Хатаасан жимс нь боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнийг хатаах замаар хийдэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Хүний биед хатаасан жимсний нөлөө асар их байдаг, заримдаа ийм бүтээгдэхүүн нь шинэхэн жимснээс ч илүү эрүүл байдаг.
Эдгээр нь химийн бодис хэрэглэдэггүй, элсэн чихэр ороогүй байгалийн гаралтай амттан юм. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь эрүүл жимснээс илүү чихэр юм. Хатаасан жимс нь жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст сайхан байдаг тул чихэрлэг зүйл идэх хүслийг нь хангадаг. Мөн амттан нь тамирчдын хоолны дэглэмд тохирсон байдаг тул бие махбодийг эрч хүчээр дүүргэж, бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор дүүргэдэг.
Хатаасан жимсний калорийн агууламж ба найрлага
Хатаасан жимсний калорийн агууламж, химийн найрлага нь жимс, жимсгэнээс нь хамаарна. Калорийн агууламж дунджаар 100 гр тутамд 200-250 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нь анхдагч бүтээгдэхүүнийхээс хамаагүй өндөр боловч хатаасан жимсний хэсэг дэх ашигтай элементийн агууламж жишээлбэл, алим, чангаанз, лийр, усан үзэм гэх мэтээс хэд дахин их байх болно.
Хүснэгтэд хамгийн түгээмэл хатаасан жимс жимсгэний илчлэгийн агууламж, 100 грамм дахь сахарын тоон үзүүлэлтийг авч үзье.
| Бүтээгдэхүүний нэр | Элсэн чихрийн багтаамж, ж | Калорийн агууламж, ккал |
| Хатаасан чангаанз | 72,1 | 215,6 |
| Хатаасан алим | 61,9 | 230,9 |
| Prunes | 69,1 | 232,1 |
| Огноо | 74,1 | 291,9 |
| Хатаасан лийр | 63,2 | 250,1 |
| Зураг | 77,8 | 256,8 |
| Үзэм | 72,2 | 263,6 |
| Хатаасан интоор | – | 290,1 |
| Хатаасан чангаанз | 52,6 | 212,6 |
Хатаасан алимны илчлэг өндөр агууламжтай хэдий ч хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг хамгийн их зөвлөдөг хатаасан жимс нь мэдээжийн хэрэг, өдөрт дунджаар 30-50 гр-аас ихгүй байх ёстой.
100 гр тутамд хатаасан жимсний тэжээллэг чанар:
| Жимс / Жимс | Уураг, ж | Өөх, ж | Нүүрс ус, ж |
| Хатаасан чангаанз | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| Prunes | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| Зураг | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| Хан боргоцой | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| Огноо | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Үзэм | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| Алим | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| Лийр | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
Жимс, жимсгэний байгалийн хатаах явцад усны ууршилтаас болж хэмжээ нь буурдаг боловч нүүрс усны хэмжээ ямар ч байдлаар өөрчлөгддөггүй тул бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ нэмэгддэг.
© finepoints - stock.adobe.com
Хатаасан жимсний химийн найрлага нь хүний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд нэн шаардлагатай амин дэм, эрдэс, хүчлээр баялаг юм. Амтат хоолны төрөл бүрийн ашигтай элементүүдийн жагсаалт олон янз байдаг боловч бүгд фруктоз, органик хүчил, глюкоз, В бүлгийн аминдэм, пектин, А, Р витамин агуулдаг.
Үүнээс гадна, хатаасан жимс нь агуулгаар баялаг байдаг.
- кальци;
- иод;
- булчирхай;
- магни;
- кали;
- натри.
Харамсалтай нь байгалийн болон бусад хатаах явцад, мөн химийн бодисоор боловсруулсан хоол хүнс (хатаасан жимсийг удаан хугацаанд идэхэд тусалдаг), витамин С.
Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд
Хатаасан жимсний төрөл бүрийн биед ашигтай шинж чанарууд нь хоорондоо ялгаатай байдаг тул хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлийг авч үзье.
| Хатаасан жимсний нэр | Эрүүл мэндэд тустай |
| Үзэм | Биеийн хүч чадлыг сэргээдэг, ялангуяа ханиад, томууны үед үр дүнтэй байдаг; гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, хорт бодисоос цэвэрлэх; цусны эргэлтийн тогтолцооны ажлыг сэргээдэг; суулгалт, хэвлийн өвдөлтийг даван туулахад тусалдаг (үүний тулд та үзэм дээр үндэслэсэн декоциний хоол хийх хэрэгтэй); хордлогын улмаас шингэн алдалтыг даван туулахад тусалдаг. |
| Хатаасан алим | Бамбай булчирхайд үүсэх бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэх, түүний эмчилгээг сурталчлах; бие махбодийг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалах; шүдний пааланг сайжруулж, шүдний бат бэхийг нэмэгдүүлэх; мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох. |
| Хатаасан чангаанз (хатаасан чангаанз) | Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг; вирусын эсрэг үйлчилгээтэй; муу холестерины түвшинг бууруулдаг; зүрхний ажилд эерэгээр нөлөөлдөг; алсын харааг сайжруулдаг; гэдэс, биеийг хорт бодис, хорт бодис, хордлогоос цэвэрлэдэг. |
| Хатаасан лийр | Энэ нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд ханиадны эсрэг сайн тэмцдэг; антидепрессант шинж чанартай; хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг; шээсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. |
| Prunes | Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг; өтгөн хатах, гэдэс дүүрэхийг арилгана; бодисын солилцоог сайжруулдаг; элэг, бөөрний эмчилгээнд тусалдаг; аманд хортой бактериудыг устгадаг; хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. |
| Зураг | Хорт хавдрын эсрэг урьдчилан сэргийлэх бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг; бронхитын цогц эмчилгээнд ашигладаг; бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг; бие махбод дахь шимэгч хорхойноос салахад тусалдаг. |
| Огноо | Цээж хорсох шинж тэмдгийг арилгах; тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, ой тогтоолтыг бэхжүүлэх; нойрны хэвийн байдлыг хэвийн болгох, нойргүйдэлээс ангижрах, мэдрэлийн системийг тайвшруулах; эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах; бие махбод дахь хортой бактерийг устгах. |
| Хан боргоцой | Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг; үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй; тромбофлебит, артрит зэрэг өвчний үед тусалдаг; ханиад, гэмтлийн дараа хүч чадлыг сэргээдэг; биед өөх шатаах нөлөө үзүүлдэг. |
Хатаасан чангаанз - чангаанзны өөр төрлийг авч үзэх нь зүйтэй. Калийн өндөр агууламжтай тул зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг (ялангуяа тамирчдад илүү сайн нөлөө үзүүлдэг) бөгөөд хорт хавдрын хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Найрлагад эслэг орсны улмаас гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Чухал! Зөвхөн өндөр чанартай хатаасан жимс нь ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь хямдхан байх боломжгүй юм. Та эрүүл мэндэд хохирол учруулахуйц хямд үнээр бүтээгдэхүүн хайж болохгүй.
© 5ph - stock.adobe.com
Тураахын ач тус
Хатаасан жимс нь жинг багасгахад л тустай байдаг, жишээлбэл, үр тариа дээр нэмэх, эсвэл жижиг зууш болгон хэрэглэх гэх мэт. Хатаасан жимс нь элсэн чихэр ихтэй тул өлөн элгэн дээрээ идэхийг зөвлөдөггүй. Богино хугацаанд ийм зууш нь өлсгөлөнг улам хүчтэй мэдрэх болно.
Жин хасах үед хатаасан алим, хан боргоцой (хүчиллэг чанараас болж өөх тосыг зайлуулах үйлчилгээтэй), мэдээжийн хэрэг prunes зэрэг хатаасан жимс тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч оройн цагаар та хэтэрхий их хэмжээгээр идэж болохгүй.
Хэрэв та үзэм үзэхийг хүсвэл нэгээс илүүгүй, огноо өдөрт 5 эсвэл 6 ширхэгээс илүүгүй идэж болно. Гликемийн индекс 50-аас хэтрэхгүй жимс, жимсгэний давуу эрх олго, өөрөөр хэлбэл аажмаар шингээгддэг, цусан дахь сахарын огцом үсрэлт үүсгэдэггүй нүүрс ус агуулсан хоолыг сонгоорой.
Хатаасан жимсний компот
Хатаасан жимсний компот бол бидний эмээ нарын мэддэг байсан маш эрүүл ундаа юм. Өвлийн улиралд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн бие махбодид дутагдаж байгаа витамины хэмжээг сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Компот нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.
- хатаасан чангаанзаас уух нь харааны эрхтний ажлыг сэргээж, цусан дахь төмрийн дутагдлыг нөхдөг;
- үзэм дээр үндэслэн хийсэн ундаа нь өтгөн хаталтыг арилгах бөгөөд түүний тусламжтайгаар хоол боловсруулах тогтолцооны ажил сайжирна;
- бага насны ходоодны хямралыг даван туулах нь лийр дээр суурилсан компот байж болно;
- жин хасахад хан боргоцойн компот хамгийн үр дүнтэй байдаг;
- хатаасан лийр, алим дээр үндэслэсэн ундаа нь бие, элэг, бөөр, цусны өвчинтэй тэмцэхэд тусална.
Нэмж дурдахад вирусын гаралтай вирусын өвчний үед хатаасан жимснээс ямар ч компот ууж, хүч чадлыг нөхөж, биеийн хомсдолоос урьдчилан сэргийлэхийг эмч нар зөвлөж байна.
Эрүүл мэндэд хор хөнөөл, эсрэг заалт
Чанаргүй бүтээгдэхүүнийг сонгосон эсвэл ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд шууд эсрэг заалттай бол хатаасан жимс нь хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хүмүүсийн хоолны дэглэмд та хатаасан жимс оруулах ёсгүй.
- ходоодны шархлаа даамжрах;
- Чихрийн шижин;
- харшлын болон хоол хүнсэнд үл нийцэх байдал;
- илүүдэл жинтэй болох хандлага;
- таргалалт.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хатаасан жимсийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагагүй тул үе үе хатаасан алим, үхрийн нүд эсвэл лийрээр өөрийгөө эрхлүүлж болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ямар ч тохиолдолд хатаасан манго, папайя, хан боргоцой, банана идэх ёсгүй.
Хатаасан жимсний компотоос үүсэх хор хөнөөл нь зөвхөн чанар муутай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс эсвэл харшлын урвал гарсан тохиолдолд л боломжтой байдаг.
Тэмдэглэл: Хүүхдэд 2-3 наснаас өмнө хатаасан жимс өгч болно.
© Игорь Норманн - stock.adobe.com
Дүгнэлт
Хатаасан жимс нь зөвхөн амттай, чихэрлэг бүтээгдэхүүн төдийгүй биед төвлөрсөн ашиг тустай байдаг. Бие махбодь нь микроэлемент, витамины дутагдалд ордог өвлийн улиралд ийм амттан нь онцгой үнэ цэнэтэй болдог. Хатаасан жимсийг хоолны дэглэмийн үед идэж болох бөгөөд хэрвээ та хэтрүүлж идэхгүй бол жин хасах нь илүү үр дүнтэй байх болно.
Хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ нь тамирчдад зүрхийг бэхжүүлж, эрчим хүчний нөөцийг нөхөхөд тустай. Хатаасан жимсэнд агуулагддаг байгалийн глюкоз ба фруктоз нь чихрээс ялгаатай нь илүү эрүүл байдаг. Энэ нь ашиг тустай гаж нөлөө бүхий байгалийн энергийн ундаа юм. Хамгийн гол нь өдөр бүр санал болгож буй хэрэглээг ажиглах, хямд бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байх явдал юм.
