мацаг барих өдрийн турш уусан исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний нийт хэмжээ 500 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
Жин хасахад хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд өдөрт нэгээс доошгүй удаа нэг хоолыг тарагтай хамт орлуулахыг зөвлөж байна.
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан болно.
- Сагаган будаагаар;
- хивэг;
- овъёос;
- жимс, жимсгэнэ;
- гэрийн бяслаг;
- маалингын үр
Шинэ хоолны дэглэмийг 2 долоо хоногийн дараа дагаж мөрдсөний дараа жин нь үхсэн төвөөс хөдөлж, бэлхүүс дэх эзэлхүүн алга болно. Жин хасах үр нөлөөг илүү хүчтэй болгохын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй: унтахаасаа дор хаяж 3 цагийн өмнө хоол идэж, өдөрт 2 литр шингэн ууж, мөн биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж болохгүй.
© BRAD - stock.adobe.com
Ашиглалтын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Юуны өмнө тараг нь лактоз үл тэвчих эсвэл тухайн бүтээгдэхүүнд харшлын урвал үзүүлэх тохиолдолд хүний эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалт байдаг, тухайлбал:
- архаг гэдэс дүүрэх;
- ходоодны хямрал;
- шархлаа;
- арван хоёр нугасны өвчин;
- ходоодны үрэвсэл;
- 1 нас хүртэл.
Тарагны ашиглалтын хугацаа урт байх тусам бүтээгдэхүүн нь исгэхгүй байхад тустай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, илүү их амтлагч, хүнсний нэмэлт бодисууд ордог. Үүнээс гадна арилжааны тарагны нэг хэсэг болох жимс нь ашигтай шинж чанартай байдаггүй бөгөөд ихэнх тохиолдолд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх боломжгүй байдаг.
Бифидобактери нь бүтээгдэхүүний хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тараг хадгалсны дараа хэдэн өдрийн дараа алга болдог тул тогтоосон хугацааны дараа айрагны сүүнд ямар ч ашигтай зүйл үлдэхгүй.
Түүнчлэн дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг их хэмжээний чихэр агуулдаг тул шүдний пааланг устгаж, салст бүрхэвчийг цочроож, жин хасахад хувь нэмэр оруулдаггүй.
© Бояркина Марина - stock.adobe.com
Үр дүн
Тараг бол гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодис, токсины биеийг арилгаж, ходоодны хүнд байдлыг арилгаж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь охид, эмэгтэйчүүдэд жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэдэг.
Булчингийн аяыг хадгалахад шаардлагатай амархан шингэцтэй уураг байдаг тул тамирчид хоолондоо тараг оруулдаг. Хамгийн ашигтай нь гар хийцийн тараг уух явдал юм. Байгалийн болон Грекийн тараг нь илүү их хэмжээний kefir-тэй адил боловч элсэн чихэр, амт нэмсэн байдаг.
