Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс эрүүл хооллолтыг төрөлжүүлэх шинэ бүтээгдэхүүн хайж байдаг. Саяхан дэлгүүрийн лангуун дээр гарч буй Чиагийн үрийг олон цуу яриа, тайлбар хийжээ. Нийтлэлээс та энэ бүтээгдэхүүнийг хэнд тохирохыг, хэрхэн ашиг тустай ашиглах талаар таамаглал биш найрлага дээр үндэслэн олж авах болно.
Чиа үрийн тодорхойлолт
Өмнөд Америкийн цагаан чиа ургамал бол манай мэргэний хамаатан юм. Түүний үрийг Энэтхэгийн ацтекуудын дунд мэддэг байсан бөгөөд одоо Мексик, АНУ, Австралийн хоолонд идэвхитэй ашиглаж байна. Ундаа нь тэдгээрийн үндсэн дээр хийгддэг. Үрийг нь гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, бааранд нэмнэ.
Чиагийн тэжээллэг чанар (BJU):
| Бодис | хэмжээ | Нэгж |
| Уураг | 15-17 | r |
| Өөх тос | 29-31 | r |
| Нүүрс ус (нийт) | 42 | r |
| Хоол хүнсний эслэг | 34 | r |
| Эрчим хүчний үнэ цэнэ | 485-487 | Ккал |
Чиагийн үрийн гликемик индекс (GI) бага, 30-35 нэгж байна.
Дараахь бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарууд анхаарал татаж байна.
- Үрэнд агуулагдах өөх тосны өндөр агууламж. Гэхдээ энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүнийг нэн даруй орхихыг яарах хэрэггүй. Чиа тосонд холестерин байдаггүй боловч бидний хоолонд ховор омега-3 ба омега-6 PUFA байдаг. Эдгээр өөхний хүчил нь эсийн доторх химийн урвалд оролцдог тул биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Их хэмжээний нүүрс усыг шингээдэггүй хүнсний эслэгээр төлөөлдөг. Эдгээр нь хоол боловсруулах процессыг хэвийн болгож, цусан дахь глюкозын концентрацийг ихэсгэдэггүй.
- Ашигт малтмалын цогцолбор. 100 гр үр тариа нь фосфор, манганы өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг. Тус үйлдвэр нь кали, зэс, цайрыг биед нийлүүлдэг. Гэхдээ кальцийн агууламж өндөр байх нь нэн чухал юм. Үр нь энэ эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэгцээний 60 орчим хувийг хангадаг.
- Өөх тос (K) ба усанд уусдаг В бүлгийн витаминууд (1,2,3) ба никотиний хүчил.
- Үр тарианы калорийн агууламж өндөр (450 ккал-аас дээш).
Чиа үрийн тухай үнэн ба домог
Чиа бол эргэн тойрны хамгийн маргаантай хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь хулд, бууцай, сүүтэй амжилттай өрсөлддөг нөхөж баршгүй супер хоол гэж нэрлэдэг.
Интернет дээр түүнд ид шидийн (ацтекуудаас), асар их хэмжээний эмийн (мэргэнээс) шинж чанарууд өгөгдсөн байв. Латик асуулт бол яагаад энэхүү гайхамшигт үрийг Милл ах дүү нар Чиа үржүүлж эхэлсэн 1990 оноос хойш яагаад хүнсний нэмэлт тэжээл болгон идэвхитэй ашиглаж эхэлсэн бэ? Хариулт нь энгийн, яагаад гэвэл маркетерууд шошийг зах зээлд сурталчилж эхлэв. Тэд үүнийг үргэлж үнэнээр хийдэггүй байв.
| Маркетингийн мэдээлэл | Бодит байдал |
| Омега-3 PUFA агууламж (өдөр тутмын 8 үнэ цэнэ) нь хиаг хулд загаснаас илүү үнэ цэнэтэй болгодог. | Үр нь ургамлын гаралтай омега-3 PUFA агуулдаг. Тэд амьтны омега-3-ийн 10-15% -д шингэдэг. |
| Төмрийн агууламж нь бусад бүх ургамлын гаралтай хоол хүнснээс давсан байдаг. | Үгүй Төмрийн өндөр агууламжийг зөвхөн орос хэл дээрх уран зохиолд дурдсан байдаг. |
| Орос хэл дээрх сайтууд нь өндөр агууламжтай витамин (А, Д) -ийн талаархи мэдээллийг өгдөг. | Үгүй Энэ нь USDA-ийн мэдээлэлтэй таарахгүй байна. |
| Үр нь гуурсан хоолой, уушгины системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, ханиадыг эмчилдэг. | Үгүй Эдгээр нь chia биш харин танил мэргэн хүний шинж чанарууд юм. Тэднийг үйлдвэртэй андуурч холбож үздэг. |
| Мексикийн chia сортууд илүү эрүүл байдаг. | Үгүй Хүнсний хувьд цагаан chia тариалдаг бөгөөд тэжээлийн агууламж нь өсөлтийн газраас биш харин төрөл зүйлээс (бүр бага зэрэг) хамаарч өөр өөр байдаг. |
| Чиа нь устай холилдоход л ашигтай байдаг. Хуурай эсвэл уураар жигнэхгүйгээр хэрэглэхэд ашиггүй болно. | Үгүй Энэхүү буруу ойлголт нь Америкийн ард түмний үйлдвэрээс ундаа бэлддэг заншлаас үүдэлтэй юм. Биологийн идэвхт бодис нь үр тарианд байдаг бөгөөд түүхий эдэд ашигтай байдаг. |
| Улаан үр нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм. | Үгүй Үрний улаан өнгө нь боловсорч гүйцээгүйг илтгэнэ - ийм үрийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. |
| Энэхүү найрлага нь өвөрмөц бөгөөд бусад ургамлын үр тарианаас эрс ялгардаг. | Үгүй Энэ найрлага нь бусад үртэй төстэй: амарант, кунжут, маалинга гэх мэт. |
| Янз бүрийн насны хүмүүсийн төвлөрөл, анхаарлыг нэмэгдүүлдэг. | Тийм ээ. Омега-3 нь наснаас үл хамааран анхаарал хандуулах үйлчилгээтэй. |
| Ургамал нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. | Тийм ээ. Энэ бол омега-3 PUFA-ийн нөлөө юм. |
| Усны сайн хадгалалт. | Тийм ээ. Үрийн шингэн шингэсэн усны жин нь өөрийн жингээс 12 дахин их байдаг. |
Маркетингийн шилжилтийн хүснэгт болон бодит мэдээллийг эндээс татаж аваарай, ингэснээр энэ нь үргэлж бэлэн байх бөгөөд та энэ үнэ цэнэтэй мэдээллийг найз нөхөдтэйгээ хуваалцах боломжтой болно.
Үрийн төрөл
Чиа үр нь өнгөөр ялгаатай байдаг. Тавиур дээр намуу цэцгийн үрнээс арай том хар, хар саарал эсвэл цагаан өнгийн ширхэглэлүүд байдаг. Гонзгой хэлбэр нь тэднийг буурцагт ургамал шиг харагдуулдаг.
Хар chia үр
Энэ бол ацтекууд тариалангийн талбайдаа тариалсан зүйл юм. Тэд ундаа дээр үр тариа нэмсэн. Тэд урт удаан явган аялал эсвэл бие махбодийн хүч чармайлт гаргахаас өмнө идсэн. Эдгээр нь цагаан үр тариа бүхий ургамалтай ижил зүйл юм. Эдгээрийг зөвхөн Мексикт төдийгүй АНУ, Австрали гэх мэт газарт тариалдаг.
Цагаан chia үр
Милл ах нарын үржүүлсэн хөнгөн үр нь арай илүү ашигтай байдаг. Үгүй бол тэд харанхуй үр тариагаар ялгаатай байдаггүй.
Үрийн ашиг тус
Зөгнөлт гайхамшигт шинж чанарууд, домгийн өвөрмөц шинж чанарууд элбэг байдаг ч ургамал нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн нөөцөд зохистой байр суурь эзэлдэг.
Чиа үрийн ашиг тус нь найрлагатай шууд холбоотой байдаг.
- Кальци. Энэ ашигт малтмалын ясны эд, булчинд (түүний дотор зүрхэнд) үзүүлэх нөлөөг бараг үнэлэх боломжгүй юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, булчингийн массыг ихэсгэж буй тамирчид, цэвэршилтийн үе шатанд байгаа тамирчид хоол хүнсэндээ энэ эрдэс бодисыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүн дэх кальцийн өндөр агууламж нь хоолны дэглэм (веган, жирэмсэн эмэгтэйчүүд гэх мэт) хүртэл хамаатай болно.
- Омега-3. Хэрэглээ нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Омега-6. Эдгээр тосны хүчил нь бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсыг залуужуулж, нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлдэг.
- Витамин. PUFA-тай хослуулан эдгээр нь дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Жилийн турш гадаа бэлтгэл хийдэг тамирчдад онцгой ач холбогдолтой. В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
- Хоол хүнсний эслэг. Эдгээр нь хоол боловсруулах замын ажлыг хэвийн болгож, өтгөн хатах тохиолдолд өтгөнийг зохицуулдаг. Илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулна.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ургамлыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг нөхцөл байдал бас байдаг.
Чиа үрийн хор хөнөөл дараахь байдлаар илэрч болно.
- харшлын урвал;
- сул өтгөний илрэл буюу бэхжилт (суулгалт);
- цусны даралт ихсэх.
Үр тариа хэрэглэхэд хатуу эсрэг заалтууд:
- chia эсвэл кунжутын үл тэвчих байдал;
- 1 хүртэлх насны;
- аспирин уух.
Болгоомжтой хэрэглэхийг дараахь зүйлд зөвлөж байна.
- жирэмслэлт;
- хөхөөр хооллох;
- артерийн гипертензийн хямралын явц;
- гүйлгэх хандлага;
- ходоод гэдэсний өвчин;
- 3 нас хүртэл.
Чиа үрийг ашиглах онцлог шинж чанарууд
Чиагийн үрийн ашигтай шинж чанарууд нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг цагаан хоолтон, бага нас, жингээ хянах тамирчдын хоолонд оруулах боломжийг танд олгоно. Хүмүүсийн янз бүрийн бүлгүүд өөрсдийн хэрэглээний онцлог шинж чанартай байдаг.
Хүүхдүүдэд
Үр нь өвөрмөц амтгүй бөгөөд үр тариа, салат, нарийн боовны найрлагад маш сайн хувирдаг. Цагаан үрийг нунтаглахдаа аяга тавган дээрээс олоход хэцүү байдаг.
Үрийг 3 наснаас авахыг зөвлөж байна. Энэ наснаас эхлэн өдөр тутмын хэрэглээ нь 1 халбага хүртэл (ойролцоогоор 7-10 гр) байдаг. Хүүхдийн веган хоолны дэглэм, целиакийн өвчин (цавуулаггүй) эрүүл хоолны дэглэмийн талаар эрт танилцуулах нь зүйтэй.
Жин хасах үед
Орос хэл дээрх уран зохиолд жин хасахад хиа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өтгөн ялгадсыг нэмэгдүүлж, илүүдэл усыг гадагшлуулснаар ийм хоолны дэглэм нь жин хасахад хүргэдэг.
Үнэндээ бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байдаг.
- Насанд хүрэгчдэд зориулсан үрийн хоногийн хэрэглээ 2 хоолны халбаган дээр (14-20 гр) байдаг. Өөрөөр хэлбэл, усыг 190 гр орчим устгана.Энэ үр дүнг сул шээс хөөх эмтэй харьцуулж болно.
- Чиагийн калорийн агууламж нь эдгээр үрийг хоолны бүтээгдэхүүн гэж ангилахыг зөвшөөрдөггүй.
- Үрийг богино хугацаанд (6 цагаас илүүгүй хугацаагаар) идсэний дараа хоолны дуршил буурдаг.
- Ургамлын гаралтай ямар ч хоолонд шилжихэд гэдэс цэвэрлэгддэг.
Эдгээр бүх шинж чанарууд нь үрийг ашиглах боломжийг олгодог.
- гэдэс цэвэрлэх эхний үе шатанд;
- хязгаарлагдмал хэмжээгээр - хоолны дэглэмийн үндэс биш нэмэлт тэжээл;
- үдшийн хоолонд орвол хоолны дуршил буурах, шөнийн цагаар хэт их идэхээс татгалзах;
- ямар ч хоолонд, яагаад гэвэл үрийн амт нь туйлын төвийг сахисан (жор, chia үрийн амттан, хоолны дэглэмийн дагуу сонгох);
- жин хасах үр дүнтэй бүтээгдэхүүний талаар хуурмаг зүйл байхгүй.
Жирэмсэн үед
Эмэгтэйчүүдэд хүүхэд төрүүлэх хугацаа нь чиа хэрэглэх харьцангуй эсрэг заалт юм. Үүнийг хэрэглэх нь өтгөн, харшил, цусны даралт өөрчлөгдөхөд хүргэдэг тул хоол хүнсэндээ анх удаагаа өөр цаг хугацаанд нэвтрүүлэх нь дээр.
Жирэмсэн үед эмэгтэйчүүд Чиа хэрэглэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- эдгээр үр тариаг аль хэдийн эрт авсан хүмүүс;
- веган эмэгтэйчүүд;
- өтгөн хатах, хавдах;
- кальцийн дутагдалтай.
Бусад тохиолдолд та зөв хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй
Чиа нь GI бага байна. Үр нь аажмаар цусыг бага хэмжээний глюкозоор хангаж өгдөг тул чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.
Хоол боловсруулах явцад үрийн агууламж нь наалдамхай бодис болж хувирч идсэн хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг. Энэ нь chia нэмсэн хүнсний GI-ийг бага зэрэг бууруулдаг.
Чиа үр нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхгүй. Эдгээр нь гликемик метаболизмыг зөрчсөн эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм.
Ходоод гэдэсний өвчний үед
Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний үед chia үрийн бүрхүүлд агуулагдах бүдүүн ширхэгтэй эслэг нэмэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь үрэвслийг ихэсгэх, өвдөлт ихсэх, цус алдах (элэгдлийн процессоор) дүүрэн байдаг.
Чиа үр нь өтгөн хатах хоолны нэмэлт тэжээл болж сайн ажилладаг. Ялангуяа эдгээр нь биеийн тамирын дасгал огцом буурах (гэмтэл, үйл ажиллагааны явцад гэх мэт) эсвэл биеийн температур эсвэл хүрээлэн буй орчны өсөлтөөс үүдэлтэй бол.
Чиа үрийг хэрхэн зөв хэрэглэх талаархи зөвлөмжүүд
Хамгийн их үр дүнтэй үр дүнд хүрэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай: лууваныг газрын тосны баазтай нэгтгэж, сүүн бүтээгдэхүүнийг исгэж, гэрийн бяслаг, бяслаг гэх мэт хэлбэрээр ашиглахыг хичээдэг.
Чиа үр нь хоол хийх хатуу эсрэг заалттай байдаггүй. Тэднийг түүхий хэлбэрээр идэж, чанаж болгосон аяганд нэмнэ. Тэд халаахад устгадаг бодис агуулаагүй болно.
Чиа үрийг өтгөн бүрхүүлээр бүрхсэн байдаг. Шим тэжээлийг илүү сайн шингээж авахын тулд үр тариагаа кофе бутлуур эсвэл зуурмаг дээр нунтаглах нь дээр. Хатуу хальсыг дулааны боловсруулалтанд зөөлрүүлэх, 5-аас дээш цаг дэвтээх, соёололт хийх үед нунтаглах шаардлагагүй.
Дүгнэлт
Чиа үр нь витамин, микроэлемент (кальци), омега-3, омега-6 PUFA агуулсан эрүүл ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Ашигтай шинж чанаруудыг орос хэл дээрх хэвлэлүүдэд ихээхэн хэтрүүлсэн байдаг боловч бүтээгдэхүүнийг маалинга, хушга, кунжут гэх мэт амжилттай ашиглаж болно.
Ургамал нь ургамлын кальци ба омега-3 PUFA-ийн эх үүсвэр болох веган хоолны дэглэмийн жинхэнэ туслагч болно. Чиа нь гэдсийг бэхжүүлж, өтгөний давтамжийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршил буурч, илүүдэл усыг зайлуулдаг. Жин хасах эхний шатанд ургамлыг зөвлөж болно.
Үрний өдөр тутмын хэрэглээ өндөр биш (өдөрт 20 гр хүртэл). Энэ нь ургамлыг хулд, сүүн бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөхүйц хоол тэжээлээс илүү тэжээллэг нэмэлт болгодог.
