Хивэг бол хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай, удаан хугацааны туршид цатгалдах мэдрэмжийг өгч, өөх тосны орд болон хувирдаггүй бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн түгээмэл хивэг нь улаан буудай, овъёос, хөх тариа, эрдэнэ шиш юм. Цагаан будаа, хулдаас, Сагаган, арвай нь үүнээс дутуугүй ашигтай байдаг. Хивэг нь бие махбодийн үйл ажиллагааг бүхэлд нь сайжруулж, турахад хувь нэмэр оруулдаг өвөрмөц ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, хүнсний эслэгийг агуулдаг.
Энэ юу вэ
Хивэгийн ашигтай, эмчилгээний шинж чанарыг хүмүүс ихэвчлэн сонсдог боловч энэ нь юу болохыг хүн бүр мэддэггүй. Хивэг бол үр тарианы гурилыг боловсруулж гаргах үеийн дайвар бүтээгдэхүүн юм.
Хивэг бол үр тариа, үр тарианы үр хөврөлийн хатуу бүрхүүл (арьс) юм. Хатуу бүрхүүлийг цэвэршүүлэх (нунтаглах), цайруулах явцад үр тарианаас гаргаж авдаг бөгөөд бараг 100% ургамлын эслэг юм.
Үр тарианы царцдас нь нунтаглалтын зэргээс хамаарч өөр өөр бөгөөд бүдүүн байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд хивэг нь бүдүүн, нарийн бөгөөд дараа нь дагалдах бүтээгдэхүүнийг нарийн гэж нэрлэдэг.
Хивэг нь хүний биед бараг шингэдэггүй тул жин нэмэхэд хүргэдэггүй, харин цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Улаан хоолойгоор дамжин хивэг нь эхлээд гэдэс дотроо суурьшиж, хавдаж, дараа нь гэдэс дамжин чөлөөтэй дамжин ялзарсан бүтээгдэхүүн, хорт болон хорт бодисыг зайлуулдаг.
Найрлага, BZHU ба калорийн агууламж
Хивэгний төрлөөс хамааран химийн найрлага, бүтээгдэхүүний илчлэг, BZHU-ийн харьцаа өөрчлөгдөнө. Хивэг бол ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд найрлага дахь эслэг, витамин, эрдэс бодисын агууламж сайтай тул эрүүл, зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс, тамирчдын хоолонд заавал оруулах ёстой.
100 грамм тутамд хамгийн түгээмэл хивэг сортуудын тэжээллэг чанар:
| Янз бүрийн | Хүнсний эслэг, ж | Калорийн агууламж, ккал | Уураг, ж | Нүүрс ус, ж | Өөх, ж |
| Овъёос | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Цагаан будаа | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Маалинга | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Улаан буудай | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Хөх тариа | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Эрдэнэ шиш | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 г хивэгийг нэг хоолны халбаган дээр тавьдаг тул энэ төрлийн илчлэгийн хэмжээг бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааруулан тооцдог.
100 грамм тутамд BZHU-ийн харьцаа:
| Хивэг | БЖУ |
| Эрдэнэ шиш | 1/0,1/0,9 |
| Хөх тариа | 1/0,3/0,7 |
| Улаан буудай | 1/0,2/1 |
| Маалинга | 1/0,3/0,4 |
| Цагаан будаа | 1/1,7/2,2 |
| Овъёос | 1/0,4/2,8 |
Хоол тэжээлийн хувьд хөх тариа, овъёос, улаан буудайн хивэг хамгийн тохиромжтой байдаг.
100 грамм хивэгийн химийн найрлагыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
| Элементүүдийн нэр | Овъёос | Цагаан будаа | Улаан буудай | Хөх тариа | Эрдэнэ шиш |
| Селен | 45.2 мкг | 15.6 мкг | 77.5 мг | – | 16.8 мкг |
| Төмөр | 5.42 мг | 18.55 мг | 14.1 мг | 10,1 мг | 2.8 мг |
| Зэс | 0,4 мг | 0.79 мг | 0.99 мг | 0.8 мг | 0.3 мг |
| Манганы | 5.56 мг | 14.3 мг | 11.4 мг | 6.9 мг | 0.14 мг |
| Кали | 566.1 мг | 1484 мг | 1256 мг | 1206 мг | 44.1 мг |
| Магни | 235.1 мг | 782 мг | 447.8 мг | 447.6 мг | 63.5 мг |
| Фосфор | 734.1 мг | 1676 мг | 951.1 мг | 310.1 мг | 72.1 мг |
| Кальци | 57.8 мг | 56 мг | 151 мг | 229.2 мг | 41.6 мг |
| Натри | 4.1 мг | 5 мг | 8.1 мг | 61.0 мг | 7.2 мг |
| Тиамин | 1.18 мг | 2.8 мг | 0.76 мг | 0.53 мг | 0.02 мг |
| Холин | 32.1 мг | 32.3 мг | 74.3 мг | – | 18.2 мг |
| Витамин PP | 0.94 мг | 33.9 мг | 13.6 мг | 2.06 мг | 2.74 мг |
| Витамин В6 | 0.17 мг | 4.1 мг | 1,3 мг | – | 0.16 мг |
| Е витамин | 1.01 мг | 4.9 мг | 10.3 мг | 1.6 мг | 0.43 мг |
| Витамин К | 3.3 мкг | 1.8 мкг | 1.9 мкг | – | 0.32 мкг |
Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрт их хэмжээний эслэг, ургамлын эслэг, поли- ба ханасан тосны хүчил агуулагддаг.
Хивэг нь хүний биед тустай
Бүх төрлийн хивэгийн нэг хэсэг болох витамин, эслэг, түүнчлэн микро ба макроэлементүүд нь эмэгтэй, эрэгтэй хүний биед тустай байдаг.
- Хивгийг дангаар нь эсвэл хүнсний нэмэлт болгон, жишээлбэл, талханд системтэйгээр хэрэглэх нь архаг колит, дивертикулез зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүн нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, даралтыг хэвийн болгодог.
- Bran нь атеросклерозын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог.
- Чихрийн шижин дэх хивэгийн ашигтай шинж чанар нь цусан дахь цардуулын задрал, бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг бууруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Та өлсгөлөнг бууруулах замаар хөх тариа, улаан буудай зэрэг хивэг хоолондоо оруулснаар нэмэлт фунт хасах боломжтой.
- Хивэг нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Шилэн нь өөрөө арьсан доорх өөхийг шатаах процессыг эхлүүлдэггүй боловч илүүдэл жингийн шалтгаан, бодисын солилцооны үйл явцад шууд нөлөөлдөг.
- Хэрэв та үр тарианы хатуу бүрхүүлийг долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа авбал зүрхний ажил сайжирна. Илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулж, хаван буух болно.
- Энэхүү бүтээгдэхүүн нь судас тэлэх шинж чанартай тул гипертензийн үед тустай.
- Хивэг (ямар ч төрөл зүйл: эрдэнэ шиш, маалинга, будаа, овъёос гэх мэт) нь гэдэс дотор эмчилгээний үр нөлөөтэй бөгөөд өтгөн хаталтыг арилгаж, бүдүүн гэдэс доторх хорт болон хорт бодисыг зайлуулдаг. Системчилсэн хэрэглээтэй бол бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замыг бүхэлд нь хэвийн болгодог.
Хүнд өвчин, мэс засал хийсний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд, мөн спортын марафон, тэмцээн уралдааныг ядарсны дараа үр тарианы бүрхүүл идэхийг зөвлөж байна.
Элсэн чихэр, давс эсвэл амтыг нэмэгдүүлэгч бодис нэмж оруулах боломжтой тул хамгийн ашигтай хивгийг мөхлөгөөр биш харин тээрэмддэг. Чанартай бүтээгдэхүүн нь бараг үнэргүй бөгөөд тод амтгүй байдаг.
© Розмарина - stock.adobe.com
Жин алдах үед хивэг хэрхэн яаж авах вэ
Бүтээгдэхүүний ашиг тустай шинж чанаруудын жагсаалтыг үл харгалзан та хязгааргүй хэмжээгээр хивэг идэж чадахгүй. Өдөрт 20-40 граммаар тураах бүтээгдэхүүн авах нь зөв боловч үүнээс хэтрэхгүй.
Үр тарианы бүрхүүлийг зөвхөн устай хослуулан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, эс тэгвээс үр нөлөө үзүүлэхгүй. Хивэг (овъёос, хөх тариа гэх мэт) авч буцалсан ус асгаж 20-30 минут байлгана. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, дараа нь ямар ч аяганд нэмнэ.
Тураах процесст хувь нэмэр оруулдаг хүнсний эслэг нь бүтээгдэхүүн нь чийгийг шингээж, эзэлхүүн нэмэгдэхэд л үр дүнтэй байдаг.
Насанд хүрэгчдэд зориулсан хоолны хивэгийн эхний хэрэглээг өдөрт 1 цайны халбагаар хийж эхлэх ба 2 долоо хоногийн дараа л тунг өдөрт 2 халбага болгон нэмэгдүүлэх боломжтой.
Үр тарианы хатуу бүрхүүл нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл шингэнийг биеэс гадагшлуулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг тул турах явц хурдацтай явагддаг. Ходоодонд хивэгтэй хоол идсэний дараа цатгалдах мэдрэмж удаан хугацаанд хадгалагддаг - хивэг хавдаж, ходоодны ихэнх хэсгийг дүүргэдэг.
Бүтээгдэхүүнийг ашигладаг олон янзын хоолны дэглэм байдаг боловч эдгээр бүрт хивэг нь туслах хэрэгсэл бөгөөд эрчим хүчний гол эх үүсвэр төдийгүй цорын ганц хоол биш юм.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
Хивэг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, эсрэг заалттай болно
Хивэгийн өдөр тутмын хэрэглээнээс хэтрүүлэх нь гаж нөлөө үүсгэж, хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Дараахь өвчнийг хүндрүүлэх тохиолдолд хивэгийн аль ч сортыг хэрэглэхийг хориглоно.
- ходоодны үрэвсэл;
- ходоодны шарх;
- гэдэсний үрэвсэл.
Хүндрэл өнгөрсний дараа та хивэгийг 1 халбага хэмжээгээр хоолны дэглэмд буцааж өгч болно. Үүнээс гадна, үр тарианы харшилтай бол бүтээгдэхүүнийг идэхийг хатуу хориглоно.
Бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр буруугаар ашиглах нь хоол боловсруулах эрхтний өвчин, гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах эрхтний хямрал, гиповитаминозыг даамжруулахад хүргэдэг.
Хивэгийн өдөр тутмын хэрэглээг зөвхөн хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөмжийн дагуу нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд үүнийг аажмаар хийхийг зөвлөж байна.
© nolonely - stock.adobe.com
Үр дүн
Хивэг нь хүссэн үр дүнд хүрсний дараа жингээ хасах, бие бялдараа чийрэгжүүлэхэд тусалдаг эрүүл хооллолтын бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог хурдасгаж, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох болно. Хивэг нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эслэг, хүнсний болон ургамлын утас, амин дэм, микро ба макроэлементүүдээр баялаг юм.
