Макрел бол эрүүл мэндэд онцгой ач тустай, эрдэс, амин дэм, өөх тосны хүчлээр баялаг хоол юм. Энэ загас нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул нүүрс усгүй олон хоолны дэглэмийн үндэс болдог тул хоолны дэглэмийн тэжээлд маш сайн нийцдэг.
Mackerel нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн ажилд сайнаар нөлөөлж, булчингийн эд эсийн хурдацтай өсөлтийг дэмжиж, тамирчид ялангуяа хайрладаг. Энэ загасанд агуулагдах уураг нь хүний биед махны уургаас хамаагүй хурдан шингэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь (дунд зэрэг) эрч хүч өгч, гадаад төрх байдал, сэтгэцийн гүйцэтгэлд сайнаар нөлөөлдөг.
Mackerel-ийн химийн найрлага ба калорийн агууламж
Mackerel-ийн химийн найрлага нь өөх тосны хүчил, иод, загасны тос, микро болон макроэлементүүдтэй амин дэмийн найрлагад ер бусын баялаг юм. 100 грамм тутамд шинэхэн загасны калорийн агууламж 191.3 ккал байдаг боловч бүтээгдэхүүний энергийн утга нь хоол хийх аргаас хамааран харилцан адилгүй байдаг.
- давсалсан загас - 194.1 ккал;
- зууханд тугалган цаасаар жигнэх - 190.6 ккал;
- чанасан - 209.6 ккал;
- бага зэрэг, бага зэрэг давсалсан - 180.9 ккал;
- лаазалсан хоол - 318.6 ккал;
- хүйтэн тамхи татах - 222.1 ккал;
- халуун тамхи татдаг - 316.9 ккал;
- шарсан - 220.7 ккал;
- braised - 148.9 ккал.
100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:
- уураг, г - 18.1;
- өөх тос, гр - 13.3;
- нүүрс ус, g - 0;
- ус, ж - 67.4;
- хоолны эслэг, g - 0;
- үнс, гр - 1.29.
BZHU-ийн харьцаа тус тус 1 / 0.6 / 0 байна. Нүүрс ус бүрэн байхгүй байгаа нь туранхай эмэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг маш ихээр хайрлах нэг шалтгаан болдог. Уураг нь булчингийн эд эсэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд өөх тос нь дархлааг сайжруулж, бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг.
100 грамм тутамд агуулагдах макрелийн химийн найрлагыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
| Элементүүд | Mackerel-ийн найрлага дахь массын фракц |
| Фосфор, мг | 281,1 |
| Кали, мг | 279,9 |
| Магни, мг | 51,2 |
| Хүхэр, мг | 180,3 |
| Кальци, мг | 39,9 |
| Хлор, мг | 171,6 |
| Холестерол, мг | 69,9 |
| Омега-9, ж | 4,01 |
| Омега-3, ж | 2,89 |
| Омега-6, ж | 0,53 |
| Тиамин, мг | 0,13 |
| Холин, мг | 64,89 |
| Фолат, мг | 9,1 |
| Кобаламин, мг | 12,1 |
| Витамин PP, мг | 11,59 |
| Ниацин, мг | 8,7 |
| Витамин С, мг | 1,19 |
| Д аминдэм, мг | 0,18 |
| Иод, мг | 0,046 |
| Селен, мг | 43,9 |
| Зэс, мг | 211,1 |
| Фтор, мг | 1,51 |
| Төмөр, мг | 1,69 |
| Кобальт, мг | 20,9 |
Нэмж дурдахад, макрелийн найрлага нь шаардлагагүй, чухал амин хүчил, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм.
Хэрэв та жингээ хасахаар шийдсэн бол дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүний химийн найрлага бараг өөрчлөгддөггүй тул уурын болон чанасан гахайн махыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
© sasazawa - stock.adobe.com
Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус
Mackerel-ийн ашиг тус нь эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд адилхан агуу юм. Энэ загас нь жингээ хасахад маш сайн. Хүүхэд бага наснаас нь (гэхдээ 3 наснаас өмнө биш) хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, тэр ч байтугай жирэмсэн эмэгтэйчүүдийг хооллохыг зөвшөөрдөг.
Загасны ашигтай шинж чанар нь эрүүл мэндэд дараахь байдлаар нөлөөлдөг.
- Витамин В12 гарч, эсийн хүчилтөрөгчийг идэвхжүүлж, өөх тосны солилцоог сайжруулдаг.
- Араг яс нь залуу үеийнхэнд нэн хэрэгтэй Д аминдэмийн ачаар бэхждэг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд бид давсалсан, шарсан, тамхи татдаг бүтээгдэхүүний талаар яриагүй байна. Уураар жигнэсэн, чанасан, тугалган цаасаар жигнэсэн загасанд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
- Загасны найрлагад фосфор байгаа нь бүх системийг бүрэн ажиллуулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Омега-6 ба омега-3 тосны хүчлүүдийн антиоксидант шинж чанаруудын ачаар цусан дахь холестерины хэмжээ хэвийн болж, онкологийн неоплазм үүсэх магадлал буурч, бодисын солилцоо хурдацтай явагдаж байгаа нь хүмүүс, тамирчдын жингээ хасахад нэн тустай юм.
- Mackerel нь атеросклерозын урьдчилан сэргийлэх бодис юм.
- Загасны мах нь тархины (тархи ба нугасны) ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Түүнчлэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь шүд, салст бүрхэвчийн төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, арьсанд эрүүл өнгө аяс өгч, үсний булцууг бэхжүүлдэг.
- Mackerel нь булчингийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тохиромжтой төдийгүй зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой.
- Хэрэв та чихрийн шижин гэх мэт өвчинтэй бол уурын макрель идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусална. Үүнээс гадна гемоглобины түвшин нэмэгдэж, мэдрэлийн систем тогтвортой болно.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Хүйтэн, халуун тамхи татдаг загасны ач тус нь чанасан, жигнэсэн загасны ашиг тустай бараг ижил байдаг. Гэсэн хэдий ч давслаг, тамхи татдаг махыг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой гэдгийг санаарай. Ялангуяа давсалсан макрелийн тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь биед шингэн хуримтлагдахыг дэмждэг.
Тэмдэглэл: Жин хасах эсвэл эрүүл мэндийг сайжруулах хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд өөхний загасыг хөнгөн ногооны чимэн гоёг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Лаазалсан макрел нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг боловч энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг тул бид үүнийг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Зөвлөмж болгож буй хэмжээгээр хэрэглэвэл макрел идэхийн хор хөнөөл нь ач холбогдолгүй юм. Бүтээгдэхүүний хэт их хүсэл эрмэлзэл нь харшлын урвал, ходоод гэдэсний замын асуудалтай байдаг.
Тамхи татдаг, давсалсан загасыг идэх нь эсрэг заалттай байдаг.
- таргалалтаас болж зовж шаналж буй хүмүүс;
- бөөрний өвчтэй хүмүүс;
- ходоод гэдэсний замын ажлын эмгэг;
- өвчтэй элэг;
- хүнд металл агуулсан байж болзошгүй тул хэтэрхий том загас худалдаж авахгүй байх нь дээр (жишээлбэл, мөнгөн ус);
- жирэмсэн эмэгтэй;
- цусны даралт ихсэх.
Mackerel-ийн өдөр тутмын хэрэглээ 100-200 гр байна. Энэ хэмжээ нь бие махбодийг эрчим хүч, ашигтай эрдэс бодисоор дүүргэхэд хангалттай юм.
Тэмдэглэл: нойр булчирхайн үрэвсэл, чихрийн шижин, гастрит зэрэг өвчний хувьд өөхөн загас, ялангуяа давсалсан, шарсан, тамхи татдаг (хүйтэн, халуун тамхи татдаг) идэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч нойр булчирхайн үрэвслийн үед та зөвхөн загасны хөхний целлюлозыг хэрэглэдэг бол (гэхдээ сард нэгээс илүүгүй удаа) шатаасан макрел идэх боломжтой. Дараахь хоёр тохиолдолд загасыг зөвхөн уураар жигнэх эсвэл чанаж болгосон байх ёстой.
Лаазалсан эсвэл тамхи татдаг загасыг таргалалтын үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тамхи татдаг загас идэхийн өмнө хоол хийх явцад шингээсэн хортой бодис, жишээлбэл шингэн утаанд агуулагдах фенол агуулсан байж болзошгүй тул арьсыг нь зайлуулах хэрэгтэй.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Mackerel бол зөвхөн хямд, амттай төдийгүй хүний эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та загасыг зөв чанаж байвал жингээ хасах, арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тусална. Mackerel нь булчингийн өсөлтөд шаардлагатай маш их уураг агуулдаг. Энэ чанар нь хүч чадлын чиглэлээр ажилладаг тамирчдад онцгой ач холбогдолтой юм. Загас нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй, хэрэв та хувь хүний шинж чанарыг харгалзан үзвэл хэт их идэж болохгүй, бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэ.
